妃 娟 波士頓派 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳解答
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妃 娟 波士頓派 在 [問題] 波士頓派很硬又乾- 看板baking 的推薦與評價
小妹是超級烘焙新手，只有烤過2次重乳酪蛋糕跟焦糖香草布丁。想說父親節快到了，想
自己烤個波士頓派，於是參考了愛料理某位網友的配方，如下：
1.問題敘述/食譜配方：
中筋麵粉 200克
玉米粉 25克
泡打粉1.5茶匙
鹽 1/4茶匙
全蛋 3顆
糖 180克
牛奶 110cc
無鹽奶油 180克
a.將粉類過篩混合均勻備用
b.牛奶跟無鹽奶油加熱至奶油融化關火
c.全蛋加糖打發成蛋黃糊
d.將a的粉類分發3次加入c的蛋黃糊中拌勻，接著將b的奶類加熱至沸騰後分4次加入蛋黃
糊中全部拌勻
e.倒入9吋派模後在桌上敲幾下進烤箱
f.烤箱上下火皆180度，烤40分鐘左右。
g.烤完後倒扣放涼
2.相關圖片(選擇性檢附)：
這是剛出爐的樣子
這是切片圖，看起來跟吃起來真的是又硬又乾，一點都不蓬鬆呀！
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※ 編輯: miniq303 (111.185.73.218), 07/30/2017 15:36:43
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