關於 政大隨班附讀 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【曾經，我是被學生丟進荷花池的老師......】

這年頭，當老師，當一名好老師，真的是越來越不容易了。

回想我滿懷熱情來到教育現場時，實習時的我，不知怎麼拿捏跟學生相處的分際，心累、身也累。

學生打球贏了，因為另一個班「輸得臉色難看」，就要跟別人打架；打球輸了，也說「裁判不公平、對方手腳不乾淨」，也要跟別人打架。那時，我橫亙在走廊上，兩手推著兩班的學生緊張不已，終於等到教官趕到，平息了一場紛爭，真是大大鬆一口氣。

那時，我忙著鼓勵學生讀書，緊盯他們放學後的生活，跑去學校附近的撞球店找人，深夜還跟學生在熱炒店搏感情，到最後學生送我的實習禮物，就是把我丟進學校的荷花池，全校注目，歡聲雷動，我還以為那代表我們很親，我終於贏得他們的心。

事後，我在每一年來來往往的實習老師中，看到當年那個「既沒有分寸，又缺乏威嚴，徒有熱情，最後不像老師也不像學生」的我，決心一改風格，成為一名嚴師。

———

「嚴師」就是不苟言笑，像法官嚴格執行命令；「嚴師」就是立場鮮明，不容學生質疑。

第一個班是我正式老師的實驗，也是我形象的大翻轉，我成天穿著黑色套裝，頭髮故意弄成老派捲髮，做了數十種表格，每天緊盯學生各項表現。

遲到，記。周記遲交，記。上課睡覺，記。掃地不認真，記。升旗講話，記。態度不禮貌，記。所有行為化為表格，我從法官變典獄長，我的學生就是我的囚犯，我的愛就是不讓你鬆懈，我的記過就是督促你改過向上。我這麼辛苦努力，都是為了你！

那一年，第一個學期我就記出了一百四十七支警告。誰還敢說我「沒有威嚴」？誰還敢質疑我「年輕老師不會帶班」？我的班各項競賽都得名，我的班整齊畫一，我的班和我都一絲不苟。

可是，我的學生乖了一個學期後就越來越不聽話，我每天越來越忙，過單越送越多，也頭腦越來越不清楚。

「這個過記出去了沒？通知家長了嗎？怎麼又有他？」我從老師變成一個文書小姐，整天糾纏在一堆表格跟通知中，同樣問題一再出現，和家長已經談到無話可說，跟學生更是只有「恨鐵不成鋼、你怎麼那麼沒有羞恥心」的無奈感。

直到班上一再爆出大事，我才終於覺醒「不是學生有問題，而是我有問題」，思考「嚴師」的真諦。

———

在這之後，我又開始另一波實驗。

我決定當一個原則清晰但不隨便記學生過，把學生視為「白紙」的「嚴師」。

學生犯錯時，我依然凶狠變臉，教導做人道理，但過單幾乎沒送出去，試圖以「高中生的自覺」喚起他們的良知良能，重新考驗我對「人性本善」的信仰。

不知道是這個方法奏效，還是我比較幸運，這個班既貼心又懂事，還品學兼優，我終於好像比較知道怎麼當老師，也知道怎麼當一個又嚴又溫暖的老師了。

那一屆，我很滿意學生，也很滿意自己。

———

❤️但，教育這條路不僅是學生的學習之路，也是老師的成長之路。

來到下一個班，當我以同樣方法運用在這群孩子身上時，我的確看到類似的成果，正當我充滿信心之際，卻在一個休業式的下午，迎來「你是一個很爛的老師！你教書非常爛，帶班也非常爛，而且我們全班都這麼認為！」的批評。

那一天，是我教書的第十三年，我已經閱人無數，經驗豐富；那一天，我已經是兩個孩子的媽，但我從未因為有孩子就不認真教書，依然把學生排在孩子之前；那一天，我已經開始到處演講，被稱讚啟發很多學生，也充滿教育熱忱，全台走透透；那一天，我已經開始在網路上發表文章，那些教學故事與理念也深獲認同。

那一天，在那個走廊上，我感到錯愕與挫折。第一次完全否定自己，覺得自己太噁心、太丟臉、太爛，也太可悲了。我自以為帶著愛站在學生面前，學生就會感受到我的用心，但事實上並沒有，他們依然討厭你。

教書這麼久，我以為自己已經明白怎麼教書了，但原來我的教育理念一點都不成功，原來這些都是自我感覺良好，原來我們班都覺得我是很爛很爛的老師，原來我這麼可笑、這麼白癡，還以為跟學生是好朋友。

「如果有一張『好老師畢業證書』，那我在退休的那一天，有可能領到嗎？」「我是一個爛老師嗎？」「怎樣才算是一個好老師？」「在每個事件發生的當下，我到底做得對不對？又該怎麼去看待呢？」「我的學生為什麼這樣對我？他們是怎麼想？我又該怎麼做？」「我該怎麼重新站上講台？我該相信誰？我到底哪裡做錯了？」

在遭受學生無情攻擊後，這些問題反覆迴繞在我的心中，也逼迫我放下老師高高在上的優越感，誠實且真摯地反省自己，面對問題。

———

這本書就是我重新回溯後的整理，其中有故事，有方法，但更多的是我站到學生角度後的發現。

教育不容易，尤其在現在這樣一個標榜勇於做自己的環境下，身為老師既要兼顧課業，又要兼顧品行，更是萬分不易。

因此，我也期待藉由這本書，把教學現場的故事寫下，讓老師們有參考，在前行的路上不覺得孤單無助；讓學生們可以藉他人故事思考自己的盲點，跳脫無意義的迴圈；也期待家長藉由這本書更了解孩子的真實面，用更好的教養拉近孩子的心。

❤️身為老師，我很惶恐，但責任重大，也很有意義。

不論這世界如何紛亂，我都相信所有的安排都是為了成就更好的我們，如同我所遭遇的一切一樣；我也相信沒有真正的壞人或冥頑不靈的孩子或家長，每個人需要的只是愛和自尊而已。

我不願說學生越來越難教，不願隨便給孩子貼標籤，我覺得這只是不同時代本來就有不同的考驗而已，身為師長，不是拿著過去的標準丈量孩子還差幾分幾吋，而是謙虛接納上天的安排，接受時代的趨勢，努力盡自己的使命，把每個星球都點亮！

憂鬱的孩子變多了、情緒障礙的孩子變多了、辛苦的大人也變多了，如果我們有力量，就去解開這些困住他們的枷鎖，把掉進黑洞的他們拉上來，這就是成為老師的意義，這也是每個人來到這世界的意義。

❤️最後，衷心感謝您們購買我的書，謝謝我們的緣分，謝謝您們給我無限的支持與鼓勵，我經常想：

我只是勇敢寫下故事的人，只是眾多教師中的一個縮影，只是希望藉由書寫幫助更多迷惘的孩子，鼓舞更多受傷的老師與大人。

我將繼續在摸索試錯中前進，更不敢說每個狀況都正確處理了，但我會繼續努力學習。

❤️大家給予我的一切我都收到了，身為老師，我很幸福。

———

每個成功學生背後，都有一個人生導師。

我是嘉嘉，我陪你更強！

（本書融合多人事例，不指涉特定人物，如有雷同，純屬巧合。）

———

#勇敢推薦（依姓名筆畫排序）

▫️沈雅琪／神老師
▫️胡展誥／諮商心理師
▫️許峰源／律師作家
▫️陳志恆／諮商心理師、暢銷作家
▫️歐陽立中／Super教師、暢銷作家
▫️蔡淇華／台中市立惠文高中圖書館主任

———

#目錄

✅Chapter 1 讓我們重新找回教育的光：為什麼我們在這裡？

▫️因為一件事，我站在這裡
▫️常常，我想起那位老師
▫️大人的一個決定，是小孩的天堂或地獄

✅Chapter 2 使帶著愛站在學生面前，也是千瘡百孔：那些學生教會我的事

▫️他是我最肯定的班長，他卻說我是最爛的老師
▫️可不可以，好好說話？
▫️在社會教你之前，我想先努力把你教好
▫️人性本墮！所以要「慎始」與「慎獨」
▫️為什麼一定要「勉強」學生參加班級活動？
▫️從請假到休學，需要多少時間？
▫️你不用變弱，我就會注意到你了！
▫️這世界不缺聰明的腦袋，但缺善良的心
▫️離開前途似錦的資訊科，轉往美術系
▫️我願意代替大人向你道歉！
▫️特殊生是這世界的肉身菩薩
▫️為什麼我要原諒你？
▫️只要我「不喜歡」，沒什麼不可以？
▫️你只罵他「怎麼那麼壞？」卻沒問他「怎麼變壞的？」
▫️我無欲無求，每天只要打電動就好了，又有什麼問題？
▫️前三名的作弊生只能放生？

✅Chapter 3 老師的自我修復力

▫️不嚴格的老師就不是好老師嗎？
▫️會等到那一天的！
▫️身為老師，我很惶恐
▫️最難的一堂課：我是一個爛老師嗎？

✅跋

▫️如果教育可以是（B），我們何必需要「王」？

✅附錄

▫️教書近二十年，我體會關於「教」的智慧

———
【#最難的一堂課：充滿挑戰的教育現場，老師如何帶著愛和勇氣站在台上】
✅博客來：https://reurl.cc/1gYZlX
✅金石堂：https://reurl.cc/a59nR4
✅誠品：https://reurl.cc/Agk7pY
✅MOMO：https://reurl.cc/GdmxgW

#全台新書分享會
✅2/26 20:00~21:30 誠品台北信義店
✅3/20 19:30~20:30 誠品台中園道店
✅3/27 15:00~16:00 台南政大書城

#歡迎分享_用愛與勇氣讓教育更好
#期待見面會見到您們
#歡迎與我分享您的書或讀後感
#大家都辛苦了

💕感謝龍騰「最難的一堂課」廣告，鼓舞許多老師—肯定自己，肯定不同：https://fb.watch/3ixpZ_LmkA/

【《控制》案外案：推理女王與推理男神的世紀大對決】

導演 David Fincher 的經典之作《Gone Girl 控制》背後隱藏著一個其來有據的歷史事件。而且這樁真人實事案外案還是一次偵探推理界的世紀大對決——沒有破不了的案子的推理男神福爾摩斯（Sherlock Holmes），對上最會隱匿線索、誤導讀者的推理小說女王阿嘉莎克莉斯蒂（Agatha Christie）。

最強 vs 最強，究竟哪一邊才能勝出？

#葉郎電影徵信社 #文末點擊連結免費請你看電影

註：阿嘉莎是人類史上最暢銷的作家，只有聖經和莎士比亞總銷量在他之上。其《東方快車謀殺案》《尼羅河謀殺案》等作品，被翻譯成103種語言，總銷售突破20億本，也被後人改編成各種影集和電影。


▉ 推理女王的神秘失蹤

「《控制》的靈感來源是什麼？」

小說家 Gillian Flynn 曾經口頭承認過《控制》的間接靈感來源：18年前轟動美國的 Laci Peterson 一屍兩命懸案。經過上萬通電話通報線索、數百位志願者和無數警力投入搜尋，失蹤4個月的 Laci Peterson 和剛8個月大的胎兒遺體才被找到。在包含刑事鑑識大師李昌鈺博士的參與之下，死者丈夫 Scott Peterson 被以謀殺罪名定罪並判處死刑（但不久前因審理程序瑕疵被撤銷死刑，正準備重審）。

看過《控制》的人都知道電影和 Laci Peterson 案相近的大概只有前半部的情節，以及丈夫 Scott Peterson 長得真有幾分神似電影主角 Ben Affleck。

作者沒說的是，和《控制》情節真的有87分像的其實是發生在1926年的名作家阿嘉莎克莉斯蒂神秘失蹤事件：

同樣距離聖誕節不遠的12月4日晚間，阿嘉莎哄女兒上床之後就從他丈夫的房子中消失。她的車被發現棄置在一個採石場的坑洞邊緣，車上只找到一袋衣物和她過期的駕照。而讓當地人議論紛紛的是附近的溫泉池同時也是奪走很多條人命的自殺聖地，大作家是生是死立刻成為大街小巷熱議的懸案。

電影《控制》中Amy 的失蹤事件和克利斯蒂的真實經歷有無數雷同處：

1.她們都是事業比丈夫成功的作家。
2.她們的丈夫都和第三者有染，並有意離婚。
3.她們的丈夫都是頭號嫌疑人。
4.她們都曾被懷疑為了賣書而自導自演。
5.而她們失蹤的真相都是......


▉ 推理男神的靈媒助手

《控制》中Amy 失蹤事件和書外的阿嘉莎克利斯蒂失蹤事件都得到媒體的廣泛報導和各種渲染，成為世界矚目新聞事件。在阿嘉莎的年代是傳統報紙，在電影中則是電視新聞。

身為人類史上最暢銷的作家，阿嘉莎克利斯蒂的失蹤非同小可。當時甚至由英國內政大臣親自督軍，指揮警方全力搜尋。小說家的照片出現在全英國報紙甚至是紐約時報的頭版，並觸發了史無前例最大規模的搜索行動：包含上千名警力、五百名民間志願者和獵狗都出動加入搜尋行動，還是英國史上第一次出動飛機來尋找失蹤人口。

緊接著，名偵探福爾摩斯也收到了通告。

不過因為福爾摩斯是虛構人物，所以代替他出席通告的是他的版權方代表兼小說作者 Conan Doyle 柯南道爾，人稱名偵探柯南（！）。

雖然很會寫偵探小說跟很會當偵探好像是兩回事，但在當時的英國社會（包含這些偵探小說作者本人）似乎都覺得這是理所當然的一體兩面，而柯南道爾還真的是位有破案實績的偵探：

1906年一名牧師的英印混血兒子（同時也是一名執業律師）George Edalji 被控連續虐殺鄰居的動物而遭判刑入獄。當時有超過300名律師和10萬名英國民眾先後為其連署陳情，認為該案從頭部到尾僅有一封匿名信就當成定罪證據，完全是一起冤案。然而最後真正撼動英國司法體系官僚並使 Edalji 立刻獲得釋放的，是柯南道爾的大動作親赴現場調查並找來筆跡鑑識專家提供意見，成功翻轉該案的結果。

本案甚至還催生了英國刑事上訴法院的設立。在眾多官員、法官甚至律師的極力反對下，這個新機制為當事人提供了一個有效的救濟途徑，並且立刻就對檢察官濫行起訴的現象產生了顯著的抑制效果。而名偵探柯南居功厥偉。

為此聲名大噪的柯南道爾多年後還接獲一名犯人委託獄友夾帶出獄的求救信，隨後再次成功以調查推理逆轉另一起冤獄。

柯南道爾以這些行動證明他是貨真價實的名偵探，儼然就是自己筆下的名偵探福爾摩斯本人。可是他身上卻有一個福爾摩斯沒有的要害——對神祕主義的執迷。

1918年西班牙流感大流行，感染了全球近四分之一人口。各方估計死亡人數從1700萬到1億人的說法都有。因為活下來的倖存者在心靈支持上的強烈需求，通靈術之類的迷信開始大行其道。愛丁堡大學醫學院畢業、受過嚴謹科學教育的柯南道爾竟也在兒子和弟弟先後因流感死亡之後，變得更加篤信他原來就有接觸的通靈術。

「親愛的告訴我，你現在幸福嗎？」

「是的，我很幸福」柯南道爾去世的兒子在1919年的一次降靈會上送出了這樣的訊息給他。

柯南道爾讀取了這個天外飛來訊息之後深深受到刺激，不僅連續寫了多本相關主題的書，還到處巡迴演說分享他人生中「最重要的一次精神體驗時刻」。

於是，這起《控制》案外案終於出現絕對不會出現在 David Fincher 電影畫面中的荒謬畫面：名偵探柯南本人帶著一名靈媒助手隆重登場。


▉ 阿嘉莎歸來記

名偵探福爾摩斯的好幫手是華生醫生，名偵探柯南的好幫手則是一名靈媒。這名經常跟著柯南道爾到處解決鬧鬼事件之類超自然調查的靈媒 Horace Leaf 回顧他們的特殊合作關係：

「我經常在許多場合和他合作，扮演靈媒的角色，而且因為他對於這個領域的嫻熟精通，總是會有不錯的結果。他那種非常友善、非常有同理心的態度總有辦法讓靈媒立刻進入完全放鬆的狀態。『不要太過擔心』他會說『你就盡力而為，即便最後什麼事都沒發生我們也已經是仁至義盡、問心無愧』。」

於是柯南道爾帶了一只阿嘉莎克利斯蒂的手套，希望 Horace Leaf 能感應到一點什麼資訊。

「阿嘉莎！」柯南道爾什麼都沒說，但靈媒隨即脫口而出。不過這似乎用不著太多感應能力，畢竟失蹤事件已經連續登上頭版，早就人盡皆知，用猜的也猜得出來勞動名偵探的矚目大案是哪一件。

靈媒 Horace Leaf 自己記錄下當時的感應過程：「歷經媒體、警察和社會大眾投入搜尋無果之後，我們透過這種充滿智慧和善意的合作方式，感應到了關於失蹤的小說家阿嘉莎克利斯蒂的資訊：她現在還活著，並且再過一段時間之後就會被找到。」Leaf 說：「這個資訊最後被證實是完全正確無誤。」

這種有說等於沒說的感應結果大概跟星座運勢的命中機率差不多，對於破案或是找到人也沒幫上太多忙。不過讓名偵探欣慰的是當事人還真的按照劇本演出：

失蹤11天後，換了髮型、加了眼鏡、用假名入住在渡假旅館的阿嘉莎克利斯蒂終被尋獲，並稱她對於這段期間發生了什麼事完全沒有任何記憶。終其一生，包含日後出版的兩本自傳她都未再對這11天的失蹤之謎有任何著墨，並伴隨著她在1976年安享天年而成為永遠的秘密。

靈媒以外，科學一點的解釋近幾年慢慢浮上檯面：

有醫學背景的傳記作者 Andrew Norman 根據新的研究推測阿嘉莎罹患的是解離性漫遊症。這種近年才逐漸被認識的疾病患者會暫時失去身份感，創造一個新的身份上路，而觸發的原因經常是重大壓力或是創傷。阿嘉莎的創傷正是她的母親才剛離開她，丈夫又突然決定要永遠離開她，並準備跟外遇對象結婚。

然而長年以來更廣為流傳的論點則是《控制》中的 Amy Dunne 的版本：她想要讓不忠的丈夫難堪，想要讓這些男人為了跟第三者有染而付出代價。

阿嘉莎讓丈夫難堪的企圖既遂了，她成功讓不忠的丈夫成為謀殺案的犯罪嫌疑人，並伴隨著自己的名字成為了全世界報紙的頭條。但她挽回婚姻的企圖終究未能成功，兩年後阿嘉莎的丈夫仍與她離婚，並與第三者結為夫妻。擅長操弄小說人物生死離合的大作家還是得從現實生活經驗中學得這一課：What's gone is gone.

附帶一提，第三者名叫 Nancy Neele。

阿嘉莎在失蹤期間入住旅館登記的假名就叫 Neele；而《控制》的 Amy Dunne 入住旅館登記的假名則是 Nancy。


邊角料：【《控制》案外案的案外案——夏洛克歸來記】
https://bit.ly/2M485p5

______________________
現在myVideo免費請你看《控制》，點擊下方連結並直接按兌換，
就能馬上欣賞大衛芬奇的懸疑經典作品。
《控制》myVideo免費看：https://pse.is/3bqb54

#就係香港2020冬季號 #現正接受預訂 #節日優惠 #與人分享就係香港

2020瞬間便成過去，即使有太多東西已然消失，卻讓我們學會更珍惜存留下來的那些，同時也學習調整心情，讓自己好過，讓日子好好過。冬季號《就係香港》有近二十位不同界別創作人分享他們的MY HK Playlist； 有獨立書店精選的「香港之書」；還有來自九龍城街市的滋味，又帶你遠離繁囂，到山上去一趟靜修之旅⋯⋯即使節日未能聚首，憑一首歌，一本書，能與身邊人分享，這個冬天，可以取暖。

#REcallREplayREsound 城市，如歌 
過去半世紀的香港，世代更迭，城市也經歷重大變遷，加上生活愈發混雜多元，Canto Pop既直接又及時回應大眾口味，又隨著傳播載體的舊換新一路變化，同時也將地道的語言色彩融合歌中，無形中承載著此城複雜的歷史及文化底蘊。每個人總有些經常掛在口邊，或者存藏在記憶裡的歌曲。當旋律歌詞湧起，一時一刻的那個自己，那個香港，也如當日般清晰再現。專題內還有電影美指及導演文念中 @manlimchung / 漫畫家兼填詞人小克 @diuhak / 作家Middle @mid810 / 蔣曉薇 / 陳煩 @annoyingchan / 導演黃綺琳 @norris_wong_official / 廣播人盧覓雪 @michelle_looooo / 學者米哈 @misha.writing / 創意人黃馨 @theinvisiblelady / 插畫家麥東記 @donmak / 設計師陳幼堅 @alanchan127 / 形像指導劉天蘭 @toliutina / DJ兼音樂評論家黃志淙 @ccchoice / 作家何秀萍 @lilihopia ，以及填詞人周耀輝 @yiufaichow 教授的歌詞班同學會 @nevergrad.alumni 一眾創作人，分享他們的MY Hong Kong Playlist手寫歌單，雖是私記憶，交織成章，便成為2020當下香港集體情感的端倪。

#SharingHK// 送一本書，送出一個香港
這個冬天，我們邀來八家獨立書店包括序言書室 @hkreaders 、樂文書店 @luckwinbookstore 、見山 @mountzerobooks 、藝鵠 @artandcultureoutreach 、清明堂 @bleakhousebookshk 、大業圖書 @taiyipartbooks 、Book B @bookbhk 和The Bookshop @thebookshop_hkmoa 的主人或店長，各自挑選一本他們心目中的「香港之書」，作為送贈別人的推介。在急遽變化的當下，他們的選擇，可會讓你留住心目中的香港，或者用另一種角度去解讀現實？

#Retreat// 時空歷程，靜修之旅
過去百多年來，香港曾成為不同人的「避世鄉」，難民以外，也包括了西方的基督教和天主教會，以及中國傳統的道和佛信徒。他們分別在二十世紀初及戰後，選址在當時猶未開發的沙田，以及偏遠的大嶼山和屯門青山等地，築起不同風格的宗教建築，求一條能通往澄明真理的道路。百年轉眼過去，城市愈益膨脹，他們卻仍然遺世在某一個距離之外，用另一種方式突顯出香港此地的獨特性。

#Retail// 九龍城 街市的詠歎調
一個市政大廈加上鄰近十條街，構成了一個明星級的「九龍城街市」，有最好的也有最貴的，同時結合庶民和中上層的滋味，奇貌不掦的店舖和店家，亦每每潛藏著無限知識和專業性，或者香港歷史的縮影。 九龍城街市不止是老饕專有，更是潮州人、泰國人、以至大批一家幾口或幾代人的生計及生活。街市就是一個社區互動網絡，豈止買餸咁簡單。

其他精彩內容：
#Remembrance// 有一種告別叫「光榮」
2020年結業潮下，多家經營數十年的品牌或老店都在一夕間關門。疫情下生生死死的循環更替，好容易叫人麻木，設計師出身的Po Hung @po_hung 藉著插畫，重描港龍航空 / 中環Jimmy's Kitchen / 香港仔珍寶海鮮舫 / 銅鑼灣蛇王二 / 土瓜灣財記百貨 / 尖沙咀辰衝書店 / 九龍城公和荳品 / 旺角中國冰室八家店子或品牌的黃金年代，叫人不忘香港曾經的繁華盛世。

#ReHab// 醫院之道Hospital As Heritage 
過去百多年來，香港經歷一場又一場疫症，又要應付大大小小的傳染病，催生了一家又一家醫院，以至最早期培訓西方醫學知識的華人西醫書院旳誕生； 而戰後嬰兒潮以及社會對精神健康的日益關注，也令本地醫院走上專業化的道路。這些在百載城市發展中倖存下來的醫院建築，無論是已經轉型或者重生，都是本地的重要人文遺產。

#節日送贈優惠🎄
✨ 2020冬季號《就係香港》將於 12月中出版：港幣$120（節日特別包裝）
✨ 以合併優惠價購買第2本2020冬季號作為節日禮物，我們會代你將書寄贈給朋友，並附上手寫心意卡
✨ 合併優惠價：港幣$220（兩本，可選擇分開郵寄兩個不同地址，本地免郵費）

💡若希望在聖誕節前收到，最遲於16/12前完成網上訂購手續

歡迎訂閱
https://shop.beinghongkong.com/

時常想像七老八十那些年，日子是怎樣過。會如這清晨行人道上，衣衫襤褸的老漢；抑或如斑馬線上，推着紙皮車過馬路的老婦？或許運氣好一些，可如被一個年輕小伙子攙扶着步進茶樓的婆婆；又或如眼前正步出茶樓門口，恩愛的老夫婦。這對老夫婦沒有手牽手，老爺爺姍姍地走在前頭，老婆婆則緊隨在後，婆婆雖然落後，但從步履間可見她的腳力較好，然而，她選擇默默地守護在老伴身後。追隨二人的身影，終於來到一座米色建築物前，抬頭一看，是九龍城街市。

二人有默契地沿着電梯直上二樓，轉彎來到一個檔口前，不少迎面而來的途人都親切地打着招呼。如果是九龍城的老街坊，必定認識老爺爺，他有一個稱號——「蛋王」，人人喚他「錦叔」；老婆婆就是「錦嫂」。二人如此相依，說是愛情故事，倒不如說是一份情義，就如悉心孵化出的雞蛋，破殼時傾湧而出。


行行出狀元
這是多麼恆常的一天。夫婦二人七時正就會到附近茶樓飲茶，八時正回到檔口準備開檔功夫。檔口由數個鋪位連成，燈一亮，上方掛着「錦記蛋莊」的老舊招牌醒目起來。錦嫂先將最外圍的乾貨填滿，先是米油鹽糖這些日用品，整齊堆疊於層架內。然後是上方的香料及豆類，以透明小袋包裹着，香料有丁香﹑桂皮﹑花椒﹑草果等；豆類則有西米﹑薏米﹑花面豆﹑鷹嘴豆等，種類繁多，但都有條理地分門別類，寫好標籤價錢掛好。拐個小彎，上方掛的是較為值錢的山珍海味，有花膠﹑海帶﹑沙爆魚肚等，接着，她又走到中央的雪櫃前，將蓋面的布打開，裏頭有螺頭﹑蠔豉﹑生曬蝦乾﹑鮑魚等。更珍貴的，他們有三十年的老陳皮賣，而且價錢相宜，多是識貨之人才懂門路。檔口幾乎整理好了，此時，方見錦叔緩緩地把一盤盤的雞蛋推出來。雞蛋，當然是小店的鎮店之寶。所謂行行出狀元，錦叔亦因為對雞蛋相當有研究，而有了「蛋王」的稱號。


現時，檔口只賣三款雞蛋。第一款是內地的湖北蛋。優點是體積較大，蛋黃帶甜。缺點則是運送時間較長，而且內地運送期間的保存較惡劣，導致質素參差；第二款是歐洲蛋，西班牙出產，算是歐洲當中最便宜的雞蛋，蛋殼色澤偏深，體積較小，但勝在運送時，用貨櫃雪藏運來，所以較少壞蛋出現。雖然雪藏過的雞蛋味道比較遜色，但西班牙蛋蛋殼較厚，所以保存得較好，仍能保留蛋味；第三款則是香港蛋，元朗出產，他表示香港蛋不是任何地方可以買到，坊間不少都是騙人，用大陸蛋假裝，就連錦叔都被人告過兩次，指其賣假蛋，現在網絡都仍然在流傳，他有點勞氣地拿出一張證書，上面標明了雞蛋的出處：「你睇吓呢張證書，你話邊有得假呢？」如此多人掛羊頭賣狗肉，此蛋必定是好蛋。他解釋本地的雞場，現在只餵飼粟米，不會餵飼廚餘，所以煮出來的雞蛋較香較滑，而且較安全，只是價錢貴一點，賣三元一隻。

然則，如何分辨雞蛋的好與壞？錦叔托托眼鏡，得意地道：「我好多嘢都知，已經達到神化，一睇隻蛋表面就知好唔好。」至於門外漢，則要先從「買」入手。一般方法就是照燈，照燈能看到蛋黃有沒有黏殼及散黃，因為黏殼就會有細菌，變成黑色，所以雞蛋在燈光下要晶瑩剔透；此外，有部分商家為了賺錢，會照樣出售受精蛋，受精蛋煮熟後會呈一半水，一半實肉狀態，不能進食。故此照燈時要留意蛋黃有沒有紅筋，有紅線的話就是受精蛋。再來就是聽聲，拿起雞蛋輕晃，如果有「噗噗」聲，就叫響殼，代表雞蛋暗藏裂縫。煮雞蛋時，主要看打出來的蛋黃是否好看完整，以及蛋白是否清澈夠膠，他舉例指，現時泰國蛋的質素很差，因為那邊天氣較熱，雞喝水比較多，蛋液就會較稀，一旦壞了甚至會變水。

此外，很多人關心蛋黃是否偏紅，以為偏紅代表靚蛋，但原來蛋黃偏紅是人工造成，因為加了蕃紅粉，他謂：「最初嘅蛋全部都係白蛋黃，後來有人教佢哋養雞時用紅粉餵雞，蛋黃就變成紅色啦。」故此，靚蛋與否，跟蛋黃是否偏紅無關。他強調，買回家的雞蛋不要放在雪櫃門，因為一開一關﹑一冷一熱就會令雞蛋變壞，保存得當的話，雞蛋放在雪櫃一個月也沒有問題。放好了最後一盤雞蛋，已經將近九時，小店正式營業。

情義我心知
開檔後，錦叔反倒清閒，老人家都愛講舊陣時，難得有人當聽筒，他便滔滔說起。
錦記在一九五五年至五六年開業，至今已經七十年，養了錦叔一輩子。他猶記得自己仍是小伙子時，就已經跟着母親穿梭於街市間。媽媽在日軍攻打香港前是當小販的，當時窮苦人家有臘味就賣臘味，過年就賣糖果餅乾，他讀書時已經幫忙擔雞蛋出來賣，每晚都做到凌晨兩三點，幾兄弟姊妹從小做到大都是這樣做。然而，大哥卻爛賭成性，欠下了一屁股債，家人把家當都拿來填數，當時仍在讀中學的錦叔，沒有錢買貨到街市上賣，於是就去找一些相熟的買手求助：「佢哋聽完就話得啦，我幫你，我畀雞蛋你賣，冇錢找數我哋幫你承擔！嗰個年代啲人好講義氣。」做習慣了就繼續做，於是，他開始了全職賣雞蛋的生涯。先是在九龍城的臨時街市租個小位置擺賣，黃大仙的居民﹑九龍城寨的人都跑來買雞蛋，當時生意最好，而且周圍都有雞蛋檔，很多人見沒甚麼好賣就賣雞蛋。後來新街市落成，他就搬入現時的鋪位，上街市至今剛好三十一年。

賣雞蛋看似簡單，但其實很多問題要面對。一來，因為需要存貨空間，要有很大地方才做到，租金及人工卻愈來愈貴；二來，買賣雞蛋風險高，譬如入貨十箱雞蛋，當中可能有一箱是壞蛋，供應商不會退貨或退款，虧款要自己承擔，加上現時的人要求高，人人都知道衛生二字，不同以前隨便有得吃就好，爛了的雞蛋都有人買，他笑言：「有人食臭蛋架！仲叫我唔好掉留畀佢，真㗎！其實炒熟食冇事，反而更易消化。」；三來，雜費重了，放雞蛋的紙卡，現在要三毫子一個；至於最艱難的，就是沒有來貨，以前大陸沒有貨來的話，香港就沒有雞蛋賣，所以要靠賣家的眼光，錦叔自豪地表示，自己確是比人勝一籌，他去買貨時，其他買手都會找上他，問今日環境如何，倘若看時勢不太好，就要多入貨。如此愈做愈難，他也唏噓表示這一行站不住腳，多數行家都做不住而倒閉了。至於他可以屹立至今的原因，就是信譽。就如有禽流感時，蛋檔理應第一個遭殃，其他檔口都做不住，他反而生意更好：「人哋話我賣好貨，相信我，靠唔靠得住，有人知道嘅。」成功之人，在於願意扶持別人。

錦叔於街市有他的江湖地位，因為他是一個相當重情的人。他直言，太好生意他也不想，不能佔盡街市的所有客人，寧願自己虧一點，讓人家也賺一點，他豪氣地說：「原本賣菜唔可以賣雞蛋，應該屬於樓上乾貨區，但人哋都係搵食啫，我冇理由倒人哋米啊？冇咁自私嘅，我咪扮睇唔到囉！我就係咁樣做人。」或許早已接受只有辛苦，沒有發達的事實，對於錢財，他不是太緊張，但求賺夠養活兒女，一家平安就好了。

他一輩子，這是這樣為家庭﹑為別人。想起自己最困難的時候，就是要背起整頭家。這就由認識錦嫂開始。二人未結婚時，錦嫂在旁邊的菜檔賣菜，二人如此認識而相戀到結婚。當時女方的父母相繼離世，留下兩個弟妹要她照顧，錦叔於是也擔起她的家，供養他的弟妹，更拚命地工作，早上六時起床，一直做到凌晨五時回家睡一會，又回來工作。回想起來，他不禁嘆聲辛苦，需要很大的能力才做到：「而家唔得啦，八十九歲啦！」只是，凡事有借就有還，舊債他扛起了，於是得了肺癌，電療了十次，氣喘﹑精神沒有年輕時好。他說，是因果。他不是相信鬼神，而是信人緣，所以除了日捱夜捱外，也忙於交際應酬，畢竟做街市生意，人家不打擾你，除非當你是兄弟。應酬多，街市佬煙酒不斷，老來還是要承擔其果。他調侃現時還能走路，不用柺杖已經很好。只是，捨不得退休。做慣了捨不得熟客，多年感情，大家又常常聊天過日辰，令他覺得還有一點生存活力，不做了會寂寞。然而，四個兒女都不肯接手，他開口：「能夠做幾多就做幾多啦，應該仲做多一兩年啦，九十一二歲已經頂盡啦，冇啦，等死咋嘛。」

說起死亡，他也不畏懼，他說，人都規定了一個時期，一雞死一雞鳴，這屬必然。那時候，他也就功成身退。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

錦記蛋莊
地址：九龍城衙前圍道100號市政大廈1259號鋪
電話﹕2382 2637
營業時間：星期一至五7:30am-7:30pm