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今回はバスクチーズケーキを「12㎝ 底取れ型(丸型)」と「15㎝×15㎝底取れ型(四角型)」で焼いてみました。
最後には可愛いラッピングもあります。
This time we baked Basque cheese cake with "12 cm bottom type (round type)" and "15 cm x 15 cm bottom type (square type)".
In the end there is also a cute wrapping.

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【ingredients】
60g (40g after draining) plain yogurt
About 160g (8)　Cream cheese (Kiri)
50g　Granulated sugar
2　egg yolk
100ml heavy cream
3 tablespoons Flour
1 teaspoon lemon juice
※This time with the same material
・12 cm bottom type (round type)
・15 cm x 15 cm bottom type (square type)
I made two types

【材料】
プレーンヨーグルト　　　　60g(水切り後40g)
クリームチーズ(Kiri)　　　約160g(8個)
グラニュー糖　　　　　　　50g
卵黄　　　　　　　　　　　2個
生クリーム　　　　　　　　100ml
薄力粉　　　　　　　　　　大さじ3
レモン汁　　　　　　　　　小さじ1
※今回は同じ材料で
・12㎝ 底取れ型(丸型)
・15㎝×15㎝底取れ型(四角型)
の二種類で作ってみました。

【作り方】
①ヨーグルトをザルに入れて30-40分間、冷蔵庫で水分を切ります。

②クリームチーズをボールに入れて電子レンジ600wで30-40秒温めて泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。

③水分を切ったヨーグルト、グラニュー糖、卵黄、生クリームも加えながらその都度よく混ぜます。

⑤薄力粉をふるい入れてダマにならないようによく混ぜて、最後にレモン汁を加えてよく混ぜます。

⑥-1 12㎝ 底取れ型(丸型)の場合
ロールペーパーを12㎝ 底取れ型(丸型)に敷いて、生地を流し入れて、220℃に予熱したオーブンで約30分焼いて、温度を250℃にして約2分焼きます。
(家庭のオーブンのクセによって時間が変わりますので、あくまで目安としてください。)

⑥-2 15㎝×15㎝底取れ型(四角型)の場合
ロールペーパーを敷いた15㎝×15㎝底取れ型(四角型)に生地を流しいれて220℃に予熱したオーブンで約20分焼いて、温度を250℃にして約2分焼きます。
(家庭のオーブンのクセによって時間が変わりますので、あくまで目安としてください。)

⑦焼けたらケーキークーラーに乗せてあら熱が取れるまで冷まして、冷蔵庫で一晩増やします。

⑧冷蔵庫から出したら型から取り出してロールペーパーをはがして、好きな大きさに切り分けます。

お好みでピックなどを刺して、食べやすいようなラッピングをします。

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◆15㎝×15㎝底取れ型(四角型)
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「レーズンクリームクッキーサンド」のレシピと作り方を動画でご紹介します。低糖質お菓子ミックスと糖質の少ない材料を使用しました。生地にはアーモンドプードルとシナモンを使用することで香ばしさをプラス。滑らかな舌ざわりのチーズクリームとラムレーズンをサンドした大人の味のお菓子です。

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■材料（8〜10枚分/40分)
※生地を寝かせる時間含みません。
・発酵バター：60g
・ラカント(砂糖で代用可)：20g
・a. 塩：1g
・a. 低糖質 お菓子用ミックス：80g
・a. アーモンドプードル：20g
・a. ベーキングパウダー：小さじ1/3杯
・a. シナモンパウダー：少々

＜チーズクリーム＞
・クリームチーズ：80g
・ラカント(砂糖で代用可)：20g
・生クリーム：大さじ1杯
・レモン果汁：小さじ1杯
・ラム酒漬けレーズン：適量

■下ごしらえ
・バター、クリームチーズは室温で柔らかくします。
・ラム酒漬けレーズンは汁気を切ります。
・オーブンは170℃に予熱します。

■作り方
①ボウルのバターを入れて柔らかく練り、ラカントを加えて白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。

②お菓子用ミックス、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩、シナモンパウダーをふるいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。生地をひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で1〜2時間ほど寝かせます。

③冷蔵庫から取り出し、生地をラップ2枚に挟んで麺棒で3〜5mm厚さに伸ばし、型で抜きます。

④170℃に温めたオーブン12〜15分ほど、きつね色になるまで焼いたらケーキークーラーにのせて冷まします。

⑤クリームを作ります。ボウルに柔らかくしたクリームチーズ、ラカントを入れてなめらかになるまで良く混ぜ合わせ、生クリーム、レモン果汁を加えてさらに混ぜ合わせます。

⑥⑤を片目口金をセットした絞り袋にいれ、④に絞り出します。レーズンをのせてクリームのみを絞ったクッキーでサンドしたら完成です。


■コツ・ポイント
・焼きたてのクッキー生地はとても柔らかく壊れやすいので、完全に冷めてからクリームをサンドしてください。

・低糖質お菓子ミックス、ラカント、発酵バターはそれぞれ薄力粉、砂糖、無塩バターで代用可能です。


↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/72899

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ちょうどいいひとくちサイズのベイクドチーズを焼きました。
ケーキ初心者の方もホイッパーで混ぜるだけで簡単で失敗なく作れます。
ボトムはミレー(ビスケット)を使うのでボトムを作る手間がいりません♪
プレゼントにも出来るので可愛い個別ラッピングもしました。

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【ingredients】
130g　Cream cheese
20ｇ　sour cream
45ｇ　Granulated sugar
1　　egg
100ｇ　heavy cream
10ｇ　Cornstarch
1/2tsp　lemon juice
Salt a little
21 (MIRE)Biscuits

【材料】(21個分)
クリームチーズ 130g
サワークリーム　　20ｇ
グラニュー糖　　　45ｇ
卵　　　　　　　　1個
生クリーム　　　　100ｇ
コーンスターチ　　 10ｇ
レモン汁　　　小さじ1/2
塩　　　　　　　　少々
ミレービスケット　　21枚

(紙ケースなどの種類)
※ドット柄紙ケースはマフィン型12個用(コッタで購入)
※白い方はグラシンカップ5号深型です。(コッタで購入)
透明袋は(レーズンサンド袋8mm×8mm)
透明容器は100均(ダイソー)で購入。

【作り方】焼き型(マフィン型12個×2枚)
①ボールにクリームチーズとサワークリームを入れて電子レンジに600wで約40秒温めてクリーム状にします。

②①へグラニュー糖を加えてなめらかになるまで良く混ぜ、続けて卵を加えて良く混ぜます。

③続いて、生クリーム、コーンスターチ、レモン汁、塩を入れてそれぞれを入れるたびに良く混ぜます。

④マフィン型12個にグラシンケース(紙ケース)を入れてそこへミレー(ビスケット)を入れて、その上に③の生地を入れます。

⑤160℃で予熱したオーブンで30-35分焼きます。(オーブンによって時間は少し変わります)

⑥オーブンから出したらあら熱を取って冷蔵庫で2-3時間冷やします。

⑦ラッピングをします。
・透明袋は(レーズンサンド袋8mm×8mm)
・透明容器は100均(ダイソー)で購入。

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他にも初めてでも作りやすいスイーツがありますのでご覧ください。

◆生チョコレート＆ラッピング(材料3つで簡単・溶かすだけ♪)バレンタインにもChocolate Ganache
https://youtu.be/1HKoXldmdyw

◆紙型で作るパウンドケーキ＆ラッピング♪【ダイソー紙型での型崩れしない作り方】(初心者必見)How to make fruits cake
https://youtu.be/cpAruhIG7e0

◆【チョコバナナマフィン】混ぜて焼くだけ簡単ケーキ♪(初心者必見)しっとりチョコレートマフィンChocolate Banana Muffin
https://youtu.be/-jxARLyK_mw

◆フルーツサンド＆ラッピング【初めてでもマスカルポーネクリームで簡単にお店の味♪】Fruit Sandwiches
https://youtu.be/-67waKfCjzo

◆簡単おいしい！失敗しないパウンドケーキ【初めてでも分かりやすい説明付き】ダイソーの紙型を使用 How to make pound cake
https://youtu.be/erEvM0--1cw

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