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#你最懷念的古早味 ! 小孩都沒看過的瓢瓜乾 !😍
我孩子說她沒看過這種菜! 大家看過嗎 哈哈🤣
大家昨天都說很懷念這道酸菜干結
今天教大家用瓢瓜乾把酸菜、豬腸、瘦肉、金針花等好料綁一起
這樣就完成一道超級古早味的好料!😄
其實這道古早味非常傳統且好吃
只是手工的過程有點繁複，但湯品的調味非常的方便簡單
大家都可以嘗試看看，回味一下古早的滋味喔!🥰
✅材料：
洗淨的食材：
瓢瓜乾、酸菜、薑、紅蘿蔔、豬腸、里肌肉、金針花、香菇
（食物都需洗乾淨，香菇、金針花稍微泡水一下）
湯頭調味：鹽少許
✅作法：
▶將瓢瓜乾泡水軟化，其他食材如香菇、金針花等亦洗淨泡一下水
▶豬腸與里肌肉等洗淨處理好再使用
▶將酸菜切小塊、薑切成薑絲狀，紅蘿蔔切的時候不用太薄適中就好
▶將薑絲、酸菜、紅蘿蔔、豬腸等放好後用瓢瓜乾綁好
▶其他的口味如同上步驟一樣，一樣選好食材後用瓢瓜乾綁好
▶水滾的時候，即可準備將食材放入鍋中煮約兩分鐘左右，等待肉熟
▶快熟的時候放上適量鹽巴調味，關火後即可完成湯品
🌊「上湯魚翅海鮮鍋」
上湯在廣式料理中
使用於 魚翅等高級料理的湯頭
集老母雞、黑豬瘦肉、金華火腿、鯊魚骨、陳皮等其他配料
熬煮五小時以上
其過程中 將要不斷地守顧著
並撈除 不斷冒出的雜質
幾小時後 方可過濾高湯
上湯講究清澈
需要把所有細微的雜質濾除
湯頭將呈現金黃色
魚翅本身無突出明顯的味道
無論是採用哪種烹調法
要把魚翅做的好吃和鮮味
關鍵在於那鍋煨煮魚翅的上湯
🌷🌷🌷🌷🌷
材料：木耳絲、蟹腿肉、白菜、香菜、蝦仁、肉絲、金針菇、銀芽、魚翅、上湯（可依照個人喜好調整）
佐料：五香醋
$【綠鳥精美魚翅三件組】鼎饌上湯*1包+精裝勾翅*1盒+海參*1盒(組合價390元)
$一包白蝦仁80元
$一包野生草蝦仁120元
$一盒蟹管肉60元
$一包熟凍野生花蛤清肉80元
自取時間：每天14:00～19:00
自取地點：台中市東區十甲東路658號
#買海鮮第一選擇
#更高的品質 #更親民的價格
#專營海鮮 #肉品 #調理食品
我們家附近有一家老字號北平餐館，不敵疫情倒閉😭😭😭
以前想吃酸辣湯會去買一鍋來吃，現在沒得買了，只好自己煮一鍋，雖然料更多，味道更好！但還是有一點點淡淡的哀傷。
希望有一天可以進餐廳吃飯，一些老字號的店家，不要再倒了。
放了香菇、木耳、竹筍、金針菇、紅蘿蔔...纖維滿滿！明天順順！😊
材料：
香菇、金針菇、木耳、竹筍、紅蘿蔔都切絲
瘦肉絲
板豆腐切絲
蛋
香菜
以上份量自己憑感覺，愛多少，就多少！
作法（白痴都會）：
1. 瘦肉先用一些醬油、麻油、糖醃一下 （一切量憑感覺）
2. 然後，放一點油熱鍋，把香菇、瘦肉放下去炒，接著放其他料下去炒一下（自己愛炒多久，隨意）
３．放高湯、水，蓋過食材再多一點，大火滾後，自己放烏醋、白胡椒。（味道自己調，愛怎麼放就怎麼放）
４．把蛋液放下去，輕輕攪拌。
５．放一點香菜（愛放不放都可以）
（要不要勾芡，自己決定，我勾很薄！）
以上，都憑心情隨意煮！一切都是一個Fu 而已！
（我女兒說，這樣的食譜，不如別寫～～🤪）
#你最懷念的古早味 ! 小孩都沒看過的瓢瓜乾 !😍
我孩子說她沒看過這種菜! 大家看過嗎 哈哈🤣
大家昨天都說很懷念這道酸菜干結
今天教大家用瓢瓜乾把酸菜、豬腸、瘦肉、金針花等好料綁一起
這樣就完成一道超級古早味的好料!😄
其實這道古早味非常傳統且好吃
只是手工的過程有點繁複，但湯品的調味非常的方便簡單
大家都可以嘗試看看，回味一下古早的滋味喔!🥰
✅材料：
洗淨的食材：
瓢瓜乾、酸菜、薑、紅蘿蔔、豬腸、里肌肉、金針花、香菇
（食物都需洗乾淨，香菇、金針花稍微泡水一下）
湯頭調味：鹽少許
✅作法：
▶將瓢瓜乾泡水軟化，其他食材如香菇、金針花等亦洗淨泡一下水
▶豬腸與里肌肉等洗淨處理好再使用
▶將酸菜切小塊、薑切成薑絲狀，紅蘿蔔切的時候不用太薄適中就好
▶將薑絲、酸菜、紅蘿蔔、豬腸等放好後用瓢瓜乾綁好
▶其他的口味如同上步驟一樣，一樣選好食材後用瓢瓜乾綁好
▶水滾的時候，即可準備將食材放入鍋中煮約兩分鐘左右，等待肉熟
▶快熟的時候放上適量鹽巴調味，關火後即可完成湯品
今天分享一個豆腐非常好吃的做法，需要準備：豆腐、花椒、姜、蒜、蔥花、瘦肉、食鹽、黃豆醬、辣椒粉、生抽、老抽、白糖、花椒粉、澱粉。這樣做出來的豆腐麻辣鮮香、香味十足，口感也非常的鮮嫩順滑，開胃又下飯。
【小穎美食】豆腐這樣做太好吃了，天天吃都不膩，給肉都不換，做法很簡單
更多精彩视频看这里👇👇：
金針菇加3雞蛋，8分鐘解決全家人早餐：https://www.youtube.com/watch?v=Hh3UnFl9cZw
大廚教你蛋炒飯正確做法：https://www.youtube.com/watch?v=n3R3gTTi8Sw
米飯还可以這樣煮？：https://www.youtube.com/watch?v=--P6IGVLVZo
豆腐，這種做法，上桌連湯汁都不剩：https://youtu.be/f27xZqOvWVo
最近很火的豆腐做法：https://youtu.be/rUjyuq1GrOg
豆腐裡加一斤大蝦，營養又解饞：https://youtu.be/4886NJy3uD8
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Tofu, in this way, there is no soup left on the table: https://youtu.be/f27xZqOvWVo
The recent hot tofu practice: https://youtu.be/rUjyuq1GrOg
Add a pound of prawns to the tofu, which is nourishing and relieved: https://youtu.be/4886NJy3uD8
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#豆腐#麻婆豆腐
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酒煮煎蛋食譜：
花生1/2杯(80克)
木耳 1/2安士(14克)
金針菜1/2安士
適量薑
雞蛋2隻
杞子1湯匙
豬瘦肉4安士
生抽1/2湯匙
適量胡椒粉
粟粉1茶匙
麻油
任何厨用酒
Fried eggs w/ wine：
1/2 cup(80g)peanut
1/2 oz(14g)
black fungus
1/2 oz
dried citron daylily
Some ginger
2 eggs
1 Tbsp
dried goji berries
Sesame oil
Any cooking wine
4 oz pork
1/2 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1 tsp cornstarch
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