ふわっしゅわっとろっなメレンゲの食感がたまらねえぜ！
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メモ (memo)
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今日はメレンゲタルトを作ってみました。上にのせたメレンゲがほわほわとろとろで、とろけるマシュマロのようになりました。
中のクリームはレモンを使ってさっぱり。うまし。
豆乳が少し多かったのと、大豆粉が少し足りなかったせいか、クリームは柔らかくなってしまいました。こういうクリームを作るときはコーンスターチや片栗粉を少し使って、ちゃんと仕上げたほうが良いですね。次からは割り切って使っていきます。
国産の防腐剤未使用レモンが売ってなかったので、マイヤーレモンを使いました。香りや味がオレンジに近く、酸味は少し物足りなかったので、今度は普通のレモンで作ってみたいです。
メレンゲは想像以上に量があったので、欲張りすぎずに残った分はメレンゲクッキーとして焼けば良かったです。見た目重視したくて盛りすぎました:(
タルトも失敗気味でしたね…精進します。
～目次～
00:00 オープニング
00:11 タルト台作り
02:15 レモンカード作り
06:08 メレンゲ作り
07:33 盛り付け
08:06 炙っていく!!
08:40 型から外したいんですが
09:01 ネタバレ:外れません
09:31 カッツする
10:03 感想で完走
12:35 今日の韻
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材料 (ingredients)
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▼タルト
アーモンドプードル 135g
ラカント 20g
塩 ひとつまみ
溶かし無塩バター 45g
▼レモンカード
卵黄 3個
ラカントホワイト 50g
大豆粉 15g
レモン汁 1個分
レモンの皮 1個分
豆乳 250ml
無塩バター 40g
▼メレンゲ
卵白 3個分
クリームタータ 小さじ1/4
ラカント液体 70ml
バニラエッセンス 適量
『 ざっくり糖質量 (rough carbs) 』
上記量全部で約25g前後 (1切れあたり約4.2g)
※レモンのサイズ等で多少変わります
※上記に記載している糖質量については、間違っていたり抜けている可能性があります。利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
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今回使った材料や道具
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ごあいさつ
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デカオ(仮)と申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。英語は全部自動翻訳です。(笑)
My name is Dekao (tentative). In this video, I'll make what I want to eat. It is not a recommendation for a specific diet or method of making it.
I went on a carbohydrate restriction and lost about 20kg in 8 months. Since I'm still living that life today, I'm sure there will be a lot of diet menus and such. All English is an automatic translation. lol
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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