每一顆餛飩都是現包的香菇魚丸純手工製作炸醬麵也是老闆精心研發自己炒宜蘭市復興路二段168號, Yilan City, Yilan, Taiwan 260. ... <看更多>
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這家復興路炸醬麵，是之前工作認識的一位志工大姊推薦的，這位大姊很懂吃，介紹的店全是... 這兩天的宜蘭之旅~~下次有機會再來宜蘭吃更多美食囉-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊( ... ... <看更多>
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餐廳名稱：復興路炸醬麵消費時間：2019/12 地址：宜蘭縣宜蘭市復興路二段65號電話：無電話號碼營業時間：06:40 ~ 13:50; 禮拜二公休每人平均價位：40 ... ... <看更多>
宜蘭復興路炸醬麵電話 在 [食記] 宜蘭市區復興路炸醬麵- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：復興路炸醬麵
消費時間：2019/12
地址：宜蘭縣宜蘭市復興路二段65號
電話：無電話號碼
營業時間：06:40 ~ 13:50; 禮拜二公休
每人平均價位：40 ~ 100
圖文網誌：https://juujon.pixnet.net/blog/post/229122149
這間復興路炸醬麵也是宜蘭老店了，像家裡跟親戚們也是三不五時會來這打打牙祭，一碗
碗黑嚕嚕的炸醬麵不知裝載多少宜蘭人的回憶，有趣的是，宜蘭這許多間炸醬麵老店也有
著有趣的淵源故事。
早年在宜蘭火車頭附近有位賣麵的老芋仔，口味相當不錯，由於他駝背嚴重也動作不快，
大家都叫他「翹龜仔」，麵也都叫「翹龜仔麵」，在當年要吃他的麵都幾乎是30分鐘起跳
，加上他體力也不算太好，總隔好幾天才會出來，因此每次掌了攤子出來都有許多人客造
訪。
那時有位人客就跟老芋仔頭家詢問訣竅，漸漸地也成了助手幫忙賣麵，後來老芋仔年歲漸
大，加上解嚴後也回去大陸了，走了後就由這位助手接手，也從攤子換到文昌路的店面，
進而打起宜蘭炸醬麵的印象。後來因為長年煮麵的手逐漸不適，住院期間由他的弟弟接手
，生意也是賣得嚇嚇叫，於是康復後也沒回去接替，就另外到復興路開了這間店面，也因
此在宜蘭出名的炸醬麵老店多半跟這陳家三兄弟有關吶。
復興路炸醬麵走一個標準的宜蘭人的印象，豆豉醬特別地黑，且沒有多餘的豆乾或肉末，
就是憑藉著醬汁的真實力。豆醬醇韻特別地陳厚，稠黏間滑膩地入口後，會在舌韻上帶出
略略地甘甜，加上寬麵煮得軟彈而不爛，份量也是相當有誠意，50元銅板價就能飽餐一頓
，難怪生意自然不錯。而雙醬麵的話色澤較淺，多了麻醬後層次自然更豐富，不過這麻醬
的濃香還是比大麵章或其他老店稍遜一截，個人還是會專門吃炸醬麵就是了。
餛飩湯的話也是標準宜蘭路子，不過皮餡泡久易開且麵皮較軟的特性依舊，湯頭的金鉤蝦
甜度也還好，丸子湯也是差不多，所以在宜蘭市就品質一般，不過份量倒是挺多的就是。
反倒是排骨湯有趣得多，一盅盅地蒸煮，也很常就賣完或要等待，湯頭比餛飩與丸子湯要
鮮甜，口感也更加有勁，推薦搭配炸醬麵享用。
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