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茅屋起司ptt 在 [心得] 自製茅屋起司。食譜- 看板dog 的推薦與評價


作者happycherry (愛玉 布丁 金蘋果)
看板dog
標題[心得] 自製茅屋起司。食譜
時間Thu Nov 30 21:56:20 2017

部落格完整圖文：
https://dogya.pixnet.net/blog/post/45472086


來分享一個超簡單!
零廚藝!的自製寵物零食，
茅屋起司。



\\ 準備食材與工具 //
1. 牛奶500cc。
2. 檸檬1顆。
3. 過濾布一條。
(本次使用豆漿過濾布，
以前使用過全新的大張乾淨紗布也可以唷)。



\\ 作法 //
1. 擠出新鮮檸檬汁。

2. 將500cc牛奶倒入鍋中，小火加熱，
至鍋子的邊邊開始有很細小的泡泡，
(但未沸騰的狀態)
此時可以熄火。

3. 將檸檬汁倒入微熱的牛奶中。

4. 緩慢攪拌，
讓檸檬汁與牛奶混合均勻，
此時會看到牛奶慢慢凝固，
呈現碎豆花的狀態。

5. 將已經混合均勻的檸檬汁與牛奶，
靜置30分鐘，
讓茅屋起司慢慢凝固。

6. 倒入事先準備的過濾布中，
好讓茅屋起司與乳清可以分離。

7. 將包覆著茅屋起司的過濾布懸掛起來，
讓水狀乳清自行慢慢滴出，
等乳清滴的差不多後，
再稍微用手擠一下，
就完成了。


如果想要比較乾的茅屋起司，
可以盡量擠乾，
如果希望口感濕潤的茅屋起司，
則不用擠太乾，
可以視個人喜好來決定。

本次使用500cc和1顆檸檬做出來的茅屋起司，
總重量為98g，
份量不少呢!


由於茅屋起司的保存期限短，
對於家裡只有一隻中小型犬來說，
我覺得這次做出來的份量有點太多了，
要吃太久，
又怕不新鮮了。

下次我可能會改成只用250cc+半顆檸檬來製作，
這樣的份量可能會比較適合，
只有一隻中小型犬的家庭。


做好茅屋起司後，
我會直接冷凍，
以方便存放，
但這麼一大丸茅屋起司，
冷凍後就會非常堅固，
無法分食，
(我有慘痛的經驗QQ)

這次我將剛做好的茅屋起司平舖在盤子上，
或是任何可以平鋪的容器都可以，
放到冷凍庫冷凍約2小時，
讓茅屋起司冰凍凝固後，
再拿刀子切割成適口的大小，
這樣看起來感覺好像白色巧克力唷







另外，
以前也曾經把茅屋起司鋪平後冷凍，
也可以切割出可愛的圖案唷
但實在有點費工，哈!


茅屋起司就分享到這邊囉~

--
===========================================================
★娜莎連線★
https://dogya.pixnet.net/blog
狗狗的醫療紀錄、手工寵物零食製作食譜，
還有手滑購入的玩具、用品與生活點滴紀錄。
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--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.214.185.52
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/dog/M.1512050186.A.721.html
推 vfbd: 謝謝分享11/30 22:28
不客氣唷！
推 toastemperor: 看起來很好吃！11/30 23:49
謝謝 ：）
推 def995: 所以狗狗是直接吃冷凍的嗎？還是要在放涼?11/30 23:52
我是做成一小塊冰冷凍，要吃的時候直接從冷凍庫拿出來吃，沒有特別放涼喔！
口感吃起來應該是會類似杜老爺雪糕的硬度。
但通常用手指頭拿著一下，就會有即將融化的手感。
推 bunn: 西施~~超可愛的~週末來試做~12/01 01:43
謝謝唷，
製作完成後也可以加在水裡面讓狗狗喝，
或是加在飯上面讓狗狗一起吃，
對喜歡乳製品的狗狗來說，
很能促進食慾^_^
推 afubb: 可以先在冰塊盒上鋪一層保鮮膜，再把起司分裝進去，冰好之12/01 02:14
→ afubb: 後把保鮮膜拿起來，起司就會跟著起來，拿起來很方便也可均12/01 02:14
→ afubb: 勻分配份量，而且造型像冰塊磚超可愛^^12/01 02:14
哇!非常感謝提供這麼有趣的做法，
下次來嘗試看看，
謝謝您唷 :)
推 def995: 謝謝分享12/01 11:26
推 def995: 起士的保存期有這麼短嗎？不是冷凍就好了？12/01 12:16
我看網路資訊茅屋起司較多是放在冷藏，
吃他鬆軟的口感，
但也擔心保存不易，
畢竟自己做沒有加防腐劑甚麼的，
也不確定甚麼情況下可以放多久，
所以決定放冷凍，以防萬一。
推 elain106: 謝謝分享，好想立刻來做喔！感覺很好吃XD12/01 19:44
茅屋起司吃起來不會酸，
會有淡淡的檸檬香氣，
以及濃濃的奶味，
（因為我個人其實很怕奶味，
所以不太喜歡，哈！）

但我家狗狗很愛乳製品，
相當愛吃我自製的茅屋起司唷！
推 evie1204: 下次來做..超市的起士賣好貴又鹹 12/02 03:08
→ evie1204: 不知道冷凍能放多久呢？ 12/02 03:08
冷凍能放多久不清楚耶!
所以都是少量做、放冷凍，快點吃完。
推 gochin: 我都是加醋與一點鮮奶油 12/02 06:32
→ gochin: 乳清是如何處理呢？ 12/02 06:33
乳清通常都直接倒掉((囧
不知道有甚麼推薦的好去處嗎?
※ 編輯: happycherry (180.214.185.52), 12/03/2017 00:31:58
→ ck290996: 乳清...可以敷臉那個？ 12/03 02:23
推 blacktola: 乳清也可以給狗狗喝掉唷，一樣很有營養的～ 12/04 00:46






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#44. 馬斯卡彭起司哪裡買

Offer Count: 18 17-09-2021 · 奶油乳酪（Cream cheese）不只是製作起司蛋糕時 ... 起司產量；至於茅屋起司與奶油起司，則是美國人早餐餐桌上一定會出現的新鮮起司。

#45. 全台11個必吃起司蛋糕，你吃過幾家？

雖然常見，但想吃到合心意的起司蛋糕卻不那麼容易。接下來，就要介紹11間在網路上被推到翻掉的起司蛋糕店啦！ 芝玫蛋糕 if(documen,PTT,dcard.

#46. 活動成果 - 嘉義大學高教深耕計畫

茅屋起司 製作. 舉辦日期. 110年10月13日. 舉辦時間. 14時00分至15時30分. 主辦單位. 學務處課外活動指導組. 舉辦地點. 嘉園巷弄長照站. 人數統計.

#47. 台灣自製起司

台灣自製起司 夢王國與沉睡的100 王子動畫. ... 茅屋起司在歐洲也是很流行的健康食品，肥丁第一次品嚐就愛上了其清新溫和的口味，最常見搭配沙拉或水果，也 ...

#48. 起司是什麼

茅屋起司 是新鲜的奶酪，没有经过长时间的熟化和发酵，含水量高，因此单位 ... 的純棉床包、精梳棉床包外，現正最火紅的就是天絲床包，ptt網友們一團一 ...

#49. Re: [問卦] 起司可以算是最空虛的食物

是這樣啦: 小弟我中午煮泡麵: 想說爽一下加個起司吃完只有淡淡的乳酪味: 晚餐跟大家一起叫外送剛好也有加起司的選項: 雖然吃的時候那個拔絲視覺張力很 ...

#50. 毛孩鮮食祕密基地-茅屋起司。

毛孩可以多吃起司攝取鈣質，但一般人吃的起司鹽分都太高了， 不適合毛孩食用！ 茅屋起司(茅屋乳酪) 英文：Cottage cheese，直譯為"卡特基乳酪" 日文： ...

#51. 起司和乳酪有何不同

超連鎖事業ptt. ... 乳酪有很多别名，又名干酪或奶酪，或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司，是一种 ... 茅屋起司含有很多蛋白質和其他營養成分，例如鈣、硒和磷。

#52. 自製茅屋起司不用發酵熟成Homemade Cottage Cheese

把鬆散的茅屋起司再壓重物1 ~ 2 天，進一步把乳清分離，成為像硬豆腐般紮實的固體，能切成方塊，就是印度常見的奶製食品Paneer。印度大部份人口是奶素食者 ...

#53. 【快速分辨起司】莫札瑞拉、帕馬森|香氣、口感、搭配

一、新鮮起司（Soft Fresh Cheese） · l 特性：沒有經過熟成、保存期限短 · l 口感：濕潤柔軟 · l 香氣：清新鮮奶般的乳香味 · l 搭配：新鮮水果、生菜沙拉、白酒、汽泡酒.

#54. 〔分享〕自製茅屋起司Cottage cheese文解和影片 - 修身養性

茅屋起司 其實是起司、乳酪發明的起源喔，據傳一位國外商人在橫越沙漠途中，將羊的胃袋當作盛裝牛奶的容器，經過漫長的旅程，發現袋中的牛奶變成了柔軟的 ...