關於 克拉拉美食過世ptt ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

我們幾個不才的學生（一共四位 加老師五位）
要請一位很照顧我們的美食家教授吃飯
臺北的好吃餐廳 他幾乎如數家珍
這位老師真的是老饕級的 對紅酒也很有研究
每次老師都帶我們到處品嚐人間美食

現在 受老師照顧這麼多的我們
終於要第一次請老師吃飯了
好傷腦筋啊！


鼎太豐老闆是他好朋友
紅廚 深庭 LA Giara 等等一堆餐廳
他都熟到不行 如何請美食家老師吃到他驚喜的餐廳
真的考驗著我們
所以真心來這裡求


請這裡的美食達人 美食專家
幫幫我們 （聽說老師只要好吃的都愛）
讓我們好好請老師吃頓好料
盡一點小小心意吧！

價錢目前還沒什麼想法
大約是一個人上限2000~3000
不好意思 因為沒什麼收入 還好是大家一起請 不過自己的自己要出啦

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作者: coco168 (coco168) 看板: Food
標題: Re: [請益] 要請一位超級美食家教授吃飯 請問？
時間: Thu Jun 23 15:38:39 2005

請問美食達人
tutto bello~是怎樣的一家店呢

聽網友說店內的酒也還不錯
可以推薦我幾款紅酒咩？^^~
還是說 應該依照我們但菜單來點酒？
有選擇香檳或白酒 或冰酒的需要嗎？

如果要事先打電話去
請餐廳替我們特製菜單

我該如何著手切入呢？
應該點幾道恰恰好？（一共五人 食量不算大）
這樣平均消費會多少錢？


問多了 但特製菜單很有吸引力說

說不定可以請負責菜單的人員 跟我的美食教授對話
在電話裡讓老師直接order他想吃的
我想這很有誠意吧！

可不可以請指點我的那位美食專家現身說法一下下
我送批幣八千致謝

感恩

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作者: clara (les femmes du monde) 看板: Food
標題: Re: [請益] 要請一位超級美食家教授吃飯 請問？
時間: Fri Jun 24 00:37:42 2005

哎 自己跳出來說了

一般餐廳 成本都是抓三成
酒也差不多 也就是一瓶三百塊的酒賣一千
好心一點的也許是賣七百

那麼
如果有三千塊預算/四人 該怎麼花才是最值得?

假如你去 tutto bello 點酒
食物兩千 酒一千 => 那麼你只能吃到成本 600 + 酒 300 = 900 的東西

假如你去拉佩提 點一千套餐 自己帶酒
假設每人只用兩個酒杯 ~ 100開瓶費每人, 12000-400=11600
食物每人一千 酒=11600-1000*4=7600 7600/4=1900每人
那你可以吃到成本 300 + 酒 1900(因為是自己帶)= 2200 的東西

那你會說~ 為什麼我不乾脆吃最便宜套餐配酒就好
這是因為~ 太便宜的東西 鐵定偷工減料
要知道 在台灣做西餐 本來材料就很貴
所以一千 以拉佩提師父的手藝 應該還可以相信

一千九一個人 share 半瓶 應該可以買到頂級的酒
這也是我建議你買香檳王跟加州五大的原因~~


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作者: purpleviva (越過頂點之後) 看板: Food
標題: Re: [請益] 要請一位超級美食家教授吃飯 請問？
時間: Fri Jun 24 01:54:57 2005


tutto bello歐....
他是義大利菜~(北義大利菜嘛! 應該沒錯吧!)
克拉拉大姐 還有綠左前輩所說的 LPC
我記得是法國菜
(那 LPC 我沒有去過 ^^ 沒辦法提供你這方面的意見
不過 是我很想嚐試的店 評價非常好 有板上眾多前輩的保證
這兩家店的參考文章還蠻多的 可以找一下精華區或者爬個文)

一方面我是想說你一個人的預算可以估到 3000 的話
那打電話去請餐廳替妳配菜 配酒
做特製菜單
其實整體下來的感覺會比較好 也省去你們還要點菜點酒的困擾
廚師也有比較大的發揮空間
^^!!! 畢竟這方面的配菜配酒不是每個人都是專家 不如就交給廚師發揮~
呵呵...替客人推薦搭配適合的酒 也算是餐廳的工作阿^0^~

其實也很簡單 就是跟餐廳說你們的預算 人數 然後不吃什麼 要搭酒
醬子就OK了
當然可以順便說你們要請的人的身分 嗜好 可能比較挑 然後你們的用意 目的
廚師也比較容易有個方向

我指的特製菜單 不是說用特別高級的食材啦
只是說
造你的預算的最適當菜色 也可能會出現菜單上沒有的菜色
廚師最好發揮
我絕得這樣對你而言應該是最適合的方式

La Giara....我個人絕得啦..在服務上...就遜色許多~
個人認為TB 是比 LG 要好蠻多的選擇

話說.......酒這玩意....Orz 我本來就是大外行...
但是上次在tutto喝的感覺很棒 印象深刻!
對這些餐廳的了解也遠不如克拉拉大姐還有綠左前輩阿
克拉拉大姐~
紫viva 再怎麼加油 也還是輸你們很多籌阿 Orz (我有自知之明~~~~~喵~)
>"<~欺負小朋友是不允許的~~
(我要吃松露白玉當早餐 大姐做給我吃~拉裙腳~)

我個人認為 單就份量 你們是不用擔心 一個人 3000 應該是很足夠了

不過我猜啦~

招牌的麵包 前菜 湯 麵食 主菜 甜點 中間插酒

大概是醬子吧~== ==!!! 這樣應該算超完整了~
另外有幾道很招牌的 妳可以說指定要這道菜 然後其他讓他配
比如 松露寬麵 (妳可以看一下精華區!)


不過話說回來.....
== ==!!!!!
tutto bello
在義大利菜的評比裡面 很多都把他評到第一 稱為台北第一的義大利菜
(我個人也是評到第一啦!)
算是義大利菜裡面數一數二的店
可以算是很有名的店
我在想你老師會不會其實早就知道這家店阿~
(雙城街那一帶 這種等級的店好幾家 LPC 不是也在旁邊...)

會想到特製菜單 是因為 我想就算你老師來過這家店
菜單上沒有的
隨著季節的
特製菜單菜色應該也可以讓他滿足吧!

那不論菜色 服務 氣氛...我絕得都算是很不錯的~


順道一提.....其實.....

不只 TUTTO

前面提到的 LPC 可以提供特製菜單....

LA GIARA 其實也有特製菜單~ 都是菜單上沒有的菜色 比如 薄片菲力

只是那都要事先跟他們講

方法都一樣 說一下預算..然後大概希望的方式..剩下交給他們配就可以了

我想 LPC 3000 應該也可以~ 就打個電話過去說一下

然後問問看對方絕得預算是否OK 如果對方絕得沒辦法 那就算了~

但是其實應該是都OK啦~...給你參考!


Orz 小弟拙見~~~(在大姊頭面前不敢放肆....乖的像隻貓一樣..喵~~~)


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◆ From: 61.224.41.123

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作者: purpleviva (越過頂點之後) 看板: Food
標題: Re: [請益] 要請一位超級美食家教授吃飯 請問？
時間: Fri Jun 24 03:21:13 2005


提供一點點意見給原po參考

其實...還有蠻多折衷的做法

除了上述所說的....那兩家 TB是 義大利菜 LPC是法國菜

妳也可以考慮看看其他的料理 主要是加了酒錢 那就會貼近3000 或者稍微超過~

(雖然我個人認為啦 TB 妳用3000的餐真的已經很好了. 再往上加那就是比材料瞭)

比如....== ==!!! 我想想

這樣好了 用這種方式好了 根據你的預算 2000~3000 我就我吃過絕得還不錯的做點推薦

(有的排名在前面可是我絕得不好吃 或者 價位過你預算 就 不說了)

上海菜部分
https://www.enjoygourmet.com/rest/restlist.php?r=1&c=3

亞都 天香樓(杭州菜)
君悅 滬悅廳 這兩家做的都算蠻精緻的 不過重點是要請他們做大菜 配菜
一個人2000出頭 就很夠了!
上海鄉村
銀翼 這幾家雖然沒有那種高級感 但是我絕得做的菜一點都不輸上面兩家
永福樓 擁有傳統技藝 價位一個人1000就很足夠了吧!

日本料理鐵板燒
https://www.enjoygourmet.com/rest/restlist.php?r=1&c=11

食谷 鐵板燒
(牛牛牛) 這兩家做的也不賴3000元以內算是蠻足夠了
個人是比較建議要技術高的話 不訪去吃吃看(牛牛牛)
鐵板燒發揮到最好的不能否認還是他
可以欣賞師傅表演 吃完還可以到旁邊沙發區 聊天!

大方鐵板燒 前三太主廚自己出來新開的鐵板燒
可以嘗試 養生鐵板燒的魅力

日本料理方面我推薦的這裡面都沒有

3月份才開張的 野壽司 (一人份3000) 還沒吃過但是評價蠻好的 準備去試菜~^Q^

前高玉 磯勢 主廚本多桑 開的 "本多" 也可以說是傳說中名店中的名店

法國菜
https://www.enjoygourmet.com/rest/restlist.php?r=1&c=21

大概就大家推薦的 LPC 吧 (這個評鑑也沒收入LPC)

亞都 巴黎1930 有點超過你的預算 (超過一點點 想嘗試也是可以啦!)


義大利菜
https://www.enjoygourmet.com/rest/restlist.php?r=1&c=22

大概就...tutto bello 吧~

我是真的絕得比 La Giara 好很多 感覺有等級上的差別~

雖然 La Giara 有蠻多菜色我喜歡 馬鈴薯麵糰阿..等等~~~

而且沒那麼正式的感覺 氣氛比較輕鬆

tutto 感覺穿禮服去很適合~


其他有的我就不推了...像 Lawrys 或者 茹絲葵 之類的~~~
真的很重視美食的老師的話
我想它會絕得 這兩家內在不夠吧 (也不是不好吃啦..下的工夫的問題)

絕得啦..中菜其實也不錯 你價位也不用卡這麼死! 3000元可以很充裕
也可以開個葡萄酒 或者 什麼酒來佐餐
而且
如果老師對西式的菜很熟 選個他沒這麼懂的也不錯
(話說之前一星期吃了三次LG 就絕得好難過 短期不想再吃了 味道很重)

因為不一定貴就是好吃....銀翼的硝豬腳 鄉村的烤方 永福樓的煙燻龍魚
也都是無法取代的美食 更是工夫菜中的工夫菜!
如果能找到你們老師沒吃過
價位也不高 可是吃了又大吃一驚的美食 我想效果會更好!
(記得吃到師大夜市阿姨的路邊攤馬來西亞咖哩時 我落淚了..Orz...)

以上所有店家 板上都可以找到資料
給你參考囉!!

話說美食版的精華區 真的比其他美食網站還實用 有公正性...拉拉拉

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※ 編輯: purpleviva 來自: 61.224.41.123 (06/24 03:22)
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作者: performa (自由自在敗家子) 看板: Food
標題: Re: [請益] 要請一位超級美食家教授吃飯 請問？
時間: Fri Jun 24 15:20:32 2005

這個價錢很高 但是真要拼命卻又還少一點
不過嘛 也沒有說要什麼樣的菜系
印度菜又香又辣 民生東路合江街附近的"坦都" 又是其中的佼佼者
一人狂吃約一千 不過咖哩難配酒 他的味道下很重 都是喝啤酒
不過咖哩配酒通常變化很有趣 可以配果香型 酒體不要太強的紅白酒
這種酒選擇多又便宜 可以狂喝
我不知道坦都的開瓶費
LPC有秘訣 不要點套餐 套餐份量太少 也看不出啥特別心思
要單點 兩道菜就很足夠 自己帶酒五百塊錢開瓶費 這樣一人不會超過三千
拉佩提與歐洲風味小館路線相似 價位相似 拉配提的裝潢典雅 歐洲的裝潢明亮
價位一人一千五打死 開瓶費很低 兩家內賣的酒也很實惠
中菜館子 "宋廚"做菜極佳 鴨子是招牌不說 一些特別的菜色如煙燻龍利 魚肚會羊肚
紅燒牛尾 都是一般館子少見的菜色 五人狂吃一人不過千 大學生得肚量大些
自己帶酒 白乾最配 弄個酒鬼來喝喝不錯
得先定位 然後問菜先定菜 鴨子 煙燻龍利 魚肚會羊肚都得先定才有

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