家人從很久以前就不太吃紅肉從小就被他們灌輸吃紅肉會致癌的觀念最近愛吃紅肉的親戚也被檢查出癌症更加深了家人認為吃紅肉的信念但是常常聽說有人長年 ... ... <看更多>
「紅肉致癌ptt」的推薦目錄：
- 關於紅肉致癌ptt 在 [分享] 「紅白」大對抗？！ 紅肉、白肉，到底哪種肉較健康？ 的評價
- 關於紅肉致癌ptt 在 [問卦] 紅肉是不是跟癌症有很大的關係？ - 看板Gossiping 的評價
- 關於紅肉致癌ptt 在 紅肉真的致癌嗎？別再撕逼了，一篇文章帶你徹底了解清楚！ 的評價
- 關於紅肉致癌ptt 在 [問卦] 吃肉會致癌慢性自殺，為何不改吃素？ 的評價
- 關於紅肉致癌ptt 在 [新聞] 年輕型腸癌翻倍增！中秋烤肉小心吃出癌這食物母湯碰 的評價
- 關於紅肉致癌ptt 在 火龍果致癌-在PTT/IG/網紅社群上服務品牌流行穿搭-2022-08 ... 的評價
- 關於紅肉致癌ptt 在 烤吐司致癌的推薦，PTT和網路上有這些評價 的評價
- 關於紅肉致癌ptt 在 [新聞] 研究：吃大量紅肉增加死亡率 - PTT評價 的評價
- 關於紅肉致癌ptt 在 Re: [新聞] 亞硝酸鹽致癌？ 陽明交大逆轉性發現 - PTT推薦 的評價
- 關於紅肉致癌ptt 在 加工肉品在PTT上討論健康、保健文章/新聞-KingNet國家網路醫藥 的評價
- 關於紅肉致癌ptt 在 【譚敦慈i 健康】家常紅蘿蔔炒蛋隱含致癌危機 - YouTube 的評價
- 關於紅肉致癌ptt 在 蘋果營養ptt 的評價
- 關於紅肉致癌ptt 在 「大理石鍋缺點」+1. 大理石塗層Ptt 的評價
- 關於紅肉致癌ptt 在 露華濃445 ptt 的評價
- 關於紅肉致癌ptt 在 [難過] 妹妹變成激進素食者palemauve PTT批踢踢實業坊 的評價
- 關於紅肉致癌ptt 在 2023氣炸鍋推薦ptt》7大熱門氣炸鍋推薦評比料理食材好輕鬆 ... 的評價
- 關於紅肉致癌ptt 在 被嗆拿錢辦事四叉貓怒揭PTT帳號「雙標」護航台北市府- 政治 的評價
- 關於紅肉致癌ptt 在 [問卦] 熱狗其實沒這麼毒的卦？ - 看板Gossiping - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於紅肉致癌ptt 在 [問卦] 熱狗其實沒這麼毒的卦？ - 看板Gossiping - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於紅肉致癌ptt 在 [心得] 關於大腸癌，食物何其無辜- health - PTT學習區 的評價
- 關於紅肉致癌ptt 在 [心得] 自然醫學&功能醫學- FITNESS - PTT網頁版 的評價
- 關於紅肉致癌ptt 在 瑪黛茶致癌的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都能挖掘 ... 的評價
- 關於紅肉致癌ptt 在 瑪黛茶致癌的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都能挖掘 ... 的評價
- 關於紅肉致癌ptt 在 瑪黛茶致癌的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都能挖掘 ... 的評價
紅肉致癌ptt 在 紅肉真的致癌嗎？別再撕逼了，一篇文章帶你徹底了解清楚！ 的推薦與評價
這裡說的肉是紅肉，當然紅肉並不屬於一類的致癌物，而是屬於C級的致癌物，也就是說可以偶爾吃，但是不能經常吃，當吃的量超過一定量的時候就會有致癌 ... ... <看更多>
紅肉致癌ptt 在 [問卦] 吃肉會致癌慢性自殺，為何不改吃素？ 的推薦與評價
不管是吃白肉還是紅肉吃了都會致癌，而且現在便當店還是攤販，為了可以賣出去，都是油炸跟碳烤這兩種方式，絕對不會買水煮的給你不要說炸或烤，光是用高溫來煎就有問題 ... ... <看更多>
紅肉致癌ptt 在 [新聞] 年輕型腸癌翻倍增！中秋烤肉小心吃出癌這食物母湯碰 的推薦與評價
他建議月餅切小塊，品嘗即可，增加攝取高纖的蔬果，可以防止便祕發生，還有抗氧化，減少致癌的機會。 另外，目前醫學研究已知，大腸癌的發生與紅肉 ... ... <看更多>
紅肉致癌ptt 在 火龍果致癌-在PTT/IG/網紅社群上服務品牌流行穿搭-2022-08 ... 的推薦與評價
除了維他命C含量高，果肉內胡蘿蔔素與抗致癌質素互相關連，有研究指是可以降低腫瘤數量。此外，紅肉中的番茄紅素，亦能有效降低前列腺癌風險。 其實早於10 ... 【水果 ... ... <看更多>
紅肉致癌ptt 在 [新聞] 研究：吃大量紅肉增加死亡率 - PTT評價 的推薦與評價
PTT 評價. 研究：吃大量紅肉增加死亡率. Ad. 2022-08-06. 肉食對人類來說是重要的副食品之一，能夠給身體提供必要的營養。但有研究顯示，50歲以上的 ... ... <看更多>
紅肉致癌ptt 在 Re: [新聞] 亞硝酸鹽致癌？ 陽明交大逆轉性發現 - PTT推薦 的推薦與評價
香腸、培根等加工肉品中多含有硝酸鹽及亞硝酸鹽，普遍被認為可能致癌。 ... Mosley 在2014年就有親身測試連續四周紅肉、加工肉Should I Eat Meat? ... <看更多>
紅肉致癌ptt 在 加工肉品在PTT上討論健康、保健文章/新聞-KingNet國家網路醫藥 的推薦與評價
香腸、香腸、培根等加工紅肉列入一級致癌，愛吃當心腸癌上身！ 2022-09-22 作者/KingNet國家網路醫藥編譯資料來源/英國癌症研究中心. ... <看更多>
紅肉致癌ptt 在 蘋果營養ptt 的推薦與評價
葡萄皮所含白藜蘆醇比葡萄的肉和籽更多，白藜蘆醇是多羥基酚類物質，這種化合物不僅可以防止心腦血管疾病，而且具備極強的抗癌功效。 3.蘿卜皮白蘿卜皮富含抗氧化物、植物 ... ... <看更多>
紅肉致癌ptt 在 「大理石鍋缺點」+1. 大理石塗層Ptt 的推薦與評價
大理石塗層Ptt. 瑞士鑽石鍋有毒嗎《KY4BGMW》 ... 日前報導指出，塗層含有致癌物，實際上是早期(2005年) 不沾塗料含有全氟辛酸 ... 糖漬紅肉李. ... <看更多>
紅肉致癌ptt 在 露華濃445 ptt 的推薦與評價
藥師家找口罩Revlon經典璀璨唇膏# 〈柚色玫瑰〉會這麼火紅真的不是沒有原因的!!! 使用空气炸锅3个月，聊聊适合做哪些食物- 知乎氣炸雞胸肉by 朵拉小廚娘 ... ... <看更多>
紅肉致癌ptt 在 [難過] 妹妹變成激進素食者palemauve PTT批踢踢實業坊 的推薦與評價
約一年）m先生從一個普通的素食者（不吃紅肉但吃魚蛋奶）進階為蛋奶素，然後再進階 ... 蛋白質怎麼可能致癌，再來不吃油鹽很危險，油跟鹽沒有攝取會生病，不一定要直接 ... ... <看更多>
紅肉致癌ptt 在 2023氣炸鍋推薦ptt》7大熱門氣炸鍋推薦評比料理食材好輕鬆 ... 的推薦與評價
ptt 網友一致認為這台最威的地方是有自動拌炒功能，能做的料理非常多，如沙嗲、蚵仔煎、韓式炸雞、義大利肉醬麵、炒烏龍等，且不用清蚊香這點真的超好！ ... <看更多>
紅肉致癌ptt 在 被嗆拿錢辦事四叉貓怒揭PTT帳號「雙標」護航台北市府- 政治 的推薦與評價
台北市政府「網軍」疑雲延燒，近日接連揪出北市府員工「上班玩PTT」的網紅「四叉貓」，再度發文揭發PTT「大搞雙標」護航北市府的「雙標樣本」， ... ... <看更多>
紅肉致癌ptt 在 [問卦] 熱狗其實沒這麼毒的卦？ - 看板Gossiping - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
(他們對於紅肉的態度則是限制紅肉的攝取，但是紅肉要談的事情太多了， 本文不 ... 關於加工肉製品會不會致癌的討論從很久以前就開始了， 至少我知道 ... ... <看更多>
紅肉致癌ptt 在 [問卦] 熱狗其實沒這麼毒的卦？ - 看板Gossiping - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
(他們對於紅肉的態度則是限制紅肉的攝取，但是紅肉要談的事情太多了， 本文不 ... 關於加工肉製品會不會致癌的討論從很久以前就開始了， 至少我知道 ... ... <看更多>
紅肉致癌ptt 在 [心得] 關於大腸癌，食物何其無辜- health - PTT學習區 的推薦與評價
... 紅肉、燒烤等等的食物吃太多，這些壞的飲食習慣導致台灣的大腸癌發生率才會 ... 更何況，大腸癌的致癌因子很複雜，跟遺傳（體質、家族史）、個人 ... ... <看更多>
紅肉致癌ptt 在 [心得] 自然醫學&功能醫學- FITNESS - PTT網頁版 的推薦與評價
蛋白質就是魚肉白肉紅肉，因為你無知不懂才會說全素，放養草飼肉和穀飼肉在omaga-3/6 的比例可以差異到多少， ... 現代的人通常是熱量過剩，營養過低吃素會不會致癌？ ... <看更多>
紅肉致癌ptt 在 瑪黛茶致癌的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都能挖掘 ... 的推薦與評價
世界衛生組織最新報告，將熱巴拉圭茶也就是瑪黛茶，和紅肉一樣列為2A級致癌物，瑪黛茶又稱為阿根廷的國寶茶，號稱可以促進新陳代謝達到減肥功效，甚至還能舒緩憂鬱，是相當 ... ... <看更多>
紅肉致癌ptt 在 瑪黛茶致癌的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都能挖掘 ... 的推薦與評價
世界衛生組織最新報告，將熱巴拉圭茶也就是瑪黛茶，和紅肉一樣列為2A級致癌物，瑪黛茶又稱為阿根廷的國寶茶，號稱可以促進新陳代謝達到減肥功效，甚至還能舒緩憂鬱，是相當 ... ... <看更多>
紅肉致癌ptt 在 瑪黛茶致癌的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都能挖掘 ... 的推薦與評價
世界衛生組織最新報告，將熱巴拉圭茶也就是瑪黛茶，和紅肉一樣列為2A級致癌物，瑪黛茶又稱為阿根廷的國寶茶，號稱可以促進新陳代謝達到減肥功效，甚至還能舒緩憂鬱，是相當&nbsp;... ... <看更多>
紅肉致癌ptt 在 [分享] 「紅白」大對抗？！ 紅肉、白肉，到底哪種肉較健康？ 的推薦與評價
「紅白」大對抗？！ 紅肉、白肉，到底哪種肉較健康？
常聽人說「白肉比較健康，紅肉比較不健康」，真的是這樣嗎？這兩種肉到底有哪些不一
樣？
『 https://www.twhealth.org.tw/journalView.php?cat=54&sid=922&page=1 』
「紅白」大對抗？！ 紅肉、白肉，到底哪種肉較健康？
常聽人說「白肉比較健康，紅肉比較不健康」，真的是這樣嗎？這兩種肉到底有哪些不一
樣？
諮詢╱鄭金寶（前臺大醫院營養室主任）
撰稿╱黃筱珮
陳媽媽一年前接受身體健康檢查，發現血液膽固醇數值為210 mg/dL，比正常值偏高，她
聽說「紅肉」較油、膽固醇含量高，因而選擇避開不吃，不料一年多下來開始出現貧血現
象，經常頭暈目眩、身體不適，到家醫科抽血檢查發現「白蛋白」和「血紅素」數值偏低
。雖然拒吃紅肉讓她血液膽固醇降到正常值，卻也變得營養不良，在營養師建議下調整飲
食，終於回復健康。
肉類是補充蛋白質的重要來源，受到養生風潮影響，很多人在挑肉類食材時，會在「紅肉
」與「白肉」之間思量再三，究竟要吃什麼肉比較健康？
紅肉白肉主要以肉色來區別
紅白肉的區別，主要看烹調前的肉色色澤，較紅的稱紅肉，反之則是白肉。肉色之所以偏
紅，是因為肉內的「肌紅蛋白」比例高，肌紅蛋白是存在肌肉內的蛋白質，負責貯存氧氣
於肌肉內。
一般所稱的紅肉主要是指哺乳類動物，包括豬、牛、羊，也就是四隻腳的家畜類為主；白
肉則是雞、鴨、鵝等兩隻腳的家禽類為主，以及多數的魚蝦貝類。
紅白肉的區分大致如此，但也有例外，比如說「鮭魚」肉色呈現橘紅，不過並非紅肉，鮭
魚的紅色不是來自肌紅蛋白，而是含有類胡蘿蔔素的「蝦紅素」（astaxanthin），因此
屬於白肉。
還有國人愛吃的鮪魚，雖是魚類，但肉色呈現暗紅色，歸屬在「紅肉」家族；而雞肉雖大
部分屬於白肉，不過雞腿肉色澤較紅，也偏屬「紅肉」家族。因此，紅白肉不一定是以動
物種類區分，還要視不同的部位而定。
紅白肉營養素各有特點
紅白肉的主要營養成分各不相同，若以「牛肉火鍋片」代表紅肉、「雞胸肉」代表白肉，
依據衛福部「食品營養成分資料庫」分析，就會發現紅白肉各有優點，對人體的好處也各
不相同。如下表：
『 https://www.twhealth.org.tw/uploadfiles/images/17%281%29.jpg 』，
紅肉富含各類礦物質及造血元素，包括鐵、鋅、維生素B12等，是相當好的「補血聖品」
，貧血者、懷孕婦女可以多攝取；而白肉的蛋白質含量稍高、熱量僅一半，提供想要減重
、增加肌肉量的好選擇。
紅肉被指可能致癌 飽和脂肪量也高
紅肉的營養成分不少，更是貧血者的救星，為什麼大家普遍認為紅肉較不健康？這是因為
世界衛生組織（WHO）所屬的研究機構國際癌症研究署（IARC）2015年將加工肉品，如培
根、香腸、火腿跟熱狗列為「1級致癌物」，而紅肉（牛肉、豬肉、馬肉及羊肉）則被列
為「2A級」的可能致癌物。
依據WHO定義「1級致癌物」為對人體具有顯著致癌效果；「2A級」為對人類為很可能有致
癌性，但對動物確定具有致癌性。
紅肉除了被列為可能致癌物，又因為飽和脂肪含量高於白肉，攝取過多飽和脂肪增加膽固
醇沉積在血管壁的風險，造成血管內壁增厚、血管彈性降低，使血壓上升，增加血栓、中
風、心臟病等心血管疾病的風險。美國心臟協會建議每日飽和脂肪攝取量為建議攝取總熱
量的5～6%。
也有研究推翻紅肉較不健康的說法
基於上述各種原因，「白肉比紅肉健康」的觀念深植人心，紅肉易致癌（尤其是大腸癌）
、會造成心血管疾患的想法也變得根深蒂固。然而，近來的一些研究，卻改變了這些既有
觀念。
美國加州大學舊金山分校（UCSF）的奧克蘭兒童醫院研究中心（CHORI）一項研究顯示，
食用紅肉和白肉對人體血液中膽固醇數值的影響並無不同，這項研究報告於2019年7月發
表於《美國臨床營養學雜誌》。
另外加拿大戴爾豪斯大學（Dalhousie University）及麥克馬斯特大學（McMaster
University）的研究團隊的分析也顯示，紅肉和加工肉品如火腿、培根與癌症、糖尿病、
心血管疾病等並無顯著關聯，不必刻意少吃，這個結論刊登在《內科醫學年鑑（Annals
of Internal Medicine）》。
各門各派的研究結果大相逕庭，需要更多研究證明。不過，站在營養師的立場，只要掌握
「健康烹調」和「均衡攝取」等兩大原則，紅肉白肉都是提供人體所需的營養素。
紅白不必大對抗 掌握原則健康吃
很多人吃牛肉喜歡用燒烤或高溫煎炸的方式料理，聽到牛油在鍋內滋滋作響，香味撲鼻而
來覺得很過癮，事實上，這很可能就是紅肉被認為致癌的最大原因。
當富含蛋白質的肉類經攝氏150度以上的高溫烹調會產生「異環胺」，臨床研究顯示，短
時間內大量攝入異環胺可能增加腸癌、乳癌等的發生機率，國際間目前雖未有訂定食品中
的限量標準，但民眾應改變飲食習慣，減少攝取異環胺。
不論紅肉白肉，建議都不要採取高溫煎炸的方式，最好以少許食用油低溫拌炒，更好的作
法是把肉類與青菜一起炒，例如「芥蘭牛肉」就是一道很營養的料理，同時可以吃到蔬菜
裡的葉酸、礦物質，搭配牛肉的豐富鐵質，美味又健康。
「紅白相間」 1:1攝取
還有一個重要的飲食原則是「紅白相間」，以1:1的比例，均衡攝取。最簡單的作法就是
一週7天，固定一天吃素食，其餘6天之中，肉類的選擇採用兩天吃豬牛羊、兩天吃鴨雞鵝
、兩天吃魚蝦貝類的方式，如此一來攝取的營養素組成最為均衡多元。
每天最佳的肉類攝取份量，以170公分的成人來說，一天建議吃肉類6份到8份，一份指的
是「瘦肉煮熟30公克，未煮前37.5公克」，大約就是一兩的重量，每天最多不要超過8兩
肉。如果以成人的手掌計算，女性手掌大小大概是2～3兩肉；男性手掌約3～4兩，每餐吃
1個手掌大的肉量，就是剛好。
只要掌握這樣的飲食原則，紅肉白肉都是有益健康的食材。臨床上會看到有些民眾「過度
自我控制」，例如得癌症之後完全不敢吃紅肉，結果嚴重貧血，影響治療效果。事實上，
營養也是一門專業的學問，要如何調配、什麼該多吃、什麼該少吃，也最好有個專屬的家
庭營養師，提供專業建議。
若是有「三高」慢性病的患者，或罹患心血管疾病，可以參考專業意見，減少油脂較高的
紅肉部位，挑選較瘦的部位，控制脂肪攝取量，不要完全捨棄不吃。整體來說，「飲食視
個人情況，有不同的目標要補充或減少攝取」，重點仍在均衡，兼以採用健康烹調法，才
是最佳的飲食之道。
------------------------------------------------------------------------------
Q 近年來許多熱衷健身的人風行吃雞胸肉，據說可「增肌減脂」，雞胸肉真的這麼好嗎
？
A 雞胸肉富含豐富蛋白質，對於想要「增肌減脂」的健身者來說，確實是很不錯的營養
來源，不過建議運動後先吃一份水果（大約拳頭大小），當成是熱量補充，再吃雞胸肉或
喝無糖豆漿，讓裡面的蛋白質充分發揮「修補肌肉」的功能，才具有最大效益。
==============================================================================
根據板規：
7.3 非原文作者本人轉錄，需增加至少20字繁體中文心得；包含PTT站外文章。
小弟是在2020/11/29，到理髮店去理頭髮時，
因為這一天店內沒有提供報紙（以前去理頭髮時都是提供水果日報啦），
看到店內有《好心肝》雜誌第92期和《好健康》雜誌第54期和一些其他的雜誌，
（網路版本請參見：『 https://www.liver.org.tw/journalList.php 』
『 https://www.twhealth.org.tw/journalList.php 』）
好像是在《好健康》雜誌第54期的封面還是裡面的目錄看到這一篇有關紅肉白肉的文章，
讓小弟想到我弟這一陣子一直建議我們家人只要吃白肉就好，
最好不要吃紅肉之類的話。
所以小弟才把紙本內的文章完全詳細地讀完，
並且把『 https://www.twhealth.org.tw/ 』這個網址記下來，
回家就上網找到這一篇文章，就順手轉貼到ptt的talk板分享給各位鄉民。^_^
--
歡迎使用『 https://www.stdtime.gov.tw/ 』的 『最新版 NTP 校時軟體』
『 https://www.stdtime.gov.tw/chinese/home.htm 』
『 https://www.stdtime.gov.tw/chinese/EXE/NTPClock.exe 』或是
『 https://www.stdtime.gov.tw/chinese/EXE/NTPClock_eng.exe 』
就不用打 117 了哦 ^_^
rouzyuu
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.179.208 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/talk/M.1606645904.A.D41.html
... <看更多>
相關內容