關於刺身漬けプロ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「刺身漬けプロ」的推薦目錄：

關於刺身漬けプロ在かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的最佳貼文
關於刺身漬けプロ在料理人設楽の料理道場 Youtube 的最讚貼文
關於刺身漬けプロ在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最讚貼文

關於刺身漬けプロ在シェフが教えるやばいタレ「万能漬けダレ」【#シズる vol.24】的評價
關於刺身漬けプロ在余った刺身のアレンジレシピ。和食のプロが薦める味噌漬け。的評價

刺身漬けプロ在かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的最佳貼文

2021-09-11 15:30:02 有 2,780 人看過有 134 人喜歡

今回は、はやばいサーモン漬けの作り方を紹介するで御座候。
ニンニクが効いたタレはご飯が無限に進むこと間違いなしでござる。

▼目次
　0:00 オープニング
　0:11 サーモンの下処理
　0:35 漬けダレの作り方
　1:09 実食

▼材料(2人前)
　・サーモン：280g
　・にんにく：1～2個
　・唐辛子：お好み

▼漬けダレ
　・めんつゆ(3倍濃縮)：80cc
　・ごま油：大さじ１
　・にんにく：5cm
　・ブラックペッパー：小さじ1/2

▼作り方
　①サーモンの水分をキッチンペーパーで拭き取る。
　②サーモンを薄くそぎ切りし、タッパー等に敷き詰める。
　③漬けダレをぶっかけ、スライスニンニク、お好みで唐辛子をのせ、30分以上漬ければ完成でござる。

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#とろサーモン #にんにく漬け #やばい漬け

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インスタグラムで飯テロリストとして活動している「かっつ」でござる。インスタグラムのフォロワー5万人突破。圧倒的飯テロリストがYouTubeに降臨!! ビールが無限にススム一品料理からＢ級グルメまで幅広い料理を紹介するのでチャンネル登録よろしくでござる。 ■配信日　毎週土曜日の16時に配信 ■取材歴・受賞歴　①macaroni(日本最大級のグルメサイト) 　②pouch 　③S&B レシピグランプリ入賞 ■レシピ提供　ZIP!のキテルネ ■画像提供　やすとも・友近のキメツケ ■チャンネル登録者数　2019/06/16 動画初投稿　2019/09/08 1000人突破!! 　2020/01/01 5000人突破!! 　2021/03/07 10000人突破!!

刺身漬けプロ在料理人設楽の料理道場 Youtube 的最讚貼文

By 料理人設楽の料理道場

2021-08-10 13:00:22 有 2,674 人看過有 75 人喜歡

アジの三枚おろし方からなめろう、たたき、刺身を作ります。寿司の切り方の一例も動画にしました！
これを見れば、生で食べるアジのことが全て理解できます

かなり詳しく解説しましたので、初心者の方もこれを見ると魚がさばけるようになります。
なめろうはご飯上に乗せてかき込むのが最高に旨いです。もちろんつまみにも最高ですね
なめろう丼は途中お茶をかけてお茶漬けにすると２度楽しめますよ〜

動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA

また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！

【関連動画】
日本一詳しいアジのおろし方
https://youtu.be/VwmaNto_0tc

▼チャプター
0:11 　アジのおろし方
0:20　ウロコ取りから水洗いまで
2:00　３枚におろす
4:48　腹骨を取る
5:25　骨抜きの奥義
6:55　皮の引き方
8:08　アジのたたきの切り方
8:50　アジのなめろうの作り方
9:38　アジの刺身の作り方の一例
11:04　寿司用の切り方の一例

【材料】
・新鮮なアジ
・おろし生姜
・万能ネギまたは長ネギ
・妻類（大根の妻や大葉、海藻などお好みで）
・味噌

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
料理人設楽の料理道場
設楽（しだら）と申します。
福島県出身、お料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきます。
料理を通して、作る人も食べる人も笑顔が増えるといいなと思っています。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

是非チャンネル登録してみて下さいね
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#アジ#料理#料理人設楽
@料理人設楽の料理道場

アジ

料理人設楽の料理道場

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誰でも、お家でお店と同じような料理が簡単に作れるように！料理の基本技術やコツをわかりやす動画にしています。特に和食や居酒屋料理などがメインですが色々な家庭ではメジャーな料理のコツもお伝えします。特に料理未経験者、初心者に、料理に興味のある男性にも分かりやすいように下処理なども丁寧に解説しています。料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです！もちろん、料理の腕が上がるように、最新の料理科学を取り入れて、伝統に囚われることなく、厳しく？教えています！料理がもっと上手くなりたい人や、料理初心者におすすめのチャンネルです。私は和食の修行を始めて日本料理歴２５年以上のプロの料理人です。私の修行時代は【目で盗め】【見て覚えろ】と言われ、なかなか料理を教えてもらえませんでした。とても厳しい修行でした。１日に働くのは１２時間は当たり前です。まかない以外は、お店の材料は好きには使えませんので、近くのスーパーで自腹で大根を買って家で桂むきや千切りの練習をしました。しかし、教えてくれ人もいないので上達するのは遅かったです。そんな修行時代は給料も安いので、お金も無く今の時代のようにネットも無いので、時間があれば本屋さんに行って、ずっと料理の本を読みあさっていました。１日でも早く料理が上手になりたかったからです。しかし、時代は変わり誰でもプロの技を無料で簡単に学べるようになりました。なので、全部見せます！修行時代に知りたかった事、わからなかった事などを詳しく動画にしています。誰でも失敗なく、美味しい料理が作れるように、レシピ化の研究もしています。プロが話したがらない裏話や、お店の秘伝のレシピなどを全て公開します。伝統に縛られずに、出来るだけ科学的に合理的に料理が作れるように料理研究もしておりますので、再現性の高いレシピだと思います。簡単レシピから本格料理まで、食卓から幸せを感じてもらえれば、嬉しく思います。日々の献立の参考にして下さい是非リクエストもお寄せください。

刺身漬けプロ在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最讚貼文

By DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

2021-07-10 19:00:10 有 5,510 人看過有 129 人喜歡

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https://bit.ly/2VyMCa5

「料理の基本！アジの3枚おろし」

アジを背骨を挟んだ両側の身2枚と中骨の1枚の、合わせて3枚にさばいてみましょう！「難しそう…。」と感じる方が多いですが、丁寧な手順&動画で確認できるので、「意外と簡単♪」と思われる料理初心者の方も多いです♪これをマスターすれば料理の幅が広がり、刺身や塩焼きに、たたきにしてなめろうを作るときにも役立ちます。中骨の部分は捨てずに出汁をとったり、揚げて骨せんべいにしてみてはいかがでしょう。

■材料 (アジ1尾分)
・アジ　　1尾(160g)

■手順
(1)【うろこを取る】アジは頭を左にして腹を手前にしておき(表身)、尾から頭に向かってうろこをこそげとる。裏側(裏身)のうろこも同様に取る。(細かいうろこがたくさんあるので背びれの周りなども丁寧にとりましょう♪)
(2)表身、裏身とも尾から包丁の刃を寝かせて入れ、ぜいごをとる。(ぜいごとは尾側の側面にあるとげ状のうろこのことです。硬く口当たりが悪いので取り除きましょう。包丁は上下に大きく動かすと刃が入りやすいです。)
(3)【頭を取る】頭を左上、腹を手前にして斜めにおき、胸びれと腹びれの後ろから包丁を少し寝かせて斜めに中骨に当たるまで切る。裏返し、頭を左下にして斜めにおき、胸びれと腹びれの後ろから包丁を少し寝かせて斜めに中骨に当たるまで切る。包丁を立てて一度包丁を引いてから中骨を突くように切り、頭を切り離す。
(4)頭の方を右、腹を手前にしておき、腹側から包丁を寝かせて入れ肛門まで切る。内臓をかき出す。(内臓は傷付けないように切りましょう。)
(5)包丁の先で血合いの膜に切り込みを入れる。血合いをこそげながら洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。(血合いとは魚の背身と腹身の間にある赤黒く固まった部分のことです。血合いは苦味の原因になるので取り除きましょう。)
(6)【裏見を取る】頭の方を右上、腹を手前にして斜めにおき、頭の方から尾に向かって中骨の上を滑らせるように切り込みを入れる。裏返して頭の方を左下、背を手前にして斜めにおき、背びれの上に包丁を寝かせて入れ、中骨に沿って手前に引くように切る。包丁の刃を外に向けて尾の付け根に刃先を入れ、身と中骨を切り離す。包丁の向きを戻し、左手で尾の付け根を持ち、中央の太い骨の上に包丁の刃を沿わせて身を切り離す。
(7)【表身を取る】裏返して頭の方を左下、腹を手前にしておく。尾から中骨に沿って切り込みを入れ、裏身と同様に切る。
(8)【腹骨と血合い骨を取る】表身、裏身どちらも腹骨が左におき、腹骨の付け根の右側から包丁を当てて骨を立たせ、浮いた骨に包丁を寝かせて入れ骨だけをすくうように薄くそぎ取る。
(9)身の中央にある太い骨を骨抜きで抜く。(抜こうとする血合い骨の付け根の身をつまむようにして抑えながら抜くと上手に抜けます♪)

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/210209112850432303

「料理の基本！アジの大名おろし」

身が柔らかい魚や小さい魚をさばく時に用いられる大名おろしをご紹介します。三枚おろしより身が多く残ることから贅沢な下ろし方から大名おろしと呼ばれているそうです。残った骨は味噌汁などに使うと良いだしが出ておいしくいただけます♪

■材料
・アジ　　1尾(160g)

■手順
(1)【うろこを取る】アジは頭を左にして腹を手前にしておき(表身)、尾から頭に向かって包丁の先を使い、うろこをこそげとる。裏側(裏身)のうろこも同様にとる。(細かいうろこがたくさんあるので背びれの周りなども丁寧にとりましょう。)
(2)表身、裏身とも尾から包丁の刃を寝かせて入れ、ぜいごを取る。(ぜいごとは尾側の側面にあるとげ状のうろこのことです。硬く口当たりが悪いので取り除きましょう。包丁は上下に大きく動かすと刃が入りやすいです。)
(3)【頭を取る】頭を左上、腹を手前にして斜めにおく。胸びれと腹びれの後ろに包丁をあて、中骨に当たるまで切る。裏に返し、頭を左下にして斜めにおく。胸びれと腹びれの後ろから包丁をあて、頭を切り落とす。
(4)頭の方を右にしておく。腹から肛門まで切り開き、内臓をかき出す。(内臓を傷付けないように包丁は浅く入れましょう。)
(5)包丁の先で血合いの膜に切り込みを入れる。流水で血合いやうろこをきれいに洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。
(6)【裏身を取る】頭の方を右、腹を手前にしておく。頭の方から包丁を入れ、尾に向かって中骨の上をすべらすように切る。
(7)【表身を取る】裏に返して頭の方を右、腹を奥にしておく。裏身を取るときと同様に頭の方から包丁を入れ、尾に向かって中骨の上をすべらすように切る。
(8)【腹骨を取る】表身、裏身どちらも腹骨が左に来るようにおき、腹骨の付け根の右側から包丁をあてて骨を立たせ、浮いた骨に包丁を沿わせて骨だけをすくうように薄くそぎ取る。
(9)【血合い骨を取る】身の中央に並ぶ骨を骨抜きで抜く。(骨の向きに逆らわないように抜くときれいに仕上がります。)

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/296920125364240794

「漁師のおつまみ！なめろう」

なめろうとは千葉県の郷土料理で、新鮮なアジやカツオをたたいて調味料で和える漁師飯。今回はアジの旨味がやみつきになる、定番の人気レシピをご紹介していきます。もう一品欲しい時にサッと簡単に作れる仕立てです。カツオ、サンマ、サバ、イワシなどの青魚でアレンジしたり、お茶漬けや丼にして食べるのもおすすめ♪使用する魚は臭みの少ない鮮度のよいものをお使い下さい。

■材料 (2人分)
・アジ（3枚おろし） 2尾
・大葉　　　　　　　3枚（かざり4枚）
・ねぎ　　　　　　　10cm程度
・しょうが　　　　　1かけ
・みそ　　　　　　　大さじ1

■手順
(1)大葉3枚はせん切りにし、ねぎ、しょうがはみじん切りにする
(2)アジの３枚おろしは、腹骨と小骨を取り、皮をはいでからザク切りにする
(3)アジ、大葉のせん切り、ねぎ、しょうが、みそをまな板の上にのせ、包丁でたたくように混ぜ合わせる。全体がなめらかになるまでたたき、器に盛りつければ完成

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/143277873011097894

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

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刺身にするためにマグロの柵を買ったものの、食べきれなかった経験がある人も多いでしょう。そのような時にはマグロ漬けにするのがおすすめですが、一晩も寝かせると ...

#55. 【人気1位】マグロ漬け丼殿堂入りレシピBEST10《つくれぽ ...

1位【つくれぽ3,378件】☆まぐろ漬け丼☆321☆; 2位【つくれぽ297件】鮪のプロ直伝♪マグロ漬け丼に！漬けタレ♪; 3位【つくれぽ239件】鮪やサーモン ...

#56. ②下準備・しめ鯖・カツオの漬け-【裏ワザ】【プロ】【臭み消し ...

【刺身】スーパーの魚を職人の技術で美味しくする！家庭でも実践出来るやり方教えます！-②下準備・しめ鯖・カツオの漬け-【裏ワザ】【プロ】【臭み消し】 ...

#57. 俺のマグロ丼野永喜三夫シェフのレシピ

まぐろ（刺身用赤身） ▷一口大の大きさに切る, 200g. 山芋 ▷皮を剥き、すり鉢でする, 100g ... 丼ぶりにご飯を盛り炒りごまをふりかけ、山芋、漬けておいたまぐろを乗せる ...

#58. Recipe ぶりの香り漬け丼 - レシピ

世界のプロも認めるごま油 · 天ぷらの神髄をご家庭で · ズルい旨だれ · マルホン片手に ... ぶり（刺身用カット済み）: 150g. すりごま白: 大さじ1/2. 太香胡麻油: 大さじ1/ ...

#59. お刺身の味噌漬けの作り方。簡単に高級店の味になるレシピ。

お刺身の味噌漬けの作り方。簡単に高級店の味になる. 2、キッチンペーパーで ... プロが勧める手の甲のケアも 4. 手を綺麗にするお手入れ方法。プロが ...

#60. 【暮らし】旬のブリ「漬け丼」レシピ！ねっとりした脂の旨味が

お祝いやちょっと贅沢したいときに食べたい「お刺身」。今回は、お刺身を醤油に漬けた「漬け丼」のレシピをご紹介します！漬けることで、魚特有の生臭 ...

#61. 刺身をもっとおいしく「ぶりの漬け」を作ってみよう！

さくで買った刺身が残ったときは、お好みのたれに漬け込んで翌日にいただきましょう！たれに漬けた刺身は丼にしたり、いろんな食べ方ができるんです ...

#62. しょうゆの力で食感もうまみもアップマグロの漬け丼

ごはんラボマグロの漬け丼東京・豊洲市場のプロに冷凍マグロの扱い方を聞く2回目です。上手に「解凍」（2日付）できたら、さくを刺し身に切って、 ...

#63. 創味通販 / レシピ:詳細

プロの味をご家庭へおいしい味はさしすせそうみ. 商品一覧 · レシピ ... 鰹の刺身を創味のつゆに漬け込み、30分位冷蔵庫に入れておく。 2長芋はすり ...

#64. マグロ漬けのおすすめ漬け時間！刺身とサクのそれぞれ ...

基本となる刺身を冷蔵庫で漬けて作る場合は以下のように行おう。マグロ漬けの作り方・手順. 1.鍋に酒とみりんを入れて火にかける 2.アルコールを ...

#65. 築地のプロに聞いた！「マグロ丼」をもっと美味しくする“漬けダレ ...

マグロ料理といえばお刺身や手巻き寿司の具がパッと思い浮かびますが ... マグロ料理では定番のマグロの漬け丼ですが、その味を左右するのは漬けダレ。

#66. たれはレンジで！簡単「まぐろの漬け丼」レシピ

残った漬けだれをごはんに少しかけるのがおすすめです。 □材料（1人分）. ・まぐろ刺身……約100g ☆Aこいくち ...

#67. だしの旨味も加わった最強丼“マグロのづけ丼”のつくり方

◇材料 (2人分) マグロ：150g（刺身用） ☆ 漬け汁：・醤油：大さじ2 ... 【プロの味！】簡単なのに本格的！パスタの定番『ボロネーゼ』の作り方 ...

#68. 業務用食材ならお任せ！プロの食材の店 A-プライス。お客様 ...

「プロの食材の店」A-プライスのオンラインショップ！業務用食材の品揃えはもちろん、安心・安全・美味しさにこだわった商品をお届け。年会費無料でいつでもどこでも ...

#69. おとなの週末お取り寄せ倶楽部｜食のプロが厳選するグルメ通販

刺身・たたき・漬け · 鱧 · 海宝漬 · 水産加工品 · 塩辛 · 煮魚・干物・漬け魚 · 練り物 · その他 · 惣菜 · 洋風 · 和風 · 中華・韓国料理 · 中華料理 · 韓国料理 · 点心（ ...

#70. 【高知宿毛ブリ鯛通販（濵兆公式）】養殖のプロが育てた ...

... 刺身・鯛昆布締め・お食い初め用尾頭付き鯛・ぶり刺身・ぶりたたき・ぶりしゃぶ・鯛しゃぶ・海鮮漬け ... 龍馬鰤・龍馬鯛刺身4～6人前龍馬鰤・龍馬鯛刺身 4～6人前2,980円 ...

#71. まぐろのあら煮

まぐろのあら（加熱用、血合い、特価の赤身切れ端、刺身の余りなど） 400g · しょうが 3～4cm角×1片 · 塩小さじ1/2 · 合わせ調味料 · 酒 200ml · しょうゆ ...

#72. まぐろの刺身を即席みそだれに30分漬けて白飯にのっけたら ...

まぐろの刺身を即席みそだれに30分漬けて白飯にのっけたら最高すぎた【魚屋三代目】メシ通ホットペッパーグルメ, プロが厳選した焼津のマグロ！

#73. 魚屋さん直伝レシピ「イカ刺し漬け」に挑戦！ウマ過ぎて/// お米 ...

イカのお刺身を使って、魚屋さん直伝のレシピを作ってみた今回の企画。結果、「さすがっす、プロ……」と言いたくなる最高のレシピに出会うことができました ...

#74. GMUのふるさとナビ3 今別・サーモン丼｜青森ニュース

... プロスポーツ速報・ニュースプロ野球・サッカー・大相撲・MLB. プロ野球 ... 一切れが大きいので食べ応えがあり刺し身、漬け、あぶりの3種が味わえます。

#75. 鯛のカルパッチョのレシピ・作り方｜おうちレシピ - ミツカン

たいのお刺身. 5 分以内. 122 kcal · たいのレシピ一覧. たまねぎを使ったレシピ. 小あじの南蛮漬け. 15 分.

#76. 手巻き寿司具材 - Koreanbi

ごはん, 600g. エバラ浅漬けの素プチスタイルまろやか甘酢, 大さじ4 · その他おすすめ具材. 刺身(サーモン、マグロ、エビなど), 適量.

#77. 紅鮭切身計10切れ魚のプロの極切り！をお届けします。すぐ ...

絶品！信州 ... 漬け簡易包装家庭用おかず弁当魚魚介類 ...

#78. 商品紹介

業務スーパーのオリジナル商品をご紹介します。業務スーパーはプロの方から一般のお客様まで皆様にご満足いただける、世界中から直輸入した食材や、美味しさや安全性に ...

#79. 爆速ごはん（9/21更新） - ISETAN DOOR

刺身・漬け · シーフード（えび・いかなど） · 魚卵・スモークサーモン · 貝・しらす ... 豊洲市場での買参権をもち、中央市場ならではの品揃えで提供する魚のプロ集団・豊洲 ...

#80. 至高の漬け - 料理研究家リュウジのバズレシピ.com

どんな刺身も最高に美味しくなる最高のヅケダレが完成しました【至高の漬け】これに漬けるとスーパーのお刺身が何.

#81. づけ丼・お刺身に合うしょうゆ 300ml - ヤマチ醤油

商品説明. お刺身やづけ丼に合うように、キレとコクを深めたお醤油です。新鮮な魚介を知りつくした能登の人に育てていただいた醤油蔵だからこそ作ることのできた、お ...

#82. いつもの刺身が劇的に美味しくなる！最高の漬け丼の作り方

スーパーなどで購入するお刺身を、もっと美味しく食べる技をご紹介！お刺身をしょうゆ、練りごま、みりん、わさびに漬けるだけで、劇的な旨味が生まれ ...

#83. まぐろの漬け丼 | 酒蔵が教える！酒・みりん・粕・麹のレシピやお ...

ご家庭にある調味料のみで本格的なまぐろの漬け丼を作ってみました。本みりんの甘み、純米料理酒の旨味が普段のお刺身をさらにおいしく仕上げてくれ ...

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