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根職人料理ptt 在 根職人料理菜單-Dcard與PTT討論推薦|2022年10月 的推薦與評價
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2018年12月
無音樂。有圖真相網誌好讀版
https://ally701.pixnet.net/blog/post/466662494
根 職人料理
電話：(02)2581-7776
地址：台北市中山區中山北路二段39巷14-1號
交通：捷運中山站3號出口，步行約6分鐘
營業時間：午餐11:30-14:00
晚餐17:30-22:00
官網：https://kon.tw/
FB：https://www.facebook.com/ligen2016/
每次來到中山站周邊，
都有一種很熟悉的感覺，
以前工作生活都離不開這個區域，
閒來無事走走晃晃，
尋求些新的刺激新的體驗，
偶然發現的『根職人料理』就讓人突然眼睛一亮。
位於經晶華酒店旁邊，
鄰近老爺酒店、欣欣京華影城，
就連中山站也只是步行10分鐘以內的路程，
逛街看電影完剛好到這裡吃個飯。
室內一樓和地下的空間，
桌距安排得很剛好，
不但不會互相打擾，移動起來也更加便利。
除了有能直接欣賞料理長手藝的板前座位，
更有包廂的配置，
聚餐又能有新的選擇了。
店內除了單點菜式，
也有套餐可選，
平日更有午間套餐的配置。
套餐部分有楓套餐＄1200、柳套餐＄1800、
根套餐$2500和料理長客製料理＄3000up
當天我們選用柳套餐，
共八品的菜式，依季節變動每次都會有不同的驚喜。
詳細菜式請參閱菜單-->請點
迎賓飲品非常特別，
輕輕拿起瞬間一股暖流，
溫潤的蜆精作為開場，
讓人有點意想不到的驚喜。
開胃菜的組合十分繽紛，
集結了脆口的章魚、鮮甜的蝦子、
香氣十足的燻鮭魚裹山藥、濃縮滋味的黃魚，
和超有創意，吃起來超綿滑的皮蛋還有蘆筍慕斯。
清脆的鮑魚調味得剛剛好，
品嚐原味就非常迷人。
油脂分布均勻的紅魽魚、黃雞魚和鮪魚，
整體穠纖合度，品嚐起來十分爽口。
透抽搭配上鹹香的烏魚子，蹦出了新滋味。
柔軟到入口即化的干貝，
搭配上鹹酸味強烈了梅醬，
更加帶出純粹的鮮甜。
飽滿口感的炸牡蠣，
入口瞬間就在口中燦爛的展現出的甜味，
一點惱人的腥味都不曾出現。
軟嫩的牛小排暈染著粉紅色澤，
輕輕點上玫瑰鹽，
就足以散發出最天然的美味。
酒蒸波士頓龍蝦的香氣在上桌時瞬間渲染開來，
厚實又有彈性的龍蝦肉，
入口盡是甜美多汁，
果然活跳跳的新鮮滋味無可取代。
蛤蜊一向是鮮味的提供者，
滿滿一碗飽滿蛤蜊的味噌湯集結了大海的精華，
濃郁甘醇，讓人愛不釋口。
炸波士頓龍蝦600克（兩吃）＄1680
龍蝦的滋味實在太誘人，
點了份龍蝦兩吃，
身體的部分以天婦羅的方式裹上粉漿油炸，
可以沾取玫瑰鹽、抹茶鹽或是蘿蔔泥醬汁，
厚實的肉塊超級飽嘴，
大口吃下好過癮。
龍蝦則放入調味好的米飯，
伴隨著濃郁的蝦膏，真的讓人允指回味。
炸海膽＄580
本來想點份不曾見過的炸蛤蜊來嚐鮮，
但由於生意太好銷售一空，
所以選了我超愛的海膽來試試口味，
沒想到被海苔包裹住的海膽，
在入口間滑溜的蔓延開來，
甜味也隨之翩翩起舞。
柳川鍋（牛肉）＄420
第一次見面的柳川鍋有點類似壽喜燒的滋味，
但口味上更加爽口，還有牛蒡的清新加持，
來上一碗白飯真的超搭啊～
最後以甜湯和水果劃下句點，
不得不說，水果真的一個比一個甜，
柿子甜到我都以為吃到糖了。
整體來說，
在料理中加入小巧思除了能帶來意想不到的滋味，
更能賦予食材全新的靈魂。
每一次的上菜，
都讓我忍不住期待會有什麼驚喜呢
根 職人料理
電話：(02)2581-7776
地址：台北市中山區中山北路二段39巷14-1號
交通：捷運中山站3號出口，步行約6分鐘
營業時間：午餐11:30-14:00
晚餐17:30-22:00
官網：https://kon.tw/
FB：https://www.facebook.com/ligen2016/
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