絕對法式浪漫的極致 BeApe
不用說，來自法國的主廚阿勇血液裡自然就是浪漫派紅血球，從菜色到空間都是一秒讓人到南法小村莊相見，餐廳入口處的巧妙，更絕對是法式浪漫的呈現，隨著陡峭的樓梯走上二樓，迎面而來的是眾多的綠色植物及白天自然灑落的光線，牆壁上掛著許多外國景點的照片，是一個很舒適的用餐空間。傳承傳統的法式鄉村菜，完整呈現來自爺爺的家傳食譜，從麵包開始就不假他人之手，從料理、酒類的搭配，都是主廚精選。店內無論是主廚或是服務生，舉手投足都散發出法式獨有的高雅與氣質。
前菜的煙燻厚培根法式炒蛋一入口就立刻擄獲我的美食胃，將蛋細緻慢炒如奶油般的絲滑綿密，帶有濃郁的榛果香氣，也提供牛肝菌炒蛋版本供選擇。
我最愛台北少見的鄉村酒館豬蹄，豬蹄在法國稱為 Pieds de Porc，最有名的愛好者便是老饕帝王路易十六，在逃難時為了這口致命美味而停留，被革命軍抓回送上斷頭台。 來自1789大革命時期的迷人風味進化版，融合經典里昂料理風格，將豬蹄在白酒高湯中慢火煮4~5小時，再急速冰鎮，讓豬蹄外皮Q彈，肉質依然軟嫩，接著與白酒、洋蔥、巴西里、大蒜、紅酒醋大火快煎，豬蹄吸飽食材的強烈滋味；再搭配新鮮沙拉與榛果碎，整體風味輕巧酸爽！ 毫不費勁輕輕一撥即骨肉分離，濃郁膠質風味因酒醋而不顯油膩！
招牌羅西尼牛排就不贅言，反正就是絕美鴨肝和滿分牛排的完美浪漫組合，請大家務必親自來品嚐；這次的驚喜亮點是和 1789 Café Pâtisserie, by Cyrille Courant 跨界合作的鮮莓果乳酪 6吋蛋糕，又漂亮又好吃地色藝雙全！
關於1789 café：由17歲就榮獲法國最佳學徒 Meilleur Apprenti de France 的Cyrille一手創立，Cyrille曾任職德國麗斯卡爾登酒店米其林一星、英國凱萊奇飯店、上海君悅主廚，曾幫英國皇室查爾斯王子、莎朗史東、凱莉奧斯本等人研發專屬的蛋糕。 現在到 BeApe 的朋友們只要預約，也可以享受到皇家及明星般的禮遇！
【Beape 法國傳統餐酒館】
中山北路二段72巷1號2樓
http://www.beape.com.tw
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德國餐廳台北 在 [食記] 台北巴獅子德國餐廳食尚玩家推薦最好吃- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：Der Löwe 巴獅子德國餐廳
消費時間：2020/08
地址：106台北市大安區敦化南路二段63巷19號B1
電話：(02)2325 6457
營業時間：17:30–22:00
星期六、日 12:00–15:00, 17:30–22:00
完整圖文版：https://tinyurl.com/y5d8f89m
之前吃了一家印度人開的料理餐廳「香料皇廚」，這次聚餐又想找一間異國料理的餐廳，
在眾多選擇之下，選了這間google評論4.4顆星的「Der Löwe 巴獅子德國餐廳」，食尚
玩家也有介紹過，是德國人開的餐廳，道地的德國料理 - 巴伐利亞傳統美食，號稱全台
北最好吃的德國脆皮豬腳就在這裡。
巴獅子德國餐廳是在地下一樓，位於捷運信義安和站附近，鄰近也有不少的收費停車場，
交通上非常方便。
一樓有吧檯和吸菸區，很適合在夜晚喝酒聊天。
接著讓我們往餐廳走下去。
中午12點才開始營業的德國餐廳，最好是要提早訂位，免得到場時需要候位唷。
看看沒過多久時間，整間餐廳都擠滿了客人，超多人來這邊用餐喝酒的。
有幾位服務生是來台灣念書的外國學生唷，中文也都聽得懂，老闆則是德國人，在廚房親
力親為的烹煮與監製餐點。
整間餐廳滿滿的德國風格，因為座位跟廚房相通，又位在地下室，眼睛會稍微的被燻到不
舒服。
巴獅子德國餐廳 菜單
完整菜單請到「Der Löwe Bavarian restaurant 巴獅子德國餐廳」查看。其中人氣餐點
道地巴伐利亞傳統德國豬腳需要兩小時前提早預約唷，不然現場會等很久，加上客人一多
，餐點的準備時間也會再拉長。
酒類選擇也是不少，不過我們是開車前往就沒多注意了。
熱門餐點之一的巴伐利亞手工傳統香腸堡，雖然這次我們沒點，但其中有兩個口味的德國
香腸是老闆手工製作，製作過程很費心力的。
道地巴伐利亞傳統德國豬腳 佐德國酸菜, 甘藍沙拉, 薯泥 $685
巴獅子德國餐廳必點的德國豬腳，上頭插著一把刀子，看別人拍的照片都以為不大塊，實
際上份量卻是滿大的唷，這餐點絕對夠吃，外皮焦酥樣，香氣逼人。
德國豬腳最佳綠葉就是這德國酸菜，擁有獨特的香氣和酸氣，而且又是道地德國人製作的
，覺得更加好吃。
另一個開胃解膩的就是這甘藍沙拉，有點發酵的酸味，不會讓人反感，算是滿特別的味道
。
被我用豬腳壓到的薯泥，上頭豆汁有點滷肉的味道，搭配起來很好吃，豬腳也很適合沾唷
。
德國南方口味的豬腳，外皮真的有夠酥脆，切的時候就有特別感受到那酥脆感，吃起來當
然更不用說了，雖然外皮的味道稍微鹹了一點點，我們覺得很適合配飯，但整體還是超級
喜歡。
從側面就看得出來這皮脆誘人不油膩，多汁可口的豬肉，吃起來有不同層次的口感！
主廚已經幫忙將豬腳骨肉分離，讓客人非常好去處理並享用。
德國豬腳上桌前要先水煮過，再火烤一個半小時的時間，所以想來這邊吃豬腳都要先打電
話預訂阿。
手工垛麵 & 肉醬汁 $220
垛麵可以說是麵疙瘩，德國南方的主食之一，但這垛麵比較小塊一點，不只是使用麵粉製
作，還有使用到雞蛋，說吃起來會有蛋香味，我是吃不出來啦XD
不過比起台灣麵疙瘩，我更愛德國麵疙瘩，一樣都QQ的，但比較沒那麼多的麵粉味道，加
上美味的肉醬，還算不錯吃。
啤酒節必吃烤半雞 佐 酥脆薯條 $480
烤雞的外皮使用了不少辛香料，烤起來的香味非常迷人，可以看到多餘的油脂都被逼出，
愛吃雞皮的人絕對會喜歡，因為我們就超愛的，整隻雞的精華就在這雞皮了，哈哈。
雖然是常見的炸薯條，但不得不說這薯條炸得非常酥脆好吃，這薯條應該是滿多店家會忽
略的，但是這家真的是滿分，而雞肉比較可惜的部分是雞胸部分稍微的乾柴了點，可能真
的得配啤酒...
麵包內裡的口感較柔和，搭上鹹香的奶油又更好吃，奶油跟平常吃到的也不太一樣，平常
不愛吃奶油的我也覺得好吃，後來整塊奶油都給塗上。
德國最有名的還有啤酒，現場客人幾乎都有點酒來喝，應該只有我們沒有~
▲▼德國餐廳必點的啤酒與豬腳！
來巴獅子德國餐廳用餐有讓我們滿意到，除了必吃的德國豬腳，其它就很猶豫要吃哪些料
理，像是德國香腸和傳統德式炒鬆餅都是很多人推薦的餐點，下次有機會要再來吃吃看，
尤其要再吃一次台北最好吃的德國豬腳！
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