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網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2018/07/moe/
餐廳名稱：燃 手串
消費時間：2018年/2月
地址：嘉義縣嘉義市文化路157號
電話：05-223-3808
營業時間：18:00-01:00
每人平均價位：$35-150
可否刷卡：否
有無包廂：無
當日點餐：起司牛肉、牛肉番茄、宜蘭豪野鴨、雞心、杏鮑菇
推薦指數：7/滿分10
美味度：8分
CP值：5分
環境及服務：7分
官網：https://www.facebook.com/rankushi/
這間「燃 手串」在嘉義發跡
主打炭火串燒及許多外面串烤店吃不到的手路菜
所以雖然定價策略上比一般店家要高
但是在嘉義依舊是人氣強強滾 且已在台中、新竹開了兩間分店！
店面位於嘉義熱鬧的文化路上
距離夜市也不遠
騎樓下攤位挑選自己想要吃的食材
結帳後送至後方燒烤區以直火炭烤
旁邊還有生啤酒機
吃串燒怎麼能少了啤酒呢！
【喝酒不開車 未滿18歲請勿飲酒】
這邊就是燒烤區
可以看到使用的真的是炭火 讓整個烤肉吃起來都帶有獨特的木炭香氣
現在能吃到木炭烤的烤肉已經日漸困難
這點很值得推薦！
店內空間其實不大 約莫四桌左右
大部分客人也都是外帶為主 這天假日接近深夜沒怎麼排到隊
雖然空間小 但是燒烤區的油煙不會飄進來
整體環境很舒適
店內裝潢走日式風格 其中牆上的照片相當有趣
敘述母雞離家出走的故事 XD
菜單部分取自官方粉專
如同前述
整體單價上雖然較一般店家要高些
但能吃到像是雞頸肉、豪野鴨、三角軟骨
以及各式創意的肉卷系列
這次我們三人一共點了三輪
合計十六串
雖然說是不致於吃到很飽 但是份量上還可以
第一輪主要嘗試牛肉為主 以及豪野鴨、杏鮑菇等
從左至右分別是
起司牛肉($50)、牛肉金針菇($45)、雞頸肉($40)、豪野鴨($50)
雞心($35)及杏鮑菇($35)
這六道我個人最推雞頸肉
後來我們還有加點！
雞頸肉足以吃出他們的烤功 雞肉嫩但軟骨部分也烤得酥脆不難咬
起司牛肉也不錯 不過我覺得價格略高些
第二輪則點了雞尾椎($35)、豬肉蔥($40)、豬肉番茄($45)
雞腿肉($45)以及一日熟成半熟卵($80)
豬肉番茄、雞腿肉跟半熟卵都很推！
半熟卵是限量的 蛋本身真的有下功夫 稍微醃漬過 連蛋黃都吃得到甜味
蛋烘烤過之後並沒有讓他半熟的蛋黃變硬 烤功了得
雖然價格較高 但還是滿推薦
豬肉番茄雖然在別間店也有吃過
但他們家豬肉選用的肉質不錯 很嫩少筋 油花也剛好
因此這道就顯得很出色！
雞尾錐我覺得有點太小隻 口感較弱就一般般
雞腿肉我覺得可能直接吃雞腿排會更有份量一些
最後一輪的四道是茭白筍、豬肉剝皮辣椒卷及兩串雞頸肉
今日最推 也是這一輪最推的就是豬肉剝皮辣椒卷
剝皮辣椒卷吃起來微辣帶點甜 豬肉也嫩 相當搭配的一道！
加點的雞頸肉則是今天心中排名第二！
相較之下蔬菜類就中規中矩！
整體來說
我覺得這天吃到其實都不錯 完全沒有雷
基本上不管哪個食材其實都是在水準之上 很值得一吃
雖然我前面最推的是剝皮辣椒卷、雞頸肉、起司牛肉、半熟蛋這幾道
但其實烤功跟食材選用上 這天吃到的每一道都讓人滿滿意的
之後有到嘉義 還是會把這間列入必訪名單之一 很不錯的一間串燒店！
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※ 編輯: windsora (59.115.229.137), 07/28/2018 19:17:26
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