本日の材料のご紹介
【抹茶のババロア】
材料(3〜4人分)
(スポンジ生地)
・お湯 大さじ2
・抹茶 3〜4g(小2)
・バタークッキー 5〜6枚
(抹茶ババロア)
・お湯 大さじ2
・抹茶 5〜6g(大1)
・ゼラチン 5〜6g(小2)
・牛乳 200cc(約1cup)
・砂糖 40g(約大4＋小1)
・卵 2個
・生クリーム 120cc(3/5cup)
(トッピング)
・抹茶 適量
・甘栗 5〜6個
・ミント 数枚
【レシピ】
1.お湯(大2)と抹茶(小２)を混ぜ合わせる。
2.バタークッキー(5〜6枚)を砕いて型に敷き、1を全体にかける。
3.抹茶が染みたら押し固める。
4.お湯(大2)に抹茶(大1)とゼラチン(小2)を溶かしておく。
5.牛乳(1cup)に砂糖(大4＋小1)を入れ、ラップをしてレンジで
沸騰直前まで温めて砂糖を溶かす。(約500Wで1〜2分が目安)
6.卵(2個)を溶きほぐす。(白身を切るように)
7.5に4を加えよく混ぜる。(ゼラチンが全体にいきわたるように)
8.６に7を少しずつ混ぜて漉す。
9.ラップをして少しトロみが付くまでレンジでチンする。
(500Wで約1〜1分30秒)
10.生クリーム(3/5cup)を7分立てに泡立てる。
(落とした時に筋が残るくらい)
11.9を氷水もしくは水で人肌程度まで冷やす。
12.11に10を1/3程度加えしっかり混ぜる。
13.10の残りに12を加え泡を潰さないように混ぜる。
14.型に流し入れ、ラップをして6時間〜1日冷蔵庫で冷やし固める。
(おすすめは半日くらい)
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ぜひお試しあれ！
では、次回もお楽しみに〜
それではLet's cooking
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