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國民 健康 署於107年公布「我的餐盤」均衡飲食圖像，讓民眾更清楚知道如何落實均衡飲食。「我的餐盤」均衡飲食圖像是由「每日飲食指南」變身而來， ... ... <看更多>
Page 4 of 51. 淹沒的台灣～. 北極熊必須游很長的距離. 才能找到食物. 一個月就發現4隻溺斃屍體. 北極熊可能會在45年內絕種. 北極熊的命運. 可能是人類未來的命運.
#2. 健康飲食
植物性食物只要攝取得當，人體所需的養分便不虞缺乏，因為人體所需的養分都可以從素食中獲得。 7.0 mg. 黃豆. 1.5 mg. 豬肉(瘦). 11.7 mg. 白芝麻. 3.6 mg.
總體上說，素食者已經實質性地減少了患肥胖症、心臟病、高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症和一些癌症如肺癌和腸癌的危險。 素食對健康有什麼好處？ 素食者的日常飲食中飽和的脂肪.
#4. 素食長者攝取足夠蛋白質教師版
接下來會跟依據不同的素食型態介紹可以補充蛋白質的食物種類，讓吃素的長者可以健康吃素食，不至於有蛋白質缺乏的問題。 素食有很多類別，你知道嗎? 素食. 全素或純素. 蛋 ...
智慧探索-健康 素食主義 · 素無量福無量慧無量(慈濟西雅圖支會勸素PPT分享) · 歡迎下載，勸己勸人吃素，功德無量。 · 慈濟齋戒網 · 主題簡介 · 類別 · 奈普敦學習顧問股份有限 ...
#6. 健康蔬食- PowerPoint PPT Presentation - SlideServe
健康 蔬食. 講師: 胡芳晴營養師. 大綱. 素食飲食指南與正確素食觀素食食品採購原則校園學童蔬食菜單應用臨床素食飲食. 大綱. 素食飲食指南與正確素食觀 ...
#7. 素食健康PPT - 觅知网
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#8. 素食餐桌背景的健康饮食PPT模板
PowerPoint 模板内容页，由22张蓝绿配色的幻灯片图表，搭配PPT文字排版。另外使用了红酒插图、蔬菜插图、水果插图等装饰。 本模板适合用于制作健康饮食课堂 ...
#9. 【素食的好處ppt】健康與素食 +1 | 健康跟著走
素食 的好處ppt：健康與素食，素食能有效預防骨質疏鬆、腎臟疾病、膽結石，且死於心臟血管疾病的人數遠少於...身為醫生的國父孫中山先生，以親身經驗倡導...
#10. 盧麗愛醫生
亞太素食聯盟醫學顧問. 香港素食會醫學顧問. DipIBLM. 《我醫我素-健康素食小百科》作者. 健康生活形態醫學- 整全蔬食. Whole Food Plant Based Food as Medicine.
#11. 素食与健康PPT课件 - 百度文库
素食 与健康PPT课件-18 1.杀虫剂（农药） 爱荷华州立大学所做的实验显示：肉类中所含的DDT比起蔬菜、水果、青草所含的量，至少要高出十三倍以上。 2.荷尔蒙抗生.
#12. 素食主义健康饮食素食PPT模板-会员免费下载-PPTer吧
《素食主义健康饮食素食PPT模板》是一套充满简约大气风格的演示文稿，适合在餐饮娱乐等相关行业中作为营销策划PPT模板被拿来使用。该模板包含了：蔬菜、吃素、营养、 ...
#13. 有益健康的素食主义者PowerPoint模板
这是素食主题PPT模板。该模板使用蔬菜图标和绿色来增强绿色感。通过提供各种幻灯片，您可以通过简单的修改来创建自己的模板。
#14. 绿色简约健康管理素食主义照这样吃食谱PPT模板 - 515PPT
更多精美又实用PPT模板推荐：健康身体素食健康管理身体管理饮食习惯素食主义健康饮食蛋白质淀粉肉类豆制品蔬菜水果营养平衡健康PPT 素食PPT 素食主义PPT 健康管理PPT.
#15. 我吃素吃得夠營養嗎？ 「我的健康素食藍圖」告訴你 - 蔬食地圖
這個健康素食藍圖可以根據性別、年齡、身高、體重、還有每天的運動習慣去做判斷，再選擇飲食模式(全素、奶素、奶蛋素)，來做查詢，一天需要吃進多少大卡， ...
#16. 新版蔬食救地球Ppt意如 - SlideShare
... 思源三善不用免洗筷四善省電拔插頭五善健康多走路呀日日減救地球碳伊伊嗨喲喲喲哼嗨喲! ... 新版蔬食救地球Ppt意如 ... 靜思語素食能讓身心健康， 又能保護地球。
#17. 2021素食健康生活运营教育ppt模板 - PPT家园
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#19. 〔素食營養ppt〕相關標籤文章第1頁 - 綠色工廠
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#23. 綠色素食健康食品介紹ppt模板 - Lovepik
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#24. 健康素食模板免费下载-六图网
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#25. 绿色简约健康管理素食主义照这样吃食谱PPT模板
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#26. 2021素食健康生活運營教育ppt模板
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#27. 素食健康食品介绍ppt模板 - 91素材
本模板为素食健康食品介绍ppt模板，共25页，文字图片可以直接替换，使用简单方便，下载ppt模板素材就到91素材。
#28. 素食與健康ppt - 吃素的好處 - 資訊書籤
了解素食與健康ppt知識都與素食的好處ppt,素食ppt密切關係,膽固醇過高，並不只是胖子專利，不肥胖者也可能有膽固醇過高的問題，如何避免膽固醇過高，減少心臟病及中風 ...
#29. 素食健康饮食指南PPT课件 - 图司机
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#30. PowerPoint 簡報 - 教育部學校衛生資訊網
健康 飲食推動方案\蔬菜手冊資料\蔬菜手冊照片\蔬菜手冊圖檔\IMG_1653-去背.png\\192.168.0.235\ ... 生機飲食：是種飲食方式，為素食者、必定吃有機食材、不吃加工品，.
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#32. 绿色简约健康管理素食主义照这样吃食谱PPT模板- 包站长
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#33. 飲食與健康
修補人體組織、保持健康和預防疾病至為重要 ... 健康錦囊. • 進食不同種類及顏色的蔬菜以攝取不同. 的營養素 ... 素食者應進食適量乾豆類、黃豆製品、果.
#34. [蔬菜PPT]素材免费下载 - 千图网
蔬菜PPT免费素材由千图网正版商用图库提供下载服务，同时还有蔬菜PPT专题，蔬菜PPT图片，蔬菜PPT模板等相关设计素材 ... 绿色文艺清新素食健康饮食指南<i>ppt</i>课件.
#35. 台中素食地圖By bohong Chen - Google 我的地圖
大部分都是我有吃過的店，未來會持續更新如果有人要推薦我不錯的店也歡迎留言!!! 綠色是飲料為主的店家紅色是值得吃吃看的店家http://ppt.cc/_Ade.
#36. 吃素導致免疫系統崩潰？長期吃素醫師：蛋奶素真的很健康
長期吃素醫師分享：有吃蛋奶的素食很健康. 長期吃素20多年的婦產科名醫，三軍總醫院婦產部暨禾馨民權婦幼健康中心主任黃貴帥說，如果是蛋和奶都吃的 ...
#37. 貫閎開發生技-公司簡介
生技功能酵素研創人-林格帆老師，早年發願茹素，為提升大眾素食風味， ... 大易拳養生太極脊椎運動研創人台北市衛生局健康中心師無量壽健康素食公司總經理中華民國順勢 ...
#38. 健康饮食素食厨房美食介绍PPT模板_PPT牛模板网
作品介绍：本作品健康饮食素食厨房美食介绍PPT模板，格式为PPTX / PPT，大小为13.6MB，页数为20页，作品内文字及图均可以修改和编辑，图片更改请在作品内右键图片并 ...
#39. 绿色健康素食美食ppt模板 - 站长素材
绿色健康素食美食ppt模板. 来源：WPS稻壳. 时间：2021-07-15. 类别： 餐饮美食. 大小： 4.32MB. 标签： 绿色健康饮食 美食模板 素食. 简介：绿色健康素食美食ppt模板 ...
#40. 臺中市大里區內新國小- 素食
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#41. 「植物肉」消費調查 - GO SURVEY市場研究顧問
疫情發展情勢，加上消費意識提高，對於綠色食尚、健康、及環境 ... 20世代、及素食蔬食族「已嘗鮮」吃過植物肉及「想嘗鮮」佔比最高。
#42. 国际素食日PPT绿色简约怎么吃素才健康主题班会通用模板
办图网提供国际素食日PPT绿色简约怎么吃素才健康主题班会通用模板给会员免费下载,素材编号12007799,素材大小为37.75MB,支持软件PowerPoint 2013及以上，格式为PPTX， ...
#43. 莉莉開箱營養滿分的植物性優蛋白-樂維根｜沒運動也能輕鬆補充
好物推薦》樂維根好喝嗎?我需要補充優蛋白嗎?｜莉莉開箱營養滿分的植物性優蛋白-樂維根｜沒運動也能輕鬆補充｜樂維根ppt推薦｜食品、素食可用.
#44. 吃素食救地球- 51％溫室氣體來自畜牧業減少肉類使用
環保與健康蔬果. 飲食. 永得有限公司. 營養師 謝昀珍 主講. 「蔬食抗暖化、環保救地球」. 一週一日素，抗暖化救地球. 桃園無車日騎腳踏車活動. 「溫室效應全球暖化」.
#45. 素食背景圖片，高清圖庫，桌布素材免費下載 - Pngtree
Pngtree為設計師提供1400張素食背景圖片免費下載，您可以用作手機桌布、電腦桌布，海報背景等各種背景用途。 ... 果蔬蔬菜健康素食背景圖, 水果類, 蔬菜, 明亮的背景圖.
#46. 電子講義.pdf - 台灣素食營養學會
陽明大學社區健康照護研究所劉影梅教授. 休息. 銀髮族營養與素食規劃. 台灣素食營養學會秘書長邱雪婷營養師. 午餐. 12:00 – 14:30 台灣素食營養學會 ...
#47. 国际素食日PPT - 麦克PPT网
第三个部分我们介绍的是怎样通过吃素能够获得健康的身体，介绍了素食的分类等内容。第四个部分向我们介绍的是哪些人适合吃素，吃素有哪些注意事项。 转载 ...
#48. 素食健康饮食指南ppt课件模板 - 爱西西
素食健康 饮食指南ppt课件模板尺寸:1280X720教育培训风格此模板可以在线下载使用,性价比之选,正版授权,永久有效,爱西西正版商用创意图库,找设计素材就上爱西西。
#49. 绿色小清新素食主义健康饮食营养餐点PPT模板 - 极简办公
首页 > PPT模板 > 通用 > 绿色小清新素食主义健康饮食营养餐点PPT模板. 绿色小清新素食主义健康饮食营养餐点PPT模板. 立即下载. ©版权作品，支持商用，盗版必究i ...
#50. 吃素是福v的微博
随着茹素风气日盛，不少人为了健康，甚至减肥的理由而多吃素食。然而，素食是否一定有助我们瘦身减磅？其实不一定。 「不健康的素食」如加工素肉有高热量、低营养的 ...
#51. 素食主义ppt-LFPPT
这是一篇关于素食主义的PPT模板，全篇共计18页。模板一共划分为“素食主义 ... 素食主义实际上是一种非常健康，均衡的饮食观念，表现出一种回归.
#52. 也肯定機能性食品具有維持健康、預防或改善疾病
歐美民眾將養生健康食品分為：自然食品、減肥食品、維他命類強化食品、保健 ... 蔓越莓含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇，素食者可食用蔓越莓來保護心血管。
#53. 受諸飲食，當如服藥，於好於惡，勿生增減 - 慈濟精進資源網
配合天地的循環，很自然的生態，讓自己能健健康康的，自然的植物無不皆是良藥， ... 素食的意義，不是為了表現愛心，而是對身體的保健、對心靈的淨化。 ... Ppt上精簡.
#54. 素食餐饮PPT图片大全,素食餐饮PPT设计素材,素食餐饮 ... - 昵图
昵图网图片素材大全,素食餐饮PPT图库提供了素食餐饮PPT图片,素食餐饮PPT背景素材,素食餐饮PPT模板下载,素食餐饮PPTpsd设计 ... 合理膳食健康蔬菜营养搭配PPT 非商作品.
#55. 食物健康PPT模板下载_熊猫办公
熊猫办公网站共为您提供27个食物健康设计素材以及精品食物健康PPT模板下载， ... 浅绿色小清新美食健康生活小常识PPT模板 ... 绿色简约风615健康素食日PPT模板.
#56. 绿色素食健康食品介绍PPT模板图片 - 摄图网
摄图网为设计师提供大量图片素材和摄影照片：绿色素食健康食品介绍PPT模板图片,PPT模板,产品介绍,健康,农产品,水果蔬菜,素食,素食主义,素食介绍,绿色, ...
#57. 黄色商务健康饮食营养素食PPT模板下载 - 新图网
新图网有海量黄色商务健康饮食营养素食PPT模板：健康,商务,素食,饮食营养,黄色等,你现在浏览的PPT模板编号0iWgagVeU,搜索PPT模板就来新图网！
#58. 素食餐厅PowerPoint模板- PPT 高手| 全网最全的PPT 模板下载
推广你在素食餐厅提供的健康菜肴！通过这个简单的演示，描述一下你的生物成分，并对菜单做更多的解释,这个多功能模板非常适合展示任何类型餐厅的菜单幻灯片的主要颜色是 ...
#59. 素食餐桌背景的健康饮食PPT模板下载_PPT33
本模板为素食餐桌背景的健康饮食PPT模板，格式为pptx，其他风格，可用于PPT图表演讲展示，文字图片可以直接替换，使用简单方便。
#60. 體重控制
體重過重的健康風險 ... 素食和葷食一樣, 也需要營養均衡、選擇食材、注意份量 ... 運動非常重要, 但必須搭配健康的飲食內容與份量, 才不會因為熱.
#61. 健康饮食简版ppt课件
健康 饮食简版ppt课件美國健康基金會美國健康基金會AmericanHealthAm. ... 脂】 ℃、高蛋白、低纖維 高糖、高脂、高蛋白 ™¿】A、低纖維 素食至少可以預防素食至少可以 ...
#62. 免费素食PNG设计图片大全 - 图精灵
素食. 分类：. 全部 · 漂浮元素 · 效果元素 · 装饰图案 · 促销标签 · 节日元素 · 艺术字 · 图标元素 · 边框纹理 · 不规则图形 · PPT元素 · 产品实物 · 卡通手绘 ...
#63. 素食醫學ppt - 中国素食网
素食ppt 是由一位医师所整理,蛮完整的,有许多的数据呈现。 ... 素食健康：吃肉无异于吃毒轰动美国的营养报告. 1-13. 素食益处之我见-01.
#64. 「我的餐盤」均衡飲食_銀髮篇 - YouTube
國民 健康 署於107年公布「我的餐盤」均衡飲食圖像，讓民眾更清楚知道如何落實均衡飲食。「我的餐盤」均衡飲食圖像是由「每日飲食指南」變身而來， ...
#65. [閒聊] 吃素的好處- 看板NCHU-FSVB - 批踢踢實業坊
其實全世界正流行素食，而且素食代表的是一股追求健康的潮流。 根據《素食革命》（The Vegetarin Revolution）一書，1982年美國大約有900萬人吃素， ...
#66. Costco社團討論度爆棚的「晶亮」葉黃素品牌 - 營養嫚嫚說
【營養師分析懶人包最新】PPT、Costco社團討論度爆棚的「晶亮」葉黃素品牌. 生活大小事, 營養文章, 健康保健, 食物營養, 生活大小事分享 ...
#67. 比爾．蓋茲也「潮」素食阿諾．史瓦辛格告訴你《茹素的力量 ...
除了健康考量外，方便性也是很多人對吃素踟躕的原因；其實，跟鄰近的日本、韓國相比，台灣根本就是素食者的天堂，從平價的小吃，到高檔的本國、異國料理， ...
#68. 11種蔬食的好處!拯救地球需要你，必吃蔬食的理由!
講求的是多蔬果少吃肉食，與素食主義者比較卻又是不同的飲食方式，但同樣的是，都是在於提昌健康與愛護地球的概念，兩種都是好的選擇。
#69. 健康养生五谷杂粮PPT模板- HR下载网
素食 主义是服用肉类食品、禽畜、海货等动物工艺品的饮食搭配方法，有时候不要吃乳制品或纯蜂蜜。一些严苛的素食者极端化回绝动物产品，不应用动物产品，都不从业杀生有关的 ...
#70. 豆漿營養比一比- suiis素易｜素食資訊
脂肪這一項跟熱量一樣，可能讓怕胖的人特別擔心，但事實上以素食者的角度看， ... 但也要好好想想自己身體所需，豆漿是很棒的飲料，喝得健康最重要！
#71. 預計2021年底投入產量2.冷藏生鮮肉品(1) 2020年為COVID-19 ...
因應環保健康趨勢，提供國內養殖產業安全無虞之飼料產品，已於2018年在雲林斗六科學 ... 現今已先介紹生產工廠給泰國母公司評估，未來可望有台泰合作機會，將素食產品 ...
#72. 标签素食相关PPT列表- 列表1 - 浩扬PPT模板城
矢量食品果蔬彩色素食标志矢量素材. 生活百科 | 1017.67 KB · 矢量食品果蔬水彩绘厨房里的蔬菜和锅矢量 ... 矢量图平面广告蔬菜健康菜单. 广告设计 | 1.95 MB ...
#73. 吃對素食才真養生！素食者3招飲食攻略 - Heho健康
現在講究飲食健康的人變多，吃素食的人也越來越多。如果掌握住素食的好處，除了可以讓身體更健康，甚至有助減肥。但是，有些人為了減肥開始嘗試吃素 ...
#74. 吃的營養科學觀 - 衛生保健組
讓老公早死(不當的健康照顧)的十大信條 ... 健康非泛指身體沒有生病或身體無異樣而已. ▫ 健康乃指身體、1. 、智慧及2 ... 素食. 維生素B.
#75. 绿色健康ppt矢量图标 - 88ICON
88ICON免费下载绿色健康ppt图标，包含绿色健康ppt矢量图标、绿色健康pptpng图标、绿色健康pptsvg图标等高清图标，721个绿色 ... 绿色健康ppt沙拉蔬菜素食图标图标 ...
#76. 王明勇健康好煮義：80道安心美食健康煮 - 博客來
書名：王明勇健康好煮義：80道安心美食健康煮，語言：繁體中文，ISBN：9789869641616，頁數：176，出版社：平安文化，作者：王明勇，出版日期：2018/06/04， ...
#77. 健康素食食物_素材中国sccnn.com
26种健康素食食物矢量图,青椒,彩椒,西兰花,草莓,柠檬,橙子,胡萝卜,玉米,茄子,牛油果,番茄,蘑菇,香蕉,橄榄,猕猴桃,苹果,苦瓜,樱桃,梨,西瓜,南瓜,素食, ...
#78. 素食餐厅创业计划书ppt(在素上)免费下载【中国风】
而现代的常规素食主义者大多是素食爱好者和健康饮食习惯人群，这一类仿荤素食者是当今的时尚素食主流。而我们餐厅推出的素食则为两者兼备，满足不同人群的 ...
#79. 吃素救地球012 | 吃素環保救地球ppt - 旅遊日本住宿評價
健康 飲食-蔬食救地球.ppt ... ,拯救地球免於飢荒、燃料匱乏及氣候變遷所帶來最嚴重. 的影響， . ... 節能減碳救地球環保素食更健康承富實業有限公司陳純純營養師.
#80. Her森森購物網
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#81. BBC實驗：親身嘗試全素食結果大感意外
吃全素會讓你更健康嗎？BBC節目記錄一名醫生親自體驗一個月全素食，看看有什麼意想不到的結果。
#82. 彩神网下载 - PPT宝藏
可以说是一举多得，这些素食既能促进健康ユ，还能减轻消化系统的负担。 必须自己决定喜欢吃什么，或者????自己是否吃饱，不喜欢吃什么，孩子吃饭。
#83. 素食ppt,素食(4) - 伤感说说吧
素食ppt,简约商务素食者如何保证均衡营养ppt模板国际素食日简约清新banner素食主义ppt素食与健康kxppt素食的学问(素食更环保,健康与慈悲)2010.ppt.
#84. 食素增高血壓風險？茹素4原則低溫拌炒日限吃多少生果 - 香港01
除了這5類素食外，近年興起的健康風潮，則另分出「健康素」，強調追求低油、低鹽及低調味料，並不完全排除動物性食品，僅追求純天然的食物風味。 素食對 ...
#85. 免費小吃教學 - surcek.online
赤崁璽樓-原襌&食餐廳提供您免費素食教學詳細資訊免費素食教學(目錄) 1,推廣素食 ... Shopify Shopify是加拿⼤有名的網店平台上市公司教育教學通用PPT ...
#86. 素食者的告白：改變飲食習慣是一種承諾 - Greenpeace
而在越來越多的素食人口裡，不少人是因為宗教因素茹素，同時也有一群人， ... 性飲食，能讓運動員有更好的爆發力、增進運動表現、甚至讓身體更健康。
#87. 7 11 大包餅乾
... 健康花生醬任選第2件5折7-11人氣款零食推薦：Bourbon小熊餅乾系列. ... 新推出的蔬素食專櫃，7-11限定門市販售，有專門素食產線的素食、非素食產 ...
#88. 【蔬桑小知識】全素？五辛素？蛋奶素？原來素食種類這麼多
每個人開始選擇素食的因素越來越多樣，無論是為了健康、愛護地球或保護動物等，每個人因為不同的原因加入素食行列。從未接觸素食的人可能會認為「素食 ...
#89. 低碳蔬食顧健康掌握飲食7原則 - 素食生活網
許多人對「低碳飲食」的迷思，會以為是低碳水化合物減肥法，其實主要目的是在食物的整個生命週期中，希望將食物里程距離拉短、降低碳排放量等，才能減緩人類飲食對環境的 ...
#90. 吃素的好處、缺點與迷思｜茹素與健身
第一，羅馬戰士真的都吃素嗎？ · 吃素可以吃夠蛋白質嗎？ · 吃素食會讓血液變清澈嗎？ · 吃素食的加工食品有比較健康嗎？
#91. 缺鐵性貧血／6大族群當心鐵質入不敷出！搭配維生素 ... - 健康2.0
此外，素食飲食中鐵質來源的食物如豆類，多含有植酸，會降低鐵質吸收率。 ②成長發育期青少年. 青春期身體正值生長迅速階段，身體需要更多鐵來造血，若 ...
#92. PowerPoint 2003商务应用/计算机财经应用系列丛书
大纲幻灯片吃出健康与苗条新书发布会编写此书原因·近年来,有越来越多的人, ... (再依不同的肥胖因素分类)食补系列——特定伤病人员、孕妇等养生饮食系列素食饮食系列防癌 ...
#93. Inkyō ikai - Google 圖書結果
鲜健康鞭便開閱一開于轉茶切第男寶纂娱云願切爱椎 NAA 名解浼聯肉賢汁椰名 ... 調彈邊編切挺編便單癱婦梗研发躔联羊壇典瀍鴨各水跡滇ゴダ檀衛平字 눈 子素食都同時 PPT ...
素食與健康ppt 在 [閒聊] 吃素的好處- 看板NCHU-FSVB - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
一般人聽到吃素，腦海中浮現的就是甘願受苦，面黃肌瘦的人；或是家族中佝僂著身子
、常伴青燈的長輩。其實全世界正流行素食，而且素食代表的是一股追求健康的潮流。
根據《素食革命》（The Vegetarin Revolution）一書，1982年美國大約有900萬人
吃素，現在已經增加至1千4百萬人。
「素食」(vegetarin)的字源來自拉丁文的vegetus，意思是「完整的、新鮮的、生氣蓬
勃的」，素食宣示著一種有益身心健康新時代的開始。連餐廳也不得不重視這股素食風。
由美國全國餐飲協會（National Restaurant Association）委託蓋洛普所做的調查發現
，所有外食的美國人有20％「可能會找供應素食的餐廳」，而其中的三分之一可能會點素
食，此結果讓協會建議旗下15萬家會員餐廳推出素食主菜來。
而且素食者遍布各行各業，很多社會名流都吃素。包括影星達斯汀．霍夫曼、職棒大
聯盟全壘打王漢克．阿倫、披頭四主唱保羅．麥卡尼、蘇格拉底、達文西、愛迪生、愛因
斯坦、蕭伯納、史懷哲都吃素。
國內則因為宗教因素，一直有固定的素食人口。1997年的「國民營養健康變遷調查
」發現，國內19～44歲人口中，每10個人中，就有1個長年吃全素。
隨著吃素風氣日盛，社會名流紛紛吃素。如戲劇學者汪其楣、荒野保護協會創始人徐
仁修、營養師謝宜芳、專欄作家黃怡、演員陳麗麗、歌手范曉萱都是吃素一族。連基督教
醫院台安醫院也從1997年從美國威瑪健康促進中心（Weimer Institute）引進新起點（
New start）健康生活計劃，推廣素食，且對在醫院生產的產婦提供素食。
除了傳統素食，生機飲食、自然食（強調用最簡單的方式烹煮自然的食物）、印度瑜
珈素食（強調食物與身心靈合一）等不同主張的飲食觀念，也都不約而同提倡素食的好處
。
給我吃素的理由
他們為什麼吃素？有人為了宗教，有人為了道德，有人為了環保。總之，他們為每天
的飲食做出抉擇。
■環保
「世界各地的森林都被砍伐來種草養牛。單單在1960～1985年間，就有40％的中南美洲雨
林被砍伐，改以放牧肉牛。」專欄作家黃怡緩緩說完這些數字，才表明自己吃素是不想對
生態造成太大壓力。她認為，吃只是生物覓食、餵養的性質，飽了就夠了，可是現代人太
把吃當作一回事了，「嘴巴飽了，眼睛卻沒有飽，」她不太勸人吃素，但勸人不要在食物
花那麼多時間、精神去烹調，吃得簡單就好，「生命還有很多事可做，」她說。
■尊重生命
陳清狄在27歲那年，還是滿腦子風花雪月的年紀，一位文學同好顏面腫瘤住院，她每星期
去探病。去探病時，看到附近病床的重病病人有時用氧氣罩急救，有時噴了一地的血，或
是「不見了」，當天就無法吃下任何一點肉，至今她已經吃素12年。她吃素以後，對素食
被視為次等飲食相當不服氣，想要創造出一種兼具口味、自然與健康的素食餐廳，現在她
開了一家「法式」的素食餐廳。
■對自己負責的態度
有人認為吃素是對自己負責的態度，開始清楚自己吃什麼，不再迷迷糊糊地吃。振興醫院
骨科主任敖曼冠吃素已經9年多，他認為吃素是對自己的一舉一動負責的開始，把身體當
作實驗室，一點一滴塑造自己的身體。有些人覺得吃素好可憐、了無生趣，他反而覺得，
吃素只是不吃肉而已，還有好多種食物如蔬菜、水果、五穀類、堅果類可吃，「已經太多
選擇了，」他強調。
■健康
更多人是因為健康。戲劇學者汪其楣在15年前，因為長期的氣喘，驚覺自己對藥物依賴過
深，想要透過健康的生活方式，改善宿疾，於是練氣、運動、做瑜珈，並吃素。她自己做
豆漿、做麵包，青菜燙一下，滴一點橄欖油，就可以吃到蔬菜原本的滋味，她覺得，「簡
單清淡就很有味道了。」振興醫院營養師謝宜芳也是因為小孩氣喘和過敏性皮膚炎，配合
小孩開始吃素，成為一位吃素的營養師。
吃素的好處何在？
素食逐漸成為世界性潮流，成為注重健康的飲食選擇後，素食的相關研究也就愈豐富。由
這些結果顯示，只要注意營養的均衡，素食不但不會影響健康，反而可以防止許多致命的
疾病發生。
■吃素可抗癌
美國國家癌症中心（The National Cancer Institute）在「營養與防癌：食物選擇守則
」的宣導品中指出，35％的癌症與飲食有關。自從科學家開始探索飲食與癌症的關連後，
蔬菜、水果就一直被認定為癌症的解藥。
美國加州大學柏克萊分校的學者布洛克（Gladys Block）和她的同僚重新檢視從1980年以
後發表的200篇研究後發現，食用大量的新鮮蔬菜水果，幾乎總是可以降低肝癌、結腸癌
、胰臟癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌和子宮內膜癌等癌症的危險。大量食用蔬果
的人罹患癌症的危險，只有不常食用的人的一半。
國內的研究也發現相同的結果。國科會生物處處長陳建仁從1984年起，調查國人生活習慣
與癌症發生的關係，結果發現，每週吃蔬菜14次以上者，比起每週吃兩次以下的人，肺癌
發生率少了75％、肝癌少了60％、結腸、直腸癌少了40％。為此，台灣癌症基金會定公元
2000年為全民防癌宣導年，提醒國人改變大量肉食的習慣，提倡每天至少吃5種新鮮蔬果
。
■吃素對心臟有益
吃大量的蔬菜、水果可以降低心臟病發和中風的機率，即使你曾經心臟病發也一樣。根據
哈佛大學的研究指出，每天多吃一根胡蘿蔔或半粒蕃茄（富含β胡蘿蔔素的食物）的婦女
，可以減少22％心臟病發和40～70％中風的機會。
在心臟病發之後，蔬菜水果也是一帖良藥。美國白宮健康醫療顧問歐寧胥（Dean Ornish
）曾長期做過一項心臟病研究，結果發現心臟病人如要成功恢復健康，就要全面改變飲食
，即停止吃肉食、改吃素食。同時加上適當的運動和溝通感情。他自己也是素食者。他說
：「我生長在德州，愛極了肉食的味道。但是坦白說，我更喜歡舒服又健康的感覺。」
■吃素增強免疫力
英國暢銷書《健康百分百（100％ Health）》書中指出，要增強免疫力，有太多事可做，
第一件要做的是就是「吃對的食物」。書中第一個建議就是：每天至少吃5種蔬菜水果。
而素食更有免疫優勢。根據德國癌症研究中心（German Cancer Research Center）發表
的研究結果發現，男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量，比男性肉食者強兩倍。也就
是說，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。
■吃素減輕更年期不適
對女性同胞來說，這真是大好消息。婦女進入更年期，不再分泌雌激素時，有時會出現難
以啟齒的易怒、性慾減低、潮熱等問題。根據紐約市哥倫比亞長老教會醫學中心附設婦女
健康中心（Center for Women's Health atColumbia-Presbyterian Medical Center）更
年期研究部門與預防雜誌（Prevention）合作了一份關於更年期的問卷，發現不少婦女有
更年期問題，而吃素的婦女卻出現較少的更年期不適。
國內的研究也呼應這個結果。成大醫院營養部主任彭巧珍所做的全台素食調查發現，女性
吃素者停經後，雌激素竟然隨吃素年數增加，而顯著上升。她推測，攝取黃豆製品所增加
的雌激素，可以「節約」身體原本的雌激素流失的量。
■吃素比較長壽
許多研究都顯示，素食者比較長壽。這不僅是因為飲食，而是素食可以引導出更健康的生
活型態。德州州立大學奧斯汀分校詢問素食者與非素食者的生活形態後發現，素食者比葷
食者不容易住院，而且吃素者比較少抽菸、喝酒，並保持愉悅心情等。除此之外，高纖、
低脂的飲食對大部份的文明病如高血壓、糖尿病都有預防的效果。
吃素營養夠嗎？
素食者選擇的不僅僅是食物，而是一種生活方式，素食者必須自覺地致力於良好均衡的飲
食，因此了解植物性食物容易缺乏的營養素，才不會讓吃素變成有勇無謀。
■三大營養素無虞
基本上，蛋白質、脂肪和醣類這三大營養素是比較不用擔心缺乏的。但是總有人一旦知道
你吃素，就會馬上問你，「如何攝取蛋白質」？事實上，豆類、穀類、堅果類都含有蛋白
質根本不須擔心。美國營養協會（American Dietetic Association）更指出：「假如在
一天之內，吃進不同的食物，即使是只有植物為蛋白質來源，也能提供所有氨基酸所需的
適當份量。」過去，營養學者總是對素食者強調一餐要同時吃豆類和穀類，才能維持蛋白
質的含量。那是因為蛋白質中的甲硫胺基酸及離胺酸，人體無法自行製造，而必須仰賴食
物攝取，通常穀類含有豐富的甲硫胺基酸，大豆含有大量的離胺酸，彼此可以截長補短。
但最新的研究發現，一天內不一定要在同一時間吃進，也能確保足夠的氨基酸。
■可能會缺乏的維生素與礦物質
◆維生素B12
維生素B12僅存在於動物性食物，因此素食者常被警告要攝取足夠的維生素B12。維生素
B12是快速成長的細胞形成時所必須，如骨髓中的紅血球、白血球、毛髮的毛囊細胞等；
而且維生素B12也可以維護神經系統的運作。彭巧珍主任建議，素食者乾脆每天補充一顆
健素糖（由酵母製成），或早餐吃素食用的玉米脆片通常都有添加維生素B12。
◆鈣
鈣的重要性不斷被提起，因為鈣不僅形成骨骼、牙齒，也是肌肉（包括心肌）收縮所必須
。但因為纖維、植酸和草酸會降低鈣的吸收，所以素食者容易缺乏鈣。彭巧珍的研究也證
明這一點。台灣的素食者骨密度低，而且不論男女吃素愈久，骨密度愈低。彭巧珍說：「
素食者真是長期缺鈣的一群。」蛋奶素的人則比較不需擔心，但對於全素者，振興醫院營
養師謝宜芳建議，每天吃一碗黑芝麻糊、每天至少吃一次深綠色葉菜，每餐都要有一種豆
製品，就可以比葷食者更不用擔心鈣不足的問題。
◆鐵
鐵是形成紅血球中的血紅素所必須，也是肌肉中氧的儲藏所。因為人體比較容易吸收肉類
的鐵質，所以吃素的人容易缺鐵。彭巧珍的研究也發現，國內素食者的血鐵質比葷食者低
很多，「素食者是鐵慢性缺乏的高危險群，」她說。謝宜芳營養師建議，可多吃莧菜、紅
鳳菜、菠菜、青江菜等高鐵蔬菜；而且維生素C可以幫助植物性鐵的吸收，和富含維生素C
的食物一起吃效果更好。
◆維生素D
因為維生素D來自牛奶、乳酪，純素者比較容易缺乏。維生素D可以提高飲食中鈣的吸收能
力；也有助於骨骼牙齒的形成。還好人體可以自行製造維生素D，只要每天在清晨或黃昏
曬曬小腿（或其他不怕曬黑的地方）15分鐘，就能獲得充足的維生素D。
◆鋅
因為肉類、肝臟、蛋、海產是鋅的主要來源，所以素食者對鋅的攝取量會比葷食者吃得少
。但是鋅是人體成長和製造能量所需的A之一。為了彌補這項缺失，素食者可以吃未精製
的五穀雜糧類、南瓜子、小麥胚芽、燕麥片等。 國內吃素的陷阱在國外，吃素指自然、
簡單、粗糙的食物，但國內傳統的素食充斥著精緻仿葷的素菜，再加上不正確的烹調方式
，讓大家在追求健康的路途中，存在許多陷阱。
■過油
傳統的觀念認為素食沒有肉容易餓，所以食材大多先炸過再調味，但油吃多了，一樣會胖
，一樣會引起心臟血管疾病。最明顯的例子就是某知名法師吃素一輩子，不但身材圓滾福
泰，心臟也開過好幾次刀。
■過甜
素菜的飯後甜點常見紅豆糕、地瓜丸、芝麻球或馬蹄條，過多的糖份會刺激血中的三酸甘
油脂上升，形成高血脂症。就算不是因為甜點，彭巧珍主任的研究中也發現，有些出家師
父因為蔬菜吃得少，就以水果代替，長期下來也造成血脂居高不下。
■過鹹
很多阿公、阿嬤所吃的素早餐不外是醬瓜、麵筋、稀飯，這些不僅營養價值低，而且過鹹
，容易引起高血壓。
■加工品過多
台灣的食品加工業發達，素蝦仁、素火腿、素腰花、素魷魚、素腸等應有盡有，這些仿葷
的素食原料，大多是蒟蒻、香菇頭和大豆蛋白。這些食材熱量極低，加上為了口感與葷食
接近，又必須添加品質改良劑，這些食品添加劑對身體的影響是日積月累。身為一個吃素
的營養師，謝宜芳在自己的書上，也不禁發發牢騷。有一次在醫院的尾牙聚餐中，葷菜桌
每出一道菜，包括龍蝦、鮑魚、生魚片等，素菜桌就出幾可亂真的素菜來，讓她大搖其頭
。
■營養不均衡
謝宜芳營養師曾經分析某家素菜館五菜一湯的套餐內容：鐵板猴菇、糖醋素排、羅漢齋、
麻油炒素腰花、冬瓜湯和白飯。這些表面看來豐盛的菜餚，實際上蛋白質極少，營養集中
在醣類、礦物質、維生素和纖維。更有些人因為環境不便，例如在山裡修行，造成飲食過
分簡單。
自然作家徐仁修長年吃素，但在野外飲食不便，常常是一個饅頭和一盤青菜解決一餐。長
期下來他發現自己容易感冒，甚至開始過敏。醫生告訴他，可能是蛋白質太少，建議他一
星期至少吃一次深海魚類。他才吃魚兩個星期，疾病就不藥而癒。
怎樣健康吃素？
均衡的營養是任何健康飲食的關鍵，素食也不例外。美國營養協會（American
Dietetic Association）對素食者提出幾項健康素食建議：
■種類多樣化
不論是主食（米飯麵包、五穀雜糧、豆類）、蔬菜、水果、奶蛋類、油脂類，所含的營養
都有差異，而且彼此不能互相取代，因此餐桌上應該經常變化菜色。汪其楣吃素沒有特別
注意的方法，就是要記住：「每餐都要五顏六色，」她說。
■多選擇新鮮、未精製的食物
吃素者最好能養成選擇新鮮豆類和五穀雜糧，取代素雞、素鴨的習慣。謝宜芳營養師大力
推薦黃豆與糙米約一比三的黃豆糙米飯，她計算過蛋白質與醣類的比例正好。煮之前黃豆
需先泡2～3小時、糙米泡1小時（夏天要放進冰箱泡，以免發酸），再放入電鍋，如一般
煮飯的方法即可。
■少油、少鹽、少糖的基本飲食原則
花蓮慈濟醫院營養組組長江月貞以長期供素膳的經驗建議，減少油炸，儘量以清蒸、水煮
、涼拌或生菜沙拉方式，保持食物原味。少吃醬瓜、醬菜、豆腐乳等高鹽食物；少碰飯後
的各種中、西式糕點。
■有意識地多補充素食者可能會缺乏的營養素維生素
B12：每天吃一顆健素維生素
D：每天曬15分鐘的太陽
鈣：蛋奶素的人每天喝1～2杯的牛奶；全素者每
天吃一碗黑芝麻糊、每天至少吃一次深綠色
葉菜，每餐都要有一種豆製品。
鐵：吃莧菜、紅鳳菜、菠菜、青江菜等高鐵蔬
菜；最好和富含維生素C的食物一起吃。
鋅：未精製的五穀雜糧類、南瓜子、小麥胚芽、
燕麥片等。
如何跨出第一步？每天一餐吃素
我真的應該吃素嗎？不少注重飲食保健的上班族，走在自助餐長長的隊伍裡，老是告
訴自己最好全點青菜，卻又覺得工作那麼辛苦，似乎需要吃點肉來支援身體。要不要吃素
的決定有那麼難？需要每天掙扎嗎？
著有《自然的醫藥、自然的健康》（Natural Medicine, Natural Health）的安德
魯．威爾博士的說法或許可做個參考。他認為，飲食是你唯一可以完全控制影響健康的主
要因素。你可以決定要不要吃某種食物，卻不能控制你周圍環境如噪音及空氣污染，如果
你不能好好把握住這個影響自己健康的機會，那就太可惜了。
成大醫院營養部主任彭巧珍建議，就算無法做到完全素食，可以一天選一餐吃素做為
開始，哪一餐都可以，而她自己也是這麼做。這不僅可以控制體重，也可以降低膽固醇，
又可以抗癌。換言之，這是強迫自己攝取足量蔬菜水果的好方法。
戲劇學者汪其楣開始吃素後，發現台灣真是吃素的好環境。第一，新鮮的蔬菜、水果
多，不像國外常常只有蕃茄、馬鈴薯；第二，整個社會基本上是尊重這件事，不會強迫你
改變。她因為公演常到大城小鎮，一到高速公路的休息站，問有沒有吃素的地方，當地人
馬上說：「阿彌陀佛，有有有，」帶她到素菜館。
不過需先提醒，剛開始吃素的人常遇到一件事就是，還不到吃飯時間就餓得發慌，甚
至手腳發冷。彭巧珍主任解釋，那是血糖過低所致。因為素食的熱量比低於葷食，吃下同
樣的份量，熱量卻是低的。解決之道可以在肚子餓的時候吃一些醣類（如蘇打餅乾、全麥
吐司等）補充熱量。
「you are what you eat」，素食所呈現的，不僅是不吃肉，而是對飲食的規劃、營
養成分的了解，及對我們身體的觀照與愛惜。素食者通常比較長壽，這不僅是因為飲食，
而是素食可以引導出更健康的生活型態。心念一轉，你就不用再掙扎考慮了，這一餐就吃
素。
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