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這次分享一下Fellow與Pourx全家桶
Fellow Dripper X濾杯+Kalita蛋糕濾紙 與 Pourx 幽浮濾杯+Hario 02濾紙
Fellow手沖壺900ml
我建議大家賣600ml就好
那個推文說900ml進可攻退可守..看看就好，900ml滿水時配重很怪。
600ml沖完，可以去煮水，整理一下磨豆機和休息一下。Fellow加熱速度已經很快了。至少
比小米的快煮壺快啦。
Pourx光導引秤，當作請一個老師來教我手沖。
先抱怨一下Fellow原廠濾紙要取出時候，真的很難撥開，一坨卡在一起。雖然Kalita也會小
卡，但是Fellow撥開之後很大機會摺痕會被破壞，還要自己摺，Kalita倒是比較厚實，較不
會變形。
Fellow濾杯我用吳則霖的手沖法，20g粉，300ml總注水，1（悶蒸30秒）:2:2:1去沖，水溫9
2度。
Pourx我用他原廠秤的指示，分別沖酸，平衡，厚實。原廠這邊要求20g粉，300ml總注水，
一開始30ml悶蒸30秒。倒水指示因為步驟實在太多，如果沒有電子秤輔助真的要努力背。
先說結論，還真的很神奇，值得研究一下為什麼這樣注水這樣沖，可以做出同一隻豆子，明
顯的口味不同。
這對我很愛一次買一堆豆子的人很適合，用固定沖煮模式來抓每隻豆子特性和測試風味，多
了一份趣味。
以上都是把水流完
這次用雜牌K Plus，磨卧龍豆
花香 柑橘 焦糖甜感重
刻度9
口感部分：
降到50度才喝
Fellow搭配蛋糕濾紙，整體感受很平衡，但是尾韻的酸像是龍捲風的捲到眼睛裡面，讓自己
瞇了眼。這應該算是比較酸，然後層次很豐富吧，不是乾淨明亮的酸，是強烈又有層次又複
雜。大口喝，喝不下去，臉皺在一起了。蛋糕濾紙也明顯感受到他有萃取出更多的風味，像
是九彎十八拐，拓海在飆車，也真的很像直接咬橘子皮的感覺。
Fellow濾杯，起鍋時搭配他的接水碗，真的很優雅。Pourx濾杯是搭配木製底座，就沖完那
一刻有夠狼狽，手忙腳亂的。
Pourx 酸酸模式
直線，還是直線，像是廖老大跟傑尼龜的直線比賽一樣，很直很快，一路到終點線的酸。心
無雜念的直線，如此乾淨又明亮，輕盈的風味。像是舔了橘子皮，沒有咬下去。大口喝，可
以接受。
Pourx 強烈模式
直線，還是直線。只是衝到終點線厚撞上了一顆大石頭，車子爆炸的厚度重擊，厚實的焦糖
感沉重。但還是感受不到甜感，像是海錨一樣，沈下去。下次要去咖啡店喝看看甜感是什麼
，也可能我甜感不敏銳。大口喝，尾韻太厚，像是飛彈炸下來。
Pourx 平衡
風味有夠無聊，就剛剛好的酸，剛剛好的厚。也是所有模式中最簡單的沖法。但頗耐喝，咕
嚕咕嚕大口喝可以。
最好喝的是Pourx酸酸模式
但是沖法頗複雜
對了
1Z和Pourx都是台灣廠商，也多多支持他們。
--
更新一下，用酸酸模式，沖荔枝，水蜜桃，檸檬皮的豆子
以下是剛沖就喝的風味
Pourx濾杯味道乾淨俐落，水蜜桃味道十足，水蜜桃香氣明顯
Fellow濾杯荔枝味道明顯，向上的層次感，水蜜桃香氣明顯
看來蛋糕濾紙的確可以增加萃取效率，是個好濾紙
不過味道相對乾淨度就沒這麼優秀
下次再來測試CHEMEX，還在等廠商出貨中
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.147.68 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1663779745.A.B4D.html
※ 編輯: starbuckss (114.40.147.68 臺灣), 09/22/2022 02:31:07
可以去把磨豆機刷一刷，讓你瞬間進化成時間管理大師。泡好咖啡同時，磨豆機也清理好了
杯的上方邊緣會些許掉漆。
的確真的適合新手，無腦沖，亂沖，都不會難喝。但是想要針對某種風味做加強，他完全不
行。大概就是Pourx所定義的 平衡模式。啊就很平衡的直覺，一堆平行線在腦中衝過去，這
樣的感受。
※ 編輯: starbuckss (42.74.8.21 臺灣), 09/22/2022 11:33:40
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