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氣炸蚵仔卷 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文

Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 By Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

2021-08-03 19:00:11 有 24,141 人看過 有 0 人喜歡
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🌸食譜：
蚵仔大腸麵線是台灣特色美食小吃之一，是台灣處處可見的平民小吃，一碗就可以讓人感到飽足！普遍會搭配大腸或蚵仔或兩者都加，甚至有些店家也會搭配肉羹、丸子類甚至是小卷、海鮮。帶著些許稠度的麵線，嘗起來無負擔，ㄧ碗就很飽足，喜歡吃重口味的朋友，不彷添加一些辣油，增加香氣。
裹上一層薄薄澱粉的蚵仔，只要蚵仔新鮮好，怎麼料理都美味，澱粉把鮮度包裹住，口感滑溜，鮮度十足！澱粉可用太白粉、地瓜粉、樹薯粉、蓮藕粉甚至玉米澱粉都可以。
蚵仔大腸麵線的工序看似有點多、有點繁雜，但其實說穿了它只是一種組合的概念，只要把所有要加入的配料、調料、淋醬分別製作完成，再把基底清麵線給完成，全部組合搭配在一起，就是好吃的蚵仔麵線啦！想更豐盛可以再搭上滷的Q嫩又入味的大腸，真的是太滿足了！不愛蚵仔、滷大腸的，也可不加，直接吃素素的清麵線，也是好吃。
快來自己動手做夜市小吃吧！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/DgQqgQ

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
紅麵線600克
鮮蚵300克
滷大腸適量
筍絲半碗（約70克）
紅蘿蔔絲半碗（約50克）
黑木耳絲半碗（約50克）
高湯3000克
香菜少許
蒜泥水適量
《地瓜粉澱粉水》
地瓜粉半米杯
水1米杯
《麵線湯頭調味料》
鰹魚醬油2.5大匙
二砂糖1.5大匙
鰹魚粉2大匙
鹽0.5大匙
烏醋2大匙
《淋醬》
醬油膏100克
烏醋1.5大匙
砂糖1大匙
油蔥酥1大匙
香油1大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #蚵仔大腸麵線 #蚵仔麵線 #麵線

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Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

About author
2013年7月開始正式上傳影音視頻. 在這個緊張又忙碌的社會裡，電視台的美食頻道縱然是主流，但靜下心來在家做一道料理，不僅是很好得紓壓管道，還會有意想不到的幸福感受; 不論是做給自己，做給你愛的他（她），還是做給家人，老人家可以吃進健康，另一半吃到滿滿的愛，孩子們也吃到營養。 美食料理是一個技能、一種專業，也可以是一個潮流、一種嗜好，更可以是一個家庭幸福與優雅的起點，跟著夢幻廚房女主人的腳步，用輕鬆的心情，優雅的態度，帶你一窺幸福的祕密。 歡迎你訂閱我的頻道!我是Vivian. 關於夢幻廚房在我家,其實是我自己廚房的影片紀錄頻道！ 每次要做ㄧ道新的菜餚給家人時,我習慣嘗試3-4種不同的食譜配方, 並把最好吃、最簡單的那個配方製作過程錄影下來,把影片上傳YouTube. 我並不是受過專業訓練的大廚師,只是一個愛在廚房玩樂的媽媽.也希望對你玩烹飪烘焙的過程有些幫助！ 謝謝你喜歡我的影片,你的每次喜歡,都是我製作下部影片的動力！ 跟著影音學做菜,讓夢幻廚房不只在我家,也可以在你家！ Thank you very much for your encouragement.I really hope that I can share the happiness of cooking with everyone. Hope you can enjoy this channel. 合作事宜對外業務請您與他們聯繫～ Amy Hsieh or Mike Huang email : dreamchefhome @gmail.com 文字食譜：dreamchefhome.com 我的IG：https://goo.gl/ekbJa3 優惠開團商品：https://bit.ly/2VAk3Zd 我的書在這購入：https://goo.gl/dGZkFS
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氣炸蚵仔卷 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2019-04-19 21:16:35 有 92,218 人看過 有 1,276 人喜歡
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1.素獅子頭
材料
板豆腐 600公克 \ firm tofu 600g
芹菜末 50公克 \ chinese celery 50g
荸薺末 60公克 \ water chestnut 60g
薑末 15公克 \ ginger 15g
香菇丁 40公克 \ shiitake mushroom 40g
太白粉 2大匙 \ potato starch 2tbsp.
麵粉 2大匙 \ flour 2tbsp.
醬油 2大匙 \ soy sauce 2tbsp.
白胡椒粉 1小匙 \ white pepper powder
鹽 1小匙 \ salt 1tsp.
糖 1大匙 \ sugar 1tbsp.
香油 1大匙 \ sesame oil 1tbsp.
作法
1. 板豆腐抓碎成泥狀。
2. 加入其餘材料拌勻後捏成丸子狀，成素獅子頭。
3. 放入氣炸鍋中，表面噴上少許油，設定170℃、15分鐘。
4. 待氣炸好後就能跟白菜一起煮成白菜獅子頭囉！

2.素鹹酥雞
材料
A
麵腸 300公克 \ vegetarin intestines 300g
地瓜粉 適量 \ tapioca starch
九層塔 適量 \ basil leaves
B
醬油膏 2大匙 \ thick soy sauce 2tbsp.
五香粉 1/4茶匙 \ Chiese five spices 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 \ white pepper powder 1/2tsp.
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
作法
1. 將麵腸撕成一口大小的塊狀。
2. 加入材料B抓勻，再沾裹上地瓜粉。
3. 放入氣炸鍋中，噴上少許油，設定180℃、8分鐘。
4. 打開放入九層塔，噴少許油，再氣炸1分鐘即可。

3.醬烤素小卷
材料
杏鮑菇 2支 \ king oyster mushroom 2
金針菇 \ enokitake
素烤肉醬 適量 \ vegetarian barbecue sauce
白芝麻 適量 \ white sesame
作法
1. 杏鮑菇縱切約0.3公分厚的長片，表面再切花。
2. 杏鮑菇放入沸水中汆燙10秒，取出泡冷水後瀝乾。
3. 將杏鮑菇片包捲起切小段的金針菇，字用牙籤固定。
4. 放入氣炸鍋中，表面噴上少許油，設定200℃、8分鐘。
5. 打開塗上素烤肉醬，再氣炸1分鐘。
6. 取出撒上白芝麻即可。

4.炸素蚵仔酥
材料
草菇 300公克 \ button mushroom 300g
地瓜粉 適量 \ tapioca starch
胡椒鹽 適量 \ pepper salt
香菜末 適量 \ caraway
作法
1. 草菇放入沸水中汆燙15秒，取出泡冷水後瀝乾。
2. 草菇均勻沾裹上地瓜粉。
3. 放入氣炸鍋中，噴上少許油，設定200℃、10分鐘。
4. 氣炸完成後加上椒鹽與香菜末即可食用。

5.素椒麻雞
材料
A
鮑魚菇 300公克 \ oyster mushroom 300g
地瓜粉 適量 \ tapioca starch
小黃瓜絲 適量 \ cucumber
B
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 \ sugar 1/2tsp.
薑泥 20公克 \ ginger 20g
五香粉 1/4茶匙 \ Chinese five spices 1/4tsp.
太白粉 1大匙 \ potato starch 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 \ white pepper powder 1/2tsp.
水 1大匙 \ water 1tbsp.
C
醬油 20ml \ soy sauce 20ml
檸檬汁 30ml \ lemon juice 30ml
冷開水 2大匙 \ water 2tbsp.
糖 1大匙 \ sugar 1tbsp.
香菜末 15公克 \ caraway 15g
辣椒末 15公克 \ chili 15g
作法
1. 鮑魚菇放入沸水中汆燙10秒，取出泡冷水後瀝乾。
2. 鮑魚菇加入材料B抓勻，再均勻沾裹上地瓜粉。
3. 再放入氣炸鍋中，表面噴上少許油，設定200℃、10分鐘。
4. 材料C混合成素椒麻醬。
5. 氣炸後取出，放在小黃瓜絲上，淋上素椒麻醬即可。

6.香煎素鯖魚
材料
A
腐皮 \ beancurd sheet
海苔 \ nori
豆包 300公克 \ fresh bean curd sheet 300g
B
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 \ sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 \ white pepper powder 1/2tsp.
香油 1大匙 \ sesame oil 1tbsp.
C
胡椒鹽 適量 \ pepper salt
檸檬片 適量 \ lemen
作法
1. 豆包切成細絲，加入材料B抓勻成餡料。
2. 取1/2張腐皮，塗上少許麵糊(麵粉+水調稠)，放上海苔片，再放上豆包絲。
3. 再包捲起來，用麵糊封口成條狀。
4. 放入氣炸鍋中，噴上少許油，設定170℃、12分鐘。
5. 氣炸完成後取出盛盤，搭配檸檬與椒鹽食用即可。

-

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氣炸 鍋樣是溫度180度8分鐘，烤箱大約是200度10分鐘左右下子就做好小朋友的點心了~ 作法超簡單的~ 當成早餐和下午茶剛剛好呢!! 另外也可以做成起司捲、蝴蝶酥喔!

#54. 瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店夏日八大精彩 - Yahoo奇摩新聞

甜不辣、蚵仔煎狂嗑全被錄下「真面目」網看呆了. 娛樂中心／李育道報導55歲女星 ... 幫小孩報名小一先修班她被同事指責「浪費錢」氣炸：愛說風涼話.

#55. 三重好吃餡餅、韭菜盒，皮薄餡多超噴汁

大鐵鍋裡，半油炸著餡餅、韭菜盒們，由白變金黃的轉變，光看就十分誘人； ... 地人從小吃到大，外地遊客也指定要吃這家蚵仔煎，皮脆醬好吃〉發佈留言.

#56. 炸蚵仔料理

企鵝直播app 包括氣炸牡蠣簡單料理, 炸蚵仔牡蠣氣炸鍋篇, 氣炸冷凍蚵捲, 氣炸鍋-素食蚵仔酥, 氣炸鍋料理-鮮蚵; 分類: Air Fryer 氣炸鍋. 69, 866 次觀看09. 料理時間8.

#57. 社群網紅家電電器推薦指南- 蚵仔酥氣炸鍋的推薦，DCARD ...

蚵仔 酥氣炸鍋- 懶人食譜之九層塔炸蚵仔酥卡卡生活· 在地人才知!市場老攤「爆漿蚵嗲」餡料塞到滿，30元爽吃甜脆炸芋頭、韭菜捲Yahoo奇摩旅遊· 氣炸鍋料理蚵仔酥~海產店 ...

#58. 氣炸鍋蚵仔酥 - Ddns.net

氣炸 鍋蚵仔酥. 將蔥末蒜末九層塔葉放置烘烤鍋表面噴油拌勻再將酥炸好的在气. 详情提问时间2020-05-24. 厦门特色美食小吃有沙茶面厦门薄饼土笋冻炸五香面线糊芋子包厦门 ...

#59. 饗食天堂自助美饌｜EATOGETHER | 餐點介紹

饗食天堂饕客必吃經典美味！爐烤牛排、霸王櫻桃鴨、炸蝦天婦羅、大口饗樂骨、焗烤生蠔、70%生巧克力.

#60. 氣炸鍋料理酥炸蚵仔酥食譜與作法by 昭蓉

下子就做好小朋友的點心了~ 作法超簡單的~ 當成早餐和下午茶剛剛好呢!! 另外也可以做成起司捲、蝴蝶酥喔! 食譜> 起司熱狗捲,做法簡單,直接用冷凍起司片.

#61. 蚵仔酥氣炸鍋

氣炸蚵仔 酥 、自家金蠔附上香煎金蠔拌芥末黑醋、氣炸千張珍珠蚵卷、氣炸冷凍蚵捲、氣炸鍋素食蚵仔酥使用我們的服務時，代表你同意Cookie政策和使用條款.

#62. 蚵仔酥氣炸鍋

聻, 聻聻IA聻JD聻QT聻Xb聻Yc聻`k聻gp聻hp聻 氣炸蚵仔酥 、自家金蠔附上香煎金蠔拌芥末黑醋、氣炸千張珍珠蚵卷、氣炸冷凍蚵捲、氣炸鍋素食蚵仔酥使用 ...

#63. 蚵嗲維基百科，自由的百科全書- 蚵仔酥氣炸鍋

日本recolte ｜氣炸鍋台式、日式炸蚵仔椒鹽杏鮑菇涮嘴的香酥口感! ... 中卷氣炸至表面金黃後，放入蔥末，再氣炸1~2分鐘，取出，拌入蒜酥、撒上胡椒鹽，即可上桌。

#64. 炸蚵仔酥用什麼粉

... 古早味網紗蚵仔卷、豆腐燒蚵仔、豆豉蚵仔牡蠣、蚵仔油條家的日常、 氣炸蚵仔酥 蚵仔酥炸蚵酥用樹薯粉油炸的做法秒殺下酒菜料理食譜教學天天好味蚵仔酥的做法不 ...

#65. 台灣人的「必比登」！2023第一屆500碗「全台小吃指南」 得 ...

台北：王記排骨酥湯、大稻埕保安街雞卷、江家牛肉麵永和豆漿(天母店)、 ... 式蔥餅、福合成餅店（大同店）、阿鋐炸雞、夢碗粥、香琪鴨肉、巷口炸蚵嗲.

#66. 蚵仔酥氣炸鍋

珍珠蚵卷- 彌菓migoo頂級堅果. 於umituki. 於maruko. 於today. 包括：酥炸鮮蚵, 氣炸鍋-素食蚵仔酥, 酥炸蚵仔酥魷魚, 氣炸素食蚵仔酥簡單料理,. 於炸牡蠣氣炸鍋氣炸鍋 ...

#67. 蟬說：夕陽漫漫，一泊二食的看星空聽海聲豪華露營體驗，愛上 ...

把床搬到戶外，冷暖氣和桌椅一整套都準備得相當完善 ... 再來就是創新的蚵仔麵線用炸的手法呈現，上面在鋪上炸蚵淋醬，脆脆的口感就很像在吃零食一樣 ...

#68. 【台北西門早午餐】Coppii Lumii living coffee冉冉生活城中店

點新春蚵仔麵線，南港中藥味獨特裏粉蚵仔麵線，食尚玩家推薦南港美食 ... 重慶豆漿炸蛋餅，40年古早味全台第一家炸蛋餅，老台北人才知，大龍峒排隊 ...

#69. 氣炸蚵仔的悲與歡 - 美食板 | Dcard

先看歡的，成功氣炸蚵仔酥，超好吃！吃完心情棒棒的️，步驟：1.蚵仔洗乾淨（不要加鹽），九層塔洗乾淨，蚵仔煎粉倒一碗，蛋蛋打一碗，2.蚵仔一顆一顆 ...

#70. 氣炸鍋蚵仔酥 - Neuroinglive

料理氣炸蚵酥少油又美味氣炸鍋氣炸烤箱皆適用哦1首先將牡蠣放入容器中加入 ... 金蠔拌芥末黑醋, 氣炸千張珍珠蚵卷, 氣炸冷凍蚵捲, 氣炸鍋-素食蚵仔酥.

#71. 自助餐優惠2023 7月16間必食推介！酒店buffet $234起任食 ...

其他推介美食還有牛肝菌牛柳粒龍蝦肉炒飯、鮑魚龍蝦粥、秘製黃金炸雞、香草保雲 ... 辛香惹味的參巴醬烤魔鬼魚、湯頭鮮甜清爽的檳城福建蝦湯、鬆脆惹味的蚵仔煎炒麵及 ...

#72. 煎薯仔餅 - cheksek.online

先將馬鈴薯削皮、刨成絲點擊圖片放大2. 發打雞蛋並混合馬鈴薯，加入鹽巴及黑胡椒調味點擊圖片放大+5 3.5小時63515 油炸鬼配煎餅蔬菜卷By DayDayCook ...

#73. 煎薯仔餅 - surcek.online

先將馬鈴薯削皮、刨成絲點擊圖片放大2. 發打雞蛋並混合馬鈴薯，加入鹽巴及黑胡椒調味點擊圖片放大+5 3.5小時63515 油炸鬼配煎餅蔬菜卷By DayDayCook ...

#74. 板橋民治街 - zorisba.online

買氣也不低，可說是條小吃街(板橋這種小吃街還不少) 有名的蔡家牛排隔壁有一攤無名的甜不 ... 民治街蚵仔麵營業地址：新北市板橋區民治街121號前營業 ...

#75. 2號廳的珍藏: 張簡珍的粵菜探尋 - Google 圖書結果

除此之外,還要搭配鮑魚片、汆燙過的東石蚵仔和中卷,以及五花肉肉絲(一定要帶點肥肉才好),再加入小青葱、薑絲、芹菜調味。高湯則是用魚熬煮而成,加入爆香過的油蔥酥, ...