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今天睡了兩回合

8點起床開電腦處理海報文案
吃了早上該補給的營養品
蒸一顆肉包配高蛋白飲品
回訊息 確認雜事
11點爬回床上再補眠

昏沉之中接了電話
X展架提早做好已快送到我家樓下
恍惚中換了衣服領展架上樓
再拖著行李箱出門
先搭一站捷運跟下週要演講的學校老師拿快篩棒
上捷運繼續直奔市區

旅行
對體力差的我 是很奢侈的嚮往
以前我沒有自己的行李箱

開始街頭藝人和演講工作之後
行李箱成了我必備的好夥伴

我一定要選擇最省力的方式出門
不能提重物或背包包
不然還沒工作體力就消耗完畢了
行李箱會選擇四輪平滑好拉

這一組桃紅色的行李箱應該已經買超過10年了
其實我並不喜歡桃紅色
但因為眼睛不好常常看不見身邊的物品
選擇亮色系比較容易找
當時是網購買三件組的特價
記得大約是6000元左右
最小尺寸是我最常帶出門的
也是最快毁損的

後來才知道
原來行李箱可以修理
可惜那個小尺寸被我丟掉了

今天拿大的和中的行李箱去換輪胎
輪子都氧化脫皮
一顆輪胎300 八顆2400
應該又可以繼續用好多年了！
小桃子加油！希望妳別太會壞掉喔！

老闆說平常不用行李箱的時候
可以用保鮮膜把輪胎包起來再裝在塑膠袋裡面減少和空氣接觸

持續為本週日10/3下午3-7點
在大潤發中崙店B2的街頭表演做準備
昨晚夢到我洗完頭沒有吹頭髮就去唱歌表演
太可怕的夢了！


【🎂 2021飴山あやね生誕祭～君のために☆僕がいる～ 🎂】

疫情後的第一場生誕祭順利結束了🥳🥳🥳
這次活動中最最最大的驚喜
想必一定是あやね初披露了生誕原創SOLO曲──夏日點心！
是首非常可愛且充滿活力的歌曲💖
看見大家都很喜歡真的太好了！

此外壽星跟團員們也都精心準備了好多驚喜影片
和燒肉們一起感動得哭哭太開心了！٩(ˊᗜˋ )و
相信這場活動一定成為你心中難忘的回憶了對嗎💖💖

▎成員名單
💎 信號紅｜足首染咲 足首 染咲
🌟 蜜桃紅｜飴山あやね 飴山 あやね
🍬 棉花糖粉｜姫永ひいろ Hiiro
🔔 布丁黃｜早乙女みゆき 早乙女 みゆき
✨ 湖水綠｜綿森りん 綿森 りん

▎歌單
🎵 昼食彼女 Lunch Girls / 告白倒數♡大好き！（全員）
🎵 天晴れ！原宿 / あっぱれサマーっ（全員）
🎵 =LOVE / 樹愛羅、助けに来たぞ（全員）
🎵 =LOVE / セノビーインラブ（全員）
🎵 わーすた / タピオカミルクティ（飴山あやね、早乙女みゆき、綿森りん）
🎵 超ときめき♡宣伝部 / トゥモロー最強説!!（飴山あやね、姫永ひいろ）
🎵 AKB48 / 彼女になれますか？（飴山あやね）
🎵 AAA / 戀音と雨空（飴山あやね、佐藤飛）
🎵 HoneyWorks / 誇り高きアイドル（飴山あやね）
🎵 飴山あやね / 夏日點心（飴山あやね）
🎵 =LOVE / いらないツインテール（全員）
🎵 昼食彼女 Lunch Girls / 昼時地平線（全員）

攝影 / 斑 X 流光顯影
——————————
🍽 接下來的午餐時間 🍽
✦ 10/16【昼食彼女 Lunch Girls Halloween Live～Balliamo？～】杰克音樂
✦ 11/20【2021綿森りん生誕祭～標題未定～】杰克音樂
✦ 12/12【2021足首染咲生誕祭～標題未定～】杰克音樂
‼️隔週二晚上11:00【午餐團聲放送】▸ 10/05、10/19

#週日咖啡故事館 #處理法知多少
大家晚安，我是咖啡產線的小編，在這邊祝大家中秋連假快樂！🌝

說到連假，就想到以前我還在路X莎打工的時候，每每遇到連續假日，店內都是大爆滿的狀態。有一次的春節連假，一早因為太忙了沒發現拿錯豆子，把客人點的「日曬」耶加雪菲做成了「水洗」耶加雪菲，還被發現退回客訴。那時剛入職沒多久，心裡還很納悶：都是耶加雪菲客人怎麼喝得出差異？（哈哈）今天也要趁這個機會來跟大家分享市面上常見的 #三種傳統處理法 ，看完之後大家也可以更清楚該如何選擇自己喜歡的處理法和咖啡風味唷！


市面上最大宗的三種傳統處理法分別為：日曬、水洗和蜜處理。為什麼咖啡會需要「處理」呢？其實就是把咖啡櫻桃（紅色漿果狀）變成咖啡生豆的過程喔！咖啡櫻桃由外而內的構造分別為：外果皮、果肉、果膠層、內果皮、銀皮、咖啡豆。


#日曬處理法

三個處理法之中，日曬是最早的處理法，也最簡便不需要器具，因此又被稱作自然法。在篩選果實之後，直接連著果皮放在陽光下曝曬2-3週，含水量降至12%左右，並去除乾燥果皮果肉和豆殼；日曬法的缺點是豆子容易因為天氣變化而發霉，只適合氣候穩定、陽光充足、不下雨的地方使用，也許要充沛的人力定時翻動。

📌風味走向：水果調強烈、層次感豐富、酸度不明顯、甜味較突出、口感厚實


#水洗處理法

水洗法會先將咖啡櫻桃的果皮和果肉和去除，並在發酵槽裡讓微生物吃掉果膠層，之後用水清洗拿去曬乾，再用去殼機打掉內果皮來獲得咖啡豆；水洗法補足某些區域無法曝曬咖啡豆、天氣狀況較不穩定的問題，且水洗豆豆形完整、較沒有雜質，但也因耗費較多水資源，被認為不夠環保。

📌風味走向：酸度較明顯、酸值明亮、風味乾淨、口感清爽


#蜜處理法

蜜處理法又稱半日曬法，果實果皮剝除後，將咖啡果肉篩除，保留果膠層並曝曬。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，這些甜及酸就是蜜處理的關鍵。依據果膠保留的多寡和乾燥的方式，又可分為不同種咖啡豆，如：黑蜜、紅蜜、白蜜...等等。因需要大量人力頻繁翻動果實，可以說是人力成本超高的一種處理法。

📌風味走向：酸度不明顯、甜度較高，帶有果香味，口感乾淨，有發酵的葡萄酒尾韻。


以上介紹完三種處理法，終於明白為什麼那位客人喝得出來了！畢竟日曬和水洗就是兩個非常不一樣風味（可以算是天秤兩端）的處理法，也希望大家看完這篇文章能夠對這三種處理法有更深的認識，未來挑選咖啡豆也可以更順利！下週會由杯測師Max告訴大家更多有關產區和莊園的小知識，也歡迎大家在下方留言你最喜歡的處理法是哪個、又最喜歡喝哪款咖啡豆呢？我們下週見～

#速發酵母麵包 #直接法 #櫻桃吐司
使用果汁替代水加入麵團做成麵包，除了不易留住風味外，另一個挑戰是烘烤後顏色的氧化！不過色澤飽滿且顏色艷紅的黑櫻桃汁 (Black Cherry)，卻能抵抗烘烤的高溫氧化，一路從麵團到成品，都保持著誘人紫粉紅色澤，這也是當初選它做成吐司的最主要原因，雖然示範裡我選用的的是黑櫻桃罐頭汁液，不過一般的新鮮黑櫻桃或是市售天然櫻桃果汁，都具有接近的抗氧化性，差別在於產品間的含糖量不同而已，這或多或少會對於成品質地及顏色，有著不同程度的差異。

操作間大家能彈性調節冰水與黑櫻桃汁的混合比例，這會改變甜度及色澤的呈現，但只需保持總液體量的一致即可。不過即便是含糖果汁在加入麵團後，你所吃到的微甜味，事實上與我們早已熟悉配方加糖的白吐司是相當接近的，也因為這些糖份才能為麵包留住恰到好處的水份。塑形時可以採用簡單滾圓做成山形吐司，或以角型吐司麵團擀捲方式，做成平整帶蓋吐司也可以。在選購配料【蔓越莓乾】時，盡量以微帶濕潤度最佳，如買不到就以朗姆酒泡軟或熱水泡開軟化蔓越莓纖維，瀝乾多餘汁液後再加入麵團。示範麵團總重可完成不加蓋的2分12兩吐司模 (即450克吐司模) 或一份24兩 (即900克) 吐司模，兩者的烘烤溫度與時間均致無須改變。

[ 材料 ]
高筋麵粉：570克
速發酵母：6.5克
黑櫻桃汁(含糖14%)：350克
冰水：40克
鹽：11克
無鹽奶油丁：40克
蔓越莓乾：80克

[ 長條吐司模 ]
長33.5 x 寬10.0 x 高10.5 – 1只

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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10718

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今天的影片是我最近接觸使用到
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On Me:
(*代表有點久以前)

上衣: Zara
背心: stylenanda
戒指: oiiv




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