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WFH，名副其實「回家吃自己」，有次聽長男和同事在電話裏嘻笑『我們住荒郊野外，Deliveroo 送不來』才發現 lockdown 之後這人省的不只通勤車票還有吃香喝辣，錢變多難怪阿罵頌包裹沒停過，三不五時莫名奇妙的東西一直送來，包括一個電動風火輪 (在門前練習摔得狗吃屎，鄰居圍觀之外還告誡小孩電動滑車是馬路三寶)、我的羅曼蒂克銅花、客廁牆上上百隻樂高玩偶 (大個便而已好多人看)、各種萬聖節要掛在門口的骷髏和假血 (不吉利，要是被丈母娘看到他就慘了)...
兩個人的早午餐很難煮，不煮，接孩子放學路上就會順路彎去麥當勞；肉舖送來 Family pack 的漢堡排最正經夾在麵包裡的吃法已經膩了，今天選 MASA 書裏的夏威夷風漢堡飯，和風味，簡單好吃，強力推薦給在家吃自己的人!!
* 重點醬汁：蕃茄醬、日本豬排醬、蜂蜜、醬油與清酒
日本喫茶店的定番料理 — 手打漢堡排
外表煎的焦香，咬下一口又鬆軟多汁
淋上醬汁，品嚐最道地的日式風味
到日本喫茶店用餐最不能錯過的就是這道了！
10/16【C2食尚 X 昭和洋食】
MASA老師親自為大家端上美味的洋食料理
想品嚐老師親手做的日式料理嗎？
千萬不能錯過本次千載難逢的機會
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#手打漢堡排 #道地的日式風味
#C2食尚 #昭和洋食 #復刻の華麗
「鮮蝦漢堡排」
是5/15的便當菜！
天啊、時間過好快喔！
「備料時現有的食材只有絞肉跟油雞腿。想說做漢堡排好了、放個什麼沒放過的東西？
冷凍的帶尾蝦子就這樣雀屏中選啦！本來很怕煎一煎蝦子就掉了，那我就當作沒這樣做過把他們拆成兩道菜也好。
誰知道他們黏緊緊的、比放蓮藕片還乖巧呢！（無辜中槍的蓮藕⋯）」
以上是五月時的日記😂。
做蓮藕漢堡排時真的即使沾了麵粉還是會有蓮藕片脫落的情況。變得不那麼可愛，但是不喜歡吃蓮藕的小孩就會專挑沒有蓮藕片的漢堡排吃呢。
那次把蝦子放進去一起煎原本是想要更漂亮的出場的，結果加上醬汁好像都黑嚕嚕。
但是我印象深刻、平常不一定喜歡所以蝦子料理的小佑說「這個很好吃」！
✏️食材：
豬絞肉 350g
鹽麴 一大匙
黑胡椒 少許
去殼留尾巴蝦子 6尾
醬油 3大匙
水 2大匙
味醂 1.5大匙
無鹽奶油塊 一小塊
✏️步驟：
1/豬絞肉加入鹽麴、黑胡椒，揉捏至稍有黏性，分成六塊用雙手甩打成漢堡排圓形狀。
2/蝦子一面沾一點麵粉後、放到漢堡排上面，壓一下讓他黏著。
3/熱鍋後抹一點油，把漢堡排有蝦子的部分先朝下煎香。
4/翻面把另一面也煎香。
5/加入醬汁的部分燉煮到熟（可以適當的翻面讓它熟）、雖然這次用的是24cm的鍋子、但我會直接用28cm的鍋蓋蓋一下，約五分鐘讓他悶煮。
6/醬汁收得濃稠、讓漢堡排均勻沾附就可以嘍。
這次用的是「KFC電漿強化系列 24cm」。
膳魔師的不沾鍋系列已經團購數次；這次是2020年MASA老師合作代言、日本進口好評熱銷款。是全新的系列哦！初次拿到時的手感也很不錯，厚鑄跟電漿強化系列有一點鑄鐵鍋的感覺！
我非常喜歡這樣的重量跟手感。
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悠閒的假日，你還在想要吃什麼嗎?
不如來塊漢堡排配啤酒如何!
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生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味~
材料 / Ingredients
【漢堡排】
豬絞肉300g、洋蔥半顆、麵包粉3匙、蒜頭3瓣、雞蛋1顆、乳酪絲
【太陽蛋】
雞蛋1顆
【醬料】
日式照燒醬、番茄醬、糖
做法 / Instructions
☞ 漢堡排
1. 洋蔥、蒜頭切細碎
2. 豬絞肉 + 洋蔥 + 蒜頭 + 雞蛋 + 麵包粉 ，攪拌均勻，加入調味料，
將肉團揉至黏性
3. 包入乳酪絲
4. 下鍋前"記得將中心按個凹痕" (因為肉變熟時會膨脹，按凹一些
熟了以後會剛好飽滿)
5. 小火煎熟
6. 兩面煎熟之後，即可起鍋
☞ 太陽蛋
1. 蛋先打在碗裡
2. 鍋底薄擦一層油即可下鍋
3. 一開始大火些等蛋的底盤凝固即轉成小火，然後鍋邊加些水、蓋
上蓋子悶至蛋白熟了即可
醬汁 / Sauce
日式照燒醬 + 番茄醬 + 糖(依個人喜好調配)
#做吧噪咖 #漢堡排 #太陽蛋 #hamburger #Recipe #食譜 #創意
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