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#媒體專欄 #法國尚貝里 #薩瓦 #人生最紅的一日
今日在 ETTODAY 專欄上架的旅遊文章，分享的是 2019 年夏天造訪 🇫🇷 尚貝里，是法國東南部的薩瓦（Savoie）省會，這也是法國古老的葡萄酒產區之一，名氣不若波爾多、勃根地響亮，最主要是因為產量少。
陽光燦燦的夏季這日，在當地的葡萄酒專家帶領下，我們來到 Philippe Grisard 酒莊展開一趟難忘的品酒之旅。頂著艷陽，直接爬坡走上葡萄園，他們在一只橡木桶上放了冰鎮著的幾支酒並提供起司一起品飲。我美好的粗心大意就發生在這，接過一細口杯的金黃清澈氣泡酒，試飲一小口，驚喜覺得酒味不重，於是輕忽的開始大口啜飲，後來才知道，氣泡酒其實很容易醉，二氧化碳會讓酒精吸收得更快，但為時已晚，我已滿臉通紅，而正式的品酒之旅尚未正式展開，我已在迎賓之始飄飄然 😆
#防疫甜點組 / Dessert & pastry box - COFE
在馬卡龍逐漸廣為人知後，有人給了這個小巧酥鬆，多半有著乳黃色或淺粉紅色外殼、內裡夾著軟滑奶餡的點心一個時尚的新名字——#台式馬卡龍，但我還是喜歡它親切的舊名「#牛粒」（又稱「#小西點」），這大概是我小時候在麵包店的最愛之一。
其實，牛粒的外殼做法和馬卡龍（macaron）並不相同，比起要使用一半杏仁粉、一半糖粉的馬卡龍，它更為樸實簡單、充滿蛋香，因為它其實就是以分蛋海綿蛋糕做法製作的手指餅乾（biscuit à la cuillère / boudoir / ladyfingers），也是提拉米蘇（Tiramisu）與夏洛特蛋糕（Charlotte）的基底。
在義大利，它被稱為薩瓦手指餅乾「biscotto savoiardo」（複數為「biscotti Savoiardi」），意思即為「薩瓦（Savoia）地區的」。雖然確切的來源並不可考，但或許可以追溯至 1348 年，由薩伏依伯爵阿瑪迪奧六世（Amedeo VI di Savoia）的廚師，為來訪的神聖羅馬帝國皇帝查理四世（Charles IV）獻上的薩瓦蛋糕（gâteau / biscuit de Savoie）。這種點心受到薩瓦家族的歡迎，隨著薩瓦王朝的發展，也四散義大利各地，譬如皮埃蒙（Piemonte）、薩丁尼亞（Sardegna）、西西里（Sicilia）等地。
COFE 的這款「台式馬卡龍」組合，運用了在世界巧克力大賽 International Chocolate Awards（ICA）的得獎茶巧克力們做內餡，共有紅烏龍鳳梨、紅玉茶、包種茶與咖啡巧克力四種口味。由 陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY 研發技轉、 育成社會福利基金會-新北市慈育庇護工場 製作。外型復古摩登，只用可可粉、甜菜根粉、綠茶粉等天然蔬果色素染色；外殼酥鬆具空氣感；內餡軟滑，有著清新茶香，一口接著一口，瞬間就在指尖消失。
今日和它們一起到來的，還有 COFE 居家防疫組的咖啡果乾葉及晚香玉烏龍 #康普茶，因為是發酵原液，COFE 老闆娘顧瑋特地告訴最近迷上發酵實驗的我，可以直接喝也可以留一些自行培養，COFE 夥伴們也拍了製作教學影片可以參考。想到又有小夥伴即將加入我的瓶罐家族，真的很開心呢！
🔖 延伸閱讀：
大稻埕喫茶咖啡 COFE：https://tinyurl.com/p325swmm
台灣茶巧克力風靡 ICA：https://tinyurl.com/3dz3494u、https://tinyurl.com/xc6yys4h
台味關鍵在認同？COFE 創辦人顧瑋訪談筆記：https://tinyurl.com/wea4w2dy
COFE 康普茶教學影片：https://tinyurl.com/23tbk8hr
#疫情之下的台灣甜點業
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《新加坡聯合早報》5/9
* #全球疫情#【專家：全球690萬人死於冠病 比官方數字高逾一倍】美國華盛頓大學的衛生專家估計，冠病疫情在全球各地造成近690萬人死亡，這要比官方統計數字高出超過一倍。
華盛頓大學的衛生指標和評估研究所（IHME）發表報告指出，由於大部分國家只計算在醫院內病逝的確診病患，或是已經證實確診的死者，實際染疫死亡的人數可能被各國大大低估了。
研究所估算，美國的實際冠病死亡人數超過了90萬5000人，這還不包括因醫療體系不勝負荷、未及時治療的死亡病患。而根據美國疾病控制與預防中心（CDC）週三提供的數據，美國至今有57萬5491人死於冠病。
* #全球疫情#【無罩群聚變種病毒地方選舉三夾擊 印度疫情持續失控】印度冠病疫情毫無受控跡象，昨天的新增確診病例再破單日紀錄，達到了41萬4188起。印度這第二波疫情失控已經持續了約一個月。引發第二波疫情的原因，一般認為與民眾過早放鬆警惕而停止戴口罩和群聚有關，而傳播力更強的變種病毒株的出現也加劇了疫情。嚴重疫情壓垮了印度公共醫療體系，暴露出其長期經費不足的問題，而政府未能做好協調接種疫苗的工作，使印度這波疫情仍然看不到盡頭。
* 【專家：病毒傳播率高 印度發生第三波疫情無可避免】印度政府首席科學顧問拉加萬表示，鑒於目前冠病病毒傳播率居高不下，印度將不可避免發生第三波疫情。他說，目前尚不清楚第三波疫情發生的時間和規模，但應該為此做好準備。
印度目前遭受第二波疫情衝擊。根據印度衛生部週四公佈的數據，過去24小時再增3980起死亡病例，累計死亡病例已破23萬起；新增確診病例41萬2262起，單日新增確診病例已連續兩周超過30萬起。
科學家也警告，目前在印度迅速傳播的B1617變種病毒可能已經再次變種，且可能比原毒株更致命。
* 美國紐約時代廣場發生槍擊案，造成三人受傷，包括兩名女子和一名4歲女童。
法新社：這起事件發生在當地時間星期六（5月8日）下午5時左右（新加坡時間9日清晨5時），地點是在西44街和第七大道的交界處。
紐約時代廣場發生槍擊案 傷者包括4歲女童 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210509-1145422?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 日本首相菅義偉4月22日在美國主辦的領導人氣候峰會上表明，日本將努力實現新時代使命，朝向溫室氣體減排的新目標發展。
他承諾到了2030年，將使日本的碳排放量比2013年減少46%，還表示「將朝著進一步（減少）50%的高度繼續挑戰」。
日本當局也大力提倡「壞了修，修了再用」的節約理念，要用有限的自然資源來滿足經濟與社會需求，落實可持續發展的綠色經濟。
國際特稿：讓舊物重生 日本邁向零垃圾社會 https://www.zaobao.com/news/world/story20210509-1145348?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 印度冠病疫情嚴峻，台灣外交部表示，截至今天為止，駐印代表處共有七名人員確診，其中兩名職員搭乘醫療後送專機，於昨傍晚抵達台北，目前正在醫院接受治療。
台灣駐印度代表處已有七人確診 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210509-1145437?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 南非衛生部星期六（5月8日）晚間通過社交媒體對外證實，南非日前發現四起感染名為「B.1.617」印度變種病毒的冠病確診病例。
南非發現四起B.1.617變種病毒病例 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210509-1145433?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 咨詢公司榮鼎咨詢（Rhodium Group）的一份新報告顯示，中國溫室氣體排放量高於發達國家的總和。報告發佈後，包括BBC、CNN、CNBC在內的多家媒體報道此事，瑞典「環保少女」桑伯格質疑是否應
當將中國視為發展中國家。
據俄羅斯衛星通訊社：報告指出，中國溫室氣體排放量2019年佔全球的27%，排放量最大。美國佔11%，為第二大環境污染國。第三名是印度，溫室氣體排放量佔全球的6.6%左右。報告稱，中國的排放量近30年增長了兩倍多。
在人均排放量方面，原本中國的人均排放量低於美國，但研究顯示，中國的人均排放量也增加了，近20年來增加了兩倍。
咨詢公司報告：中國溫室氣體排放量高於發達國家總和 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210509-1145418?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 法國東南部薩瓦省（Savoie）阿爾卑斯山區星期六（5月8日）發生兩起雪崩，導致七人喪命。
法國薩瓦省發生兩起雪崩致七人喪命 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210509-1145404?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 中國工程院院士鐘南山昨天指出，冠病疫情發生一年多來，中國作為全世界人口的大國，總體上經受了疫情的第一階段考驗，但是仍不能忽視，因為疫苗接種率距全民免疫還遠遠不夠。
據中新網報道，廣州醫科大學附屬腫瘤醫院當天舉辦「2021醫院管理與腫瘤防治系列線下研討會」，鐘南山通過視頻發言。
鐘南山說：「現在全球的疫情形勢還是非常嚴峻，再加上當前中國疫苗的接種率還不高，距離全民免疫還遠遠不夠，所以仍然需要高度重視，謹防疫情輸入的風險」。
鐘南山說，全球疫情形勢依然嚴峻，不僅給人類生命健康帶來危害，而且還深刻地影響全球的治理的格局，但客觀上也加速了醫療科學研究的步伐，其中借助互聯網科技的力量是抗疫攻堅的關鍵。
根據中國國家衛生健康委員會的最新通報，31個省(自治區、直轄市)和新疆生產建設兵團累計報告接種新冠病毒疫苗30822.6萬劑次。
鐘南山：中國疫苗接種率距全民免疫還遠遠不夠 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210509-1145405?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 據中國載人航天工程辦公室微信公眾號「中國載人航天」經監測分析，2021年5月9日10時24分，長征五號B遙二運載火箭末級殘骸已再入大氣層，落區位於東經72.47°，北緯2.65°周邊海域，絕大部分器件在再入大氣層過程中燒蝕銷毀。
中國長五B火箭再入大氣層 絕大部分燒蝕銷毀 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210509-1145435?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
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