#日式土鍋 炊出扣人心弦的好料理
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土鍋是日本人家中不可缺少的鍋具,日式溫潤的陶製鍋具,為料理增添了一點溫度,除了帶來感受上的溫度,土鍋本身的保溫效果更是沒話說,再加上導熱性佳,且能均勻受熱,不論燉煮、炊飯、清蒸、熬滷都難不倒它,可以說是非常萬能的料理工具!
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玻璃釉面導熱更快,聚熱效果佳
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含二重蓋、平衡鍋壓亦可作蒸盤使用
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日本hario萬古燒深土鍋 在 Smile Life 維媽育兒生活 Facebook 的最佳貼文
昨天在COSTCO買了一大盒豬肋排,一盒有三大條,分包攤平直接真空冷凍,一條一餐份量剛剛好,來~今天就獻上這道一鍋到底【消魂香滷肋排🍖】不誇張!一上桌根本用搶,邊吃邊讚嘆!別覺得豬肋排難料理!用滷、用烤都無敵簡單又好吃,白飯千萬要記得多煮幾杯🤣
【食材準備】
1.豬肋排 ------- 800g
2.蒜 ------- 3瓣(切細末)
3.白酒 ------- 1匙
4.糖 ------- 2匙
5.烏醋 ------- 3匙
6.醬油 ------- 4匙
7.水 ------- 5匙
8.白芝麻 ------- 適量
【步驟】
1.鍋中裝冷水放肋排浸泡3分鐘後將血水倒掉,再重新加水煮沸後撈起清洗備用,可去肉腥與雜質
2.取乾鍋倒入料理油、蒜末炒香、再放入肋排兩面煎至表層焦香
3.將(3)~(7)調味混合倒入,煮沸後蓋上鍋蓋轉中小火煨煮30分鐘,中途需2~3次翻面
4.最後轉中大火收汁,灑上白芝麻~收工
以前不懂為什麼長輩總愛用陳年的土鍋滷肉、燉湯,造型不是這麼出眾、缺了角丫嬤還捨不得丟,但總是能讓我們很期待香噴噴端上桌那幸福時刻,全家開心大口大口扒飯,沒錯!這是用土鍋才熬得出的古早味呀🥰
年輕人吶~我們不該把土鍋印象還老停留老人專用、或只能燉雞湯、煮粥等液狀食物格局這麼小,厚實的土鍋煎、煮、蒸…三杯雞、燉飯、胡椒蝦…中西料理功能之強大!導熱溫和均勻、續熱溫度極強,鎖住食物原味就是特別香,土鍋造型超級多,有著透明上蓋的日本HARIO萬古燒深土鍋當初找很久,可以透視料理、鍋身配色又美,身為現代廚娘,鍋具時尚感姐當然要重視😎
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土鍋是日本人家中不可缺少的鍋具,日式溫潤的陶製鍋具,為料理增添了一點溫度,除了帶來感受上的溫度,土鍋本身的保溫效果更是沒話說,再加上導熱性佳,且能均勻受熱,不論燉煮、炊飯、清蒸、熬滷都難不倒它,可以說是非常萬能的料理工具!
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