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山田 開鍋 ptt 在 [心得] 日本山田鐵鍋—33cm中華炒鍋開箱與開鍋 - PTT Web 的推薦與評價
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山田 開鍋 ptt 在 [心得] 日本山田鐵鍋—33cm中華炒鍋開箱與開鍋- Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
圖文好讀版：https://goo.gl/YnbQKj 家裡大大小小的鍋子都有，不鏽鋼的中華炒鍋也有，就獨缺中華鐵鍋。加溫速度以及重量上，鐵鍋略勝不鏽鋼鍋一籌，為了能夠帥氣的大火 ... ... <看更多>
山田 開鍋 ptt 在 [問題] 極鐵鍋和山田炒鍋幾項評比- cookclub - PTT生活政治八卦 的推薦與評價
ptt 熱門文章、政治八卦. ... 先感謝各位-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.35.140.235 (臺灣) ... 32樓 推dragon121985: 山田只是第一次開鍋要很久. ... <看更多>
山田 開鍋 ptt 在 鐵鍋開鍋ptt 的推薦與評價
Ptt 批踢踢實業坊→ hermitwhite: 我買一尺三一百多塊的平價鐵鍋，臉書蠻紅的，重點是要將油均勻佈滿鍋面所以我覺得 ... 以下就簡單分享一下「山田鐵鍋」的開鍋囉！ ... <看更多>
山田 開鍋 ptt 在 [問題] 極鐵鍋或山田炒鍋？ | PTT 問答 的推薦與評價
另外也考慮要入手山田工業所27公分的木柄炒鍋。 ... 12 F 推lkh7912: 推和美，找林獻堂服務，開鍋養鍋都做好，價格不用兩三千 06/20 11:21. ... <看更多>
山田 開鍋 ptt 在 山田鐵鍋ptt - Bpsft 的推薦與評價
山田 鐵鍋ptt. 每種鐵鍋開鍋方式都不太一樣，要依出廠時加工狀況而定。有些鐵鍋需要乾燒後再上油， 有些簡單洗淨後上油即可。而「山田鐵鍋」出廠時有塗一層食用級的防鏽 ... ... <看更多>
山田 開鍋 ptt 在 日本鐵鍋ptt 的推薦與評價
[問題] 日本極鍋開鍋失敗請教– 看板cookclub, 2018/4/30 ... 日本山田鐵鍋33CM-團購與PTT推薦-2020年11月|飛比價格找日本山田鐵鍋33cm團購與ptt推薦就來飛比，二手日本 ... ... <看更多>
山田 開鍋 ptt 在 [問題] 開鍋問題請教- cookclub - PTT生活資訊討論 的推薦與評價
各位版友大家好今天買了山田工業所的鐵鍋我照著網路上找到的分享先空燒到白，等稍微冷卻後清洗炒一次菜，洗淨烘乾上油我可能在等它冷卻時等太久，鍋子有一圈紅紅的本來 ... ... <看更多>
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山田 開鍋 ptt 在 山田鐵鍋ptt 的推薦與評價
而「山田鐵鍋」出廠時有塗一層食用級的防鏽油，使用前需要用大火把防鏽油燒乾，洗淨後再上油。 以下就簡單分享一下「山田鐵鍋」的開鍋囉！ 鍋子剛拿到就長這樣，鍋身和 ... ... <看更多>
山田 開鍋 ptt 在 山田鐵鍋ptt [問題] - Tkdwrn 的推薦與評價
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山田 開鍋 ptt 在 黑鐵鍋ptt 的推薦與評價
Ptt – [器具] 這種鐵鍋真的沒塗層嗎？ – 看板cookclub, 2019/1/6. [心得] 日本山田鐵鍋—33cm中華炒鍋開箱與開鍋– 看板cookclub – 批踢踢實業坊, 2018/1/7. ... <看更多>
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Re: [問題] 開鍋失敗的river light極鐵鍋| 極鐵鍋ptt ... [問題] 極鐵鍋和山田炒鍋幾項評比| 極鐵鍋ptt. 請問各位大大這兩款的使用經驗上極鐵鍋真的很容易沾嗎？ ... <看更多>
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山田 開鍋 ptt 在 鐵鍋推薦ptt 的推薦與評價
[心得] 日本山田鐵鍋—33cm中華炒鍋開箱與開鍋– 看板cookclub – 批踢踢實業坊, 2018/1/7. [心得] 一些鍋具使用多年心得(二) 金屬鍋篇– 看板cookclub ... ... <看更多>
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全新未使用，刮痕是正常的出廠就這樣～ 鍋子有防鏽塗層，要開鍋。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.5.198 (臺灣) ※ 文章網址: ... ... <看更多>
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中式炒鍋ptt ... 因為家中成員越來越多，自行開伙機會大增，目前是用雙耳的日本山田鐵鍋，還有WMF平底鍋。 ... 這鍋買來火燒過整鍋燒到無煙,洗乾淨上油就是開鍋. ... <看更多>
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日本極鐵鍋ptt 日本極鐵鍋-團購與PTT推薦-2020年10月|飛比價格 ... [心得] 日本山田鐵鍋—33cm中華炒鍋開箱與開鍋每種鐵鍋開鍋方式都不太一樣，33cm的鐵鍋只出口中國， ... ... <看更多>
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熟鐵鍋ptt 【問題】 ... 鐵鍋開鍋與保養，便宜又好用+鐵鍋與不沾鍋使用經驗談@ 小約翰就… 熟鐵鍋：使用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，含 ... 日本山田打出黑鐵鍋~~（開鍋 ... ... <看更多>
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登入/註冊[問題] 山田工業所炒鍋開鍋怕會不會沾到懷疑人生※ 編輯: lg945la (42.77.189.180 臺灣), 11/11/2019 10 家裡的鍋子太油想換新的，只是對鍋子不是很懂單純看 ... ... <看更多>
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圖文好讀版：https://goo.gl/YnbQKj
家裡大大小小的鍋子都有，不鏽鋼的中華炒鍋也有，就獨缺中華鐵鍋。加溫速度以及重量
上，鐵鍋略勝不鏽鋼鍋一籌，為了能夠帥氣的大火翻炒甩鍋，決定尋覓一隻優秀的鐵鍋（
什麼奇怪的理由……）。
找了許多資料，最後選了這把日本「山田工業所」的拓打鐵鍋。這把鍋子是全日本堅持唯
一手工拓打的鐵鍋，採用8-10張鐵板手動操作機器拓打而成，經過數千次的拓打，鐵分子
變得極細，增加鍋的強度與壽命，導熱效果非常好。
日系中華鐵鍋另外網友十分推薦的是「極鐵鍋」，最大的優點大概就是不易生鏽，用完洗
淨後不用在塗上一層油。不過仔細比較「山田鐵鍋」和「極鐵鍋」，會發現「山田鐵鍋」
底部是圓弧行的，而「極鐵鍋」底部是平的。對中華料理常用於爆炒功能，「山田鐵鍋」
自然就比較適合些啦！
每種鐵鍋開鍋方式都不太一樣，要依出廠時加工狀況而定。有些鐵鍋需要乾燒後再上油，
有些簡單洗淨後上油即可。而「山田鐵鍋」出廠時有塗一層食用級的防鏽油，使用前需要
用大火把防鏽油燒乾，洗淨後再上油。
以下就簡單分享一下「山田鐵鍋」的開鍋囉！
鍋子剛拿到就長這樣，鍋身和鍋柄一體成形，鍋身有漂亮的花紋，本體也非常輕（重量
1150g；厚度1.2mm），翻鍋絕對沒問題。
強烈建議買33或36公分的中華炒鍋，再小的話炒菜可能會掉出來。
鍋柄有刻上「打出」兩字，顯示是手工拓打而成。
第一部先將鍋子用水簡單沖洗後，在瓦斯爐上開大火乾燒。鍋子會先變得黑黑的，然後在
開始慢慢變灰。
下圖可以發現，鍋子中心已經由黑變灰，而邊緣都還是黑色的，代表防鏽油還存留著。
移動鍋身，將爐火對準黑色部份的鍋身，讓他漸漸變灰。
家用爐火通常不會太強，由黑變灰需要一些時間。
一邊已經完全變灰了，這時再次轉動鍋身至另一邊。
基本上大火快炒鍋柄是不會燙的，但大火乾燒時間太久鍋柄還是會發熱，所以拿抹布或隔
熱手套會比較適合喔！
呼～燒了好久終於完全變灰了，一般家用爐至少要花「半小時」以上喔！
重點整理一下，一開始拿到的鍋子是「灰」色的→燒一下就會變「黑」色→再燒久一點又
會變成「灰」色。
這時候就可以放心的用中性清潔劑好好刷一下！
洗完後在爐子上開火烘乾，加比平常多一些的食用油，炒一些不要的剩菜或馬鈴薯皮，讓
油沾滿全範圍的鍋子，會發現鍋子變得油油黑黑的！
把剩菜取出，鍋子用清水洗淨，在爐火上烘乾即完成開鍋喔，當然最後可以用餐巾紙沾一
些油塗在鍋內，加強鍋子的吃油喔！
往後使用完鍋子，盡量不用要清潔劑，用熱水加菜瓜布把鍋子洗乾淨就好，等鍋子吃了幾
次油後就會比不沾鍋還厲害喔！
至於使用完鍋子要不要上油，如果每週使用鍋子三次以上可以不用上油，如果一週只使用
一次，還是建議最後要上一些油，比較不容易生鏽也較能保持不沾喔！
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