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愛玉子哪裡買台北 在 [問題] 自己搓的愛玉無法成型- 看板cookclub 的推薦與評價


作者userkka (PLUTO_THE_CAT)
看板cookclub
標題[問題] 自己搓的愛玉無法成型
時間Fri Aug 26 16:40:06 2022

最近熱的不得了 想吃一些冰冰涼涼的甜點

因為在減肥 需要注意飲食控制

怕外面買的愛玉會太甜 所以就在賣場買了愛玉籽回家自己搓

買的是這個牌子的



想請大家幫我看看哪裡有問題

①按照包裝說明的，愛玉籽20公克(即一包的份量)，搭配1200mL水(有用量杯精準秤量)

②愛玉籽先泡水三分鐘(有用計時器計時)

③水是煮沸過的自來水，非純水過濾水等

④所有器皿都有洗乾淨備用，沒有沾染油脂

⑤雙手用肥皂洗淨廚房紙巾擦乾，沒有擦護手霜

⑥搓揉10分鐘(有用計時器計時)

⑦再靜置三十分鐘，等待時不搖晃

經過以上步驟，目前已經靜置半天了，還是愛玉水QQ

連一點點要結凍的跡象都沒有

心疼我的一百塊錢，真的泡水了((物理意義

第一次搓愛玉 宣告失敗

想請大家幫我看看哪一步驟出錯了

還是說這牌子的愛玉籽本來就不易凝固

有推薦別的嗎

感恩

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.142.102 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1661503208.A.DF7.html
推 victtor: 買到公愛玉？08/26 16:47
推 peehs: 軟水不行 要有礦物質08/26 16:49
我是用煮沸過的自來水 這樣不行嗎QQ
※ 編輯: userkka (1.200.142.102 臺灣), 08/26/2022 16:53:06
推 ccaaccaa: 買礦泉水來搓看看08/26 16:56
好 下次試試
推 peehs: 另外絲襪真的是最適合拿來搓愛玉的08/26 16:57
商品有附袋子 我就用他附的那個了
推 sinomin: 個人經驗是搓10分鐘根本不夠，至少要搓到水明顯變黃，接08/26 16:57
→ sinomin: 近外面賣的那種鮮豔黃才容易凝固08/26 16:57
了解！
推 laaa0912: 我家每次都會特別買礦泉水來搓愛玉，煮過的自來水沒試過08/26 17:07
→ laaa0912: 欸，可能礦物質太少，搓不起來08/26 17:07
→ sdiaa: 果汁機打一打再來搓08/26 17:10
我們家果汁機是有刀片的 我爬文看說要用無刀片的才行QQ
推 arnus: 推薦礦泉水，然後搓到水有點稠稠的才會比較容易凝固08/26 17:13
下次會嘗試礦泉水的 感恩
推 Kukuxumusu: 我都搓到整個水有點勾勾的感覺08/26 17:14
哇 我搓十分鐘完全沒勾勾的感覺 但我看時間到了就沒繼續搓了
推 mepe1018: 應該要不只10分鐘，而且不用靜置，邊搓其實就一邊慢慢成08/26 17:34
→ mepe1018: 形08/26 17:34
→ mepe1018: 會開始變黃濁樣08/26 17:34
推 phang16: 你是不是有裝軟樹酯除硬水的過濾器？08/26 18:27
沒有
推 nh2238: 應該要搓到有點不是那麼水才行08/26 18:28
→ Agneta: 我也都是買礦泉水 然後用果汁機做愛玉08/26 18:28
推 borneol: 你用什麼東西裝愛玉子來搓的？08/26 18:32
裡面附的棉袋
推 paulsama: 不能用過濾水08/26 18:41
我是用煮沸的自來水 下次會買礦泉水試試
※ 編輯: userkka (1.200.142.102 臺灣), 08/26/2022 18:47:51
推 rinkai: 是說有人用過超硬的礦泉水來洗嗎? 想知道好不好吃 08/26 18:48
→ yoyo830917: 輕輕搓跟狂嚕十分鐘差很多 08/26 19:30
→ pipifan: 原po住北部嗎？家中長輩都說台北的水無法洗愛玉(自來水 08/26 19:45
→ pipifan: 水質軟) 08/26 19:45
推 ssaw5166: 我家的水隨便搓都很硬 不知道你有沒有搓到變黃 08/26 19:48
推 doggy1985: 搓到手軟 08/26 20:02
推 constantwind: 台北的自來水可以變成愛玉唷；話說第一次不知道不可 08/26 20:24
→ constantwind: 用RO水，不能成塊，就推進冰箱，好像有凝固一些 08/26 20:24
推 mg880613: 我用煮沸的自來水有成功喔，你可能搓的時間不夠久，搓 08/26 21:29
→ mg880613: 完的水會很明顯滑滑的，有點雜質感 08/26 21:29
推 catandfish: 小時候家裡也有煮沸過的自來水搓，都有成型呀 08/26 21:32
推 nity: 不要太大力挫過頭反而會失敗，我用波爾礦泉水搓8-10分鐘， 08/26 21:33
→ nity: 不用先泡，都有成功 08/26 21:33
→ catandfish: 店家愛玉糖水也是另外加的吧？請店家不要加糖？ 08/26 21:33
→ Kukuxumusu: @rinkai 我住英國都用我們的超硬自來水（冷水瓶邊緣一 08/26 21:50
→ Kukuxumusu: 個月就會有結石頭那種）搓起來非常Q彈會很挺 08/26 21:50
→ ronale: 我搓完都直接進冰箱欸 08/26 21:57
→ ronale: 好的愛玉子大概搓個5分鐘就可以了 這真的很簡單 08/26 21:58
→ hantulee: 08/26 22:33
→ sdiaa: 要礦物質加點鹽?? 08/26 22:56
推 honeyjam: 感覺是搓揉得不夠，沒有把水弄到黃濁稠就停手了 08/26 23:00
推 applejuice23: 要搓很久 10分鐘根本不夠 08/26 23:08
→ NomeL: 自來水肯定失敗 08/26 23:28
→ NomeL: 10分鐘不夠但你還是會感受到差別 08/26 23:28
推 casio0406: 聽說用果汁機打很快出膠 08/26 23:37
推 POPBOBO: 可能搓不夠。有經驗的十分鐘跟你的可能不一樣。 08/26 23:50
推 joyce2844: 加礦泉水丟果汁機打到變黃色有膠質出來，再用過濾棉布 08/26 23:58
→ joyce2844: 擠乾就好 08/26 23:58
推 alicepiano88: 住台北 自來水煮沸放涼後搓很成功耶 08/27 01:44
推 alicepiano88: 覺得不用太侷限於時間~主要觀察愛玉的變化 08/27 01:47
→ diabolica: 也有聽長輩這樣說過 但是沒差 08/27 08:42
推 IanLi: 愛玉是果膠水解後透過二價陽離子如鈣鎂交聯而凝固 08/27 10:23
→ IanLi: 因此需要硬水，另外要快速洗出果膠，當開始變稠就要收手 08/27 10:24
→ IanLi: 過度搓揉反而破壞結構而不能成型 08/27 10:26
推 yayahahaha: 我用礦泉水，搓到棉布袋感覺澀澀的水也黃稠狀基本上 08/27 12:31
→ yayahahaha: 都會超過10分鐘 08/27 12:31
推 allergygirll: 礦泉水+有刀片的果汁機路過，連續做好幾次沒問題 08/27 12:37
推 jasmin960: 都用過果汁機打很快就會有濃稠感 08/27 14:03
推 Frolicsam: 礦泉水我們家試過 效果最好的是多喝水 然後是波爾 08/27 14:15
推 caolu: 一直都用自來水煮沸放涼搓從來沒失敗過，比例1:100 08/27 14:32
→ caolu: 果汁機也沒失敗過，只是只能攪一分鐘否則會凝結在果汁機裡 08/27 14:33
推 caolu: 同樣的愛玉籽用新竹跟板橋的水都能成功 08/27 14:36
推 lumia7890: 沒圖片無法判斷，我有成功洗愛玉，沒有"泡"愛玉子這個 08/27 21:20
→ lumia7890: 步驟，洗愛玉不要超過10分鐘，不可以用筷子攪拌，30分 08/27 21:20
→ lumia7890: 鐘未凝結就失敗，可以先試做小份量，成功再增加份量， 08/27 21:20
→ lumia7890: 愛玉從凝結那刻起就開始出水 08/27 21:20
推 minamino: 可能愛玉籽不夠新鮮 08/28 15:23
推 wwjd3: 直接買賣場礦泉水比較保險 08/28 16:30
推 pegasusatlan: 果汁機+礦泉水，沒問題。什麼要沒刀片的，亂講一通 08/28 18:38
推 vcjoy: 買過一樣的牌子 用瓶裝礦泉水有成功，但是沒有先浸泡 08/28 23:08
推 bubu5566: 我用過濾水搓，但加了一個關鍵的東西，鈣片粉，保證成功 08/29 22:50
→ bubu5566: （當然還是要搓出膠質） 08/29 22:50
→ ronale: 不需要加任何東西就可以成功……如果真的擔心就買品質比 08/30 07:43
→ ronale: 較好的愛玉子 08/30 07:43
推 yat: 住台北用煮沸自來水有成功，按包裝說明搓，30分鐘凝固，無浸 08/30 11:58
→ lf850202: 應該是水的問題 09/05 14:35
推 ianzaro: 手濕濕不好拉廚房紙巾可以用抽取式的 09/25 16:35






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而「塔塔醬唐揚雞腿排」與「朝日玉子牛肉堡」，分別以日式唐揚炸雞、日式醬油以及日式半熟蛋液組合而成！吃得到滿滿精華的漢堡，來一試就值得！ 廣告- 內 ...

#49. 2023東京必買伴手禮推薦！30+款東京車站與成田機場限定商品 ...

New York Perfect Cheese-白巧克力起士脆餅 · New York Perfect Cheese-楓糖起司蛋糕磚＆起士奶油海綿蛋糕捲 · Caffarel-榛果巧克力派 · THE MAPLE MANIA-楓 ...

#50. 高雄國際旅展6/2～6/5登場450攤共襄盛舉、台灣虎航單程未稅 ...

2023台北國際觀光博覽會剛於5/29在台北世貿一館結束，「2023高雄市旅行公會 ... 只要購買那瑪夏高山愛玉子一包（480元）即贈愛玉酥餅一包（100元）。

#51. 3招手洗愛玉成功率100 - 人間福報

【記者楊旻芳台北報導】炎熱的天氣來一碗檸檬愛玉超級消暑，不過市面上的愛玉有分 ... 如果想吃到天然的愛玉，自己買愛玉籽手洗是最天然又安心的好選擇！

#52. 遠百信義A13 - 遠東百貨

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#53. 日本IRIS OHYAMA 台灣正式官方網站｜日本居家生活品牌

日本IRIS OHYAMA 台灣正式官網在這裡為您服務。身為日本居家生活品牌的愛麗思歐雅瑪以「舒適的生活」為主旨並且在貼近我們的生活下，持續創造出新的價值。希望愛麗思歐 ...

#54. 【食譜】溏心蛋簡單做法，一切開會流心的日式半熟蛋含醬汁做法

日式溏心蛋是日本拉麵店與食堂經常出現的配菜，半熟的蛋黃有流心的蛋黃液，日式半熟玉子又被稱為溏心蛋，做法相當多，這次食譜利用水煮方式， ...

#55. 【新店日本料理】千壽司新店旗艦店，菜單推薦生魚片丼飯握壽司

新店日本料理千壽司新店在哪裡「千壽司新店」交通方便，距離捷運大坪林站 ... 就是日本料理店常見的散壽司，以鮭魚、旗魚、鮪魚、小黃瓜、玉子燒等 ...

#56. 新竹旅展激賣臺中市超夯星級、溫泉、特色飯店下殺3.8折商品 ...

... 協會於現場推廣天然橘子果醬、愛玉子、自然雞蛋與醬油禮盒等禮品。 ... 採蚵之旅)更有買1送1的2人同行優惠價，只限新竹旅展期間來參山搶好康！

#57. 【2023東京景點】15+個你不想錯過的東京自由行好玩東京景點

看這篇學會買機票、訂住宿 ：教你從機票、住宿、行程規劃，一步步排出心目中 ... 日本新鮮海鮮，不是那麼愛海鮮也不要因此不來，因為這裡也有好多玉子 ...

#58. 【鎌倉自由行】鐮倉江之島景點一日遊攻略(東京出發)好玩旅遊 ...

✓Edion愛電王優惠券：最新下載 ... 【機票】台北高雄飛東京機票比價 ... 是魩仔魚鯛魚燒、魩仔魚玉子燒、魩仔丼⋯等，而且很多是吃生的魩仔魚唷！

#59. 愛玉子2023必買推薦 - 松果購物

大家都在買的愛玉子就在松果購物！回購率超高，買過都說讚的好口碑！幫您比過網路上各大平台，絕對敢說松果購物愛玉子是挑戰全台超低價！推薦給您～

#60. 【十翼饌】呷巧台灣愛玉子(30g)x3包-贈愛玉洗袋2入

購買 此商品須點選『前往活動頁』進入活動頁面挑選商品。 付款方式：; 信用卡/; WEB-ATM. 取貨方式： ...

#61. 搜尋愛玉子哪裡買 - 一起愛台灣

熱呼呼的夏天, 來一杯蜂蜜檸檬愛玉, 真是清涼暢快的消暑甜品! 愛玉作法大公開! 在家手洗愛玉子超安心! 在家自己洗愛玉作法, 衛生又健康, 體驗手洗愛玉的純樸感受, ...