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【樂齡。營養。家】粽情粽意
每年還是想怎樣可以讓多數長輩吃到端午肉粽，今年特別準備了三種不同質地的肉粽，任君挑選。
🥢糯米粽:因使用糯米較黏較不好咀嚼吞嚥，且不易消化基本上還是給員工享用
🥢軟質粽:主食為軟飯(米水比約1:1.3，材料為絞肉、香菇末、洋蔥末、紅蘿蔔小丁、碎炒蛋、碎菜圃泥，食材皆小於1.5公分x1.5公分，符合IDDS第六級牙齦碎軟質食。
🥢泥粽:糯米粽添加塑型劑製備而成，符IDDSI第五級舌頭壓碎軟食。捨棄粽子的模型，改放入粽葉更有吃起來更有感覺，但必須要具備可耐受80度膠化粽泥的鐵砂掌(戴隔熱手套還是很燙)以及很會包粽子的技術，因粽泥很軟，包粽時無法擠壓，只能靠手感來包出粽子的形狀。大約200公克的肉粽可以包出3個單片粽葉的泥粽。因製作過程需加水攪打，吃起來粽子味道稍淡，可以加一點甜辣醬。但爺奶們吃的是奇蒙子，不是吃口味，超捧場的。
明天就是端午節囉，找個時間包顆銀賓粽給家裡的長輩享用一下吧!
👩🏻我想吃優格
👦🏻來，這是最近很流行的希臘優格
👩🏻痾⋯這個太固體了，我要的是滑滑的優格
👦🏻不都是優格嗎？哪有差？！
大家從上面的對話可以了解，每個人對於食物的質地、味道、濃稠度都有很主觀的判斷。
在醫療處置上，也曾因為對於食物質地的不同定義，使得個案發生嗆咳或是死亡的狀況。
國際上為了讓所有人有一致的標準，讓醫療人員與病人、家屬有一樣的概念以方便照顧吞嚥病人，Internatinal Dysphagia Diet Standardisation Initiative 在2015年發表了IDDSI的標準指引。
想要進一步了解，可到我們的部落格看更多介紹。😊
https://slpparty.blogspot.com/2019/06/iddsi.html
小編真心希望～～
如果這套國際標準穩定發展且國際通用，未來應該要像國際食品認證標章一樣，在所有食品上貼上標準，有需求的個案就可以依照語言治療師給予的吞嚥診斷及建議選購相對應標準的食物，這樣語言治療師就不用擔心個案吃到不適合的質地食物，個案及家屬也能方便、正確、安心又開心的選擇適當質地的食物吃了👍👍
#派對小學堂
#IDDSI
#快樂吞嚥吃東西
#吞嚥相關問題請找語言治療師
