傳統【什錦炒米粉】吸附多汁飽滿口口都是鮮甜！秘訣「燜後再炒」口感大提升！
「如何讓米粉更加Ｑ彈不會乾澀難嚥？」
「照著做，保證讓你一口接一口！」
常買到的米粉料都很少嗎？
自己做想加什麼最豪邁啊！
🔔簡單哥小知識：
✨米粉在水中煮滾一分鐘，瀝起後燜在容器裡，要使用時再拿出烹調，會更Q彈！
⛱簡單哥小前置：蝦米預先使用米酒浸泡（食材內的米酒克數）
（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉米粉 100 克
👉里肌肉 150克
👉高麗菜 200克
👉紅蔥頭 30克
👉乾香菇 10克
👉透抽 1隻
👉蝦米 15克
👉中芹 60克
👉蒜苗 100克
👉醬油 2大匙
👉米酒 2大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉水 200毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①肉絲、透抽各使用醬油、鹽巴、白胡椒醃製
②水滾後下米粉煮一分鐘後撈起上蓋燜一下
③冷油煉紅蔥頭油，變金黃色後濾起備用
④香菇跟蝦米炒香後，下蒜苗爆香
⑤香氣都出來後將食材推到一旁，下肉絲炒香
⑥將食材推到一旁，下透抽炒香，下中芹、高麗菜
⑦下醬油、米酒、香菇水、水、鹽巴、白胡椒調味
⑧剪開米粉後，將米粉放下去拌炒吸附湯汁
⑨最後加入紅蔥頭酥、蒜苗拌炒均勻即美味完成
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埔里晚餐ptt 在 [請益] 日月潭和埔里美食詢問- 看板Nantou - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位朋友
小弟的友人預計端午連假會到南投玩
但針對美食部份爬了許多文
發現南投人出產茶葉，許多茶類料理
還有南投意麵，好像到處開
我目前爬的文有
ㄧ、埔里
小吃：八六麵食、炎術冬瓜珍奶、埔里冰上冰、梁家麵線、水步海鮮碳烤、黑師傅鵝肉庄腳菜、阿開肉圓、劉家牛肉麵、阿雷小吃部熱炒、阿里婆芋圓
二、日月潭
小吃：古早味掛包、阿薩姆夾心豆干、茶池屋阿薩姆紅茶、朝霧茶莊、益珠好茶紅玉、年紀做不復賣（高麗菜香菇包）、阿薩姆紅茶蛋捲
餐廳：和菓森林紅茶莊園
我想請問熱心的版友
1. 以上美食是否有ㄧ定要必吃必買的呢
2. 以上美食是否覺得不推薦的呢
2. 以上埔里美食是否有露掉需補充的呢
3. 我覺得日月潭餐廳和小吃美食爬文不多，希望可以多給建議
希望大家可以幫我解惑
私訊也可以
真的非常感謝
補充
謝謝大家回復
我爬文也有看到南投意麵和紅茶很有名
想請問
1.埔里和日月潭有合適吃意麵餐廳嗎
2.日月潭的阿薩姆紅茶哪間好喝呢?還有CP值高?
3.日月潭的美食還有沒有推薦的呢?不論是餐廳或小吃都行
再次感謝各位
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