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螢光咖哩ptt 在 [問題] 便當店的螢光咖哩是怎麼弄的? - 看板cookclub 的推薦與評價


作者HAHAcomet (值得信任的彗星小天使)
看板cookclub
標題[問題] 便當店的螢光咖哩是怎麼弄的?
時間Sat Sep 24 22:43:51 2022




因為愛吃咖哩飯

買了市面上的咖哩粉、咖哩塊、咖哩調理包等 自己再加料做咖哩醬

不管哪種 出來的成品都是暗黃或黃棕色的 從來沒出現螢光咖哩

反而納悶起來 便當店配菜那種螢光黃咖哩 到底是怎麼變出來的?

單純好奇而已 我也很討厭那種螢光咖哩 根本不會想吃


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.126.51 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1664030634.A.D7F.html
推 blauwind: 薑黃粉 09/24 22:44
推 bigflowerx2: 薑黃粉 09/24 22:57
推 laaa0912: 工研咖哩塊就是這個顏色 09/24 23:18
推 wes32670h6: 薑黃比例很高的咖喱粉+油 09/24 23:20
薑黃粉螢光色不受歡迎 加了還會增加成本 那為何要多此一舉加那個?
→ luche: 好吃到發光 09/24 23:35
推 sy267180: 咖哩粉 就這樣！ 09/24 23:58
※ 編輯: HAHAcomet (36.239.126.51 臺灣), 09/25/2022 00:31:46
推 somehow: XD薑黃很便宜。前陣子某香料youtube頻道才介紹過螢光咖哩 09/25 00:36
推 bearbigbigbe: 便當店小孩來回覆：飛馬 上咖哩粉 09/25 01:03
→ brianuser: Pentel 09/25 01:17
→ wes32670h6: 薑黃是咖喱粉裡面相對便宜的，店家都是加水攪一攪放點 09/25 01:46
→ wes32670h6: 馬鈴薯看起來像咖喱就行了，成本低到可笑所以便當店 09/25 01:46
→ wes32670h6: 很愛出這種，味道跟受不受歡迎都是其次 09/25 01:46
→ shamanlin: 餐飲有一種咖哩粉，薑黃比例高，粉加加下去勾芡結束 09/25 02:51
→ impose: 薑黃便宜，如果少放薑黃改其他香料會比較貴 09/25 10:57
推 sophena1990: Pentel有夠哭XDDD 09/25 11:31
推 m3791913: 去雜糧行找最便宜的盒裝粉加水攪一攪就是 09/25 12:37
→ Radiomir: 最便宜的薑黃粉1kg也要150~200元, 就怕吃到的是化工料 09/25 12:57
→ diabolica: 薑黃 09/25 16:41
→ erisiss0: 薑黃撞上油的正常顏色 09/25 18:39
→ erisiss0: 實質上就是因為台灣咖喱香料貴 最便宜的粉就是薑黃 09/25 18:39
→ erisiss0: 所以就採取以薑黃為中心的咖喱 那一碰到油就這樣了 09/25 18:40
→ erisiss0: 如果不要用薑黃，成本就要上升店家乾脆不做咖喱 09/25 18:41
→ erisiss0: 而且其實薑黃加油看起來雖然有點噁心 其實還蠻健康的 09/25 18:42
→ erisiss0: 香料主軸不是薑黃的國家 也做不出螢光色咖喱 09/25 18:46
→ erisiss0: 這也是很多人嫌棄台灣咖喱不好吃的理由 香料就太少了阿 09/25 18:47
→ bluejark: 這裡不是搞笑版耶= =只有薑黃是不會有咖哩味的 09/25 19:56
→ bluejark: 螢光咖哩只是COSTDOWN的結果 09/25 19:59
→ bluejark: 只是香料粉太少只剩下顏色 便當店就只是省錢 09/25 20:07
→ bluejark: 你會做材料行買的也能做出好吃的咖哩飯 09/25 20:08
→ nanamuu: 討厭螢光咖哩 09/25 20:39
推 pizzafan: 嘉義20~30年前螢光咖哩是真的很好吃 而且不少家 現很少 09/25 21:01
→ pizzafan: 它有1種特殊香味 你只要吃到了 記得了 一般咖哩就不愛了 09/25 21:02
→ pizzafan: 只是很多人 可能吃到普普的螢光咖哩吧 沒有get到那個味 09/25 21:03
→ pizzafan: 確實 我也有吃過 做的滿差的 滿混的咖哩 09/25 21:04
→ pizzafan: 就是它那個特殊香味 沒有提起來 09/25 21:04
推 giroolin: 薑黃對大腦健康很有幫助唷 09/25 21:09
推 usanhuang: 香菜籽 薑黃 辣椒2：1：1就是是咖哩最基礎的配方 09/25 21:36
→ usanhuang: 另外薑黃可以減少失智症的發生 09/25 21:37
推 koala8363813: 老公仔標咖哩粉是台灣味的，煮出來螢光色，雜糧行網 09/25 22:11
→ koala8363813: 路搜都買的到 09/25 22:11
推 ckday: Pentel好有才 09/26 08:15
推 a1121210: 09/26 11:46
→ m2488663: 樓上的除了那個湯以外我都覺得不錯... 09/26 12:44
→ m2488663: 台式咖哩廉價歸廉價 調味得好還是能煮得好吃的 09/26 12:44
推 a1121210: 便宜導致重複率太高被討厭吧！ 09/26 13:19
推 Davil0130: 除了湯跟滷雞腿不愛以外，其他三種菜都愛吃耶 09/26 13:19
推 a1121210: 市售咖哩隨便弄就幾十，入便當配菜太貴， 咖哩醬單點就 09/26 13:22
→ a1121210: 幾十挖一點點當配菜整個便當就不賺可能還賠 09/26 13:22
→ dslite: 台式就是偷料只放薑黃 09/26 13:53
→ dslite: 其實再加個洋蔥蕃茄泥就有點樣子了 09/26 13:56
推 monar: 營養午餐圖除了帶血雞腿不OK外 覺得都好吃耶... 09/26 20:00
→ luche: 薑真的不錯 09/26 23:22
→ mrschiu: 加番茄會酸有不少人不喜歡有酸味的料理... 09/27 03:24
→ mrschiu: 加洋蔥之後這樣的午餐其實到下午很多人體味會很重... 09/27 03:25
→ mrschiu: 螢光咖哩午餐有它屹立不搖的合理性... 09/27 03:25
推 Kapenza: 薑黃連沾到衣服都是那個顏色，然後用肥皂洗會變紫紅色... 09/27 15:15
推 balius: 螢光咖哩的缺點不比其他料理少，這也算他屹立不搖的合理性 09/27 16:24
→ balius: ? 09/27 16:24
推 a1121210: 便宜吊打其他的缺點 09/27 17:37
→ dslite: 偷料理由還這麼多 09/28 00:18
推 ayumi74825: 多少有加食用色素吧 10/14 14:15






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全方位旅遊規劃：國內外團體旅遊輕鬆成團選擇多、全球機票自由行線上預訂好便利、企業差旅獎勵旅遊、票券當地遊、立榮假期/長榮假期總代理、高鐵假期、入境旅遊等各項 ...

#37. 咖哩怎麼煮才好吃？網驚曝2銷魂配料- 咖哩粉推薦ptt

... 咖哩粉ptt在在ptt、mobile01、youtube就來最新趨勢觀測站，有網紅們這樣回答最近想試試看做印度咖哩泰式咖哩， 查到「S B紅罐咖哩 ... 螢光咖哩嘔。 好像主要是佛蒙特和s b兩 ...

#38. 問題全聯的哪種咖哩粉比較好吃？ PTT推薦- 咖哩塊推薦ptt

咖哩塊推薦ptt - 咖哩這樣煮超好吃!網激推小撇步：很快就入味ETtoday生活新聞 ... 螢光黃咖哩到底是怎麼變出來的? 單純好奇而已我也很討厭那種螢光咖哩根本不會想吃 ...

#39. 問卦咖哩粉推薦哪牌？ PTT推薦

... 咖哩對比速食咖哩粉，也許這就是高低的差異: 吧？！ : ※ 引述joyca joyca 之銘言： : : 先撇除掉台式螢光咖哩嘔。 看板cookclub. 標題Re: 問題便宜咖哩跟高單價咖哩差在哪.

#40. PTT網友熱議咖哩大盤點- 咖哩粉推薦ptt - Twruneviwumi

... 咖哩對比速食咖哩粉，也許這就是高低的差異: 吧？！ : ※ 引述joyca joyca 之銘言： : : 先撇除掉台式螢光咖哩嘔。 1. 逢國咖哩粉110g 2. S B天然純咖哩粉30g 3. 大西南 ...

#41. 食記咖哩事典高雄明仁店看板Kaohsiung 批踢踢實業坊

... ptt.cc ※ 轉錄者: 看板Gossiping 標題問卦有沒有覺得台式螢光咖哩很棒的？. 作者. pizzafan. 隔多天的約定容易忘時間推噓→:8. PTT評價. 現在還有碩果僅存的台式螢光咖哩嗎 ...

#42. 營養午餐台式「螢光咖哩」是如何做出來的？揭台式咖哩食材 ...

所以本節要探討的重點是：究竟為什麼是螢光黃色的？ 其實原先咖哩的香料應該是千種萬種，變化多端。在巴黎時我曾經向印度朋友學習製作印度咖哩，只見 ...

#43. 泰國必買【2023必看】最完整TOP33曼谷必買伴手禮手信清單 ...

除了包包類的配飾，WG也有出一系列的服飾，以運動休閒風為主，從簡約的黑白、代表色奶油卡其色，還有許多適合夏天的紫色、螢光綠、橘色的上衣、短褲、背心，另外還有 ...