ハマフエフキ(タマン)を捌いて、三種類の刺身と兜焼きを作りました。釣り人の間では、引きが強く人気魚種であり、食べても美味しい嬉しい魚です。
#タマン#ハマフエフキ#フエフキダイ
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料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。
・メインチャンネル <自宅居酒屋 勇士> ⇓
http://www.youtube.com/c/youji-japan-seafood-sashimi-sushi
・サブチャンネル <自宅居酒屋の休憩所> ⇓
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音楽:PIXTA
ハマフエフキ 料理 在 くーねる Youtube 的最佳解答
潮当たりの良い磯に釣りに行き、タコベイトを遠投して巻いていると大きなハマフエフキが釣れました。 二日熟成し、さばいて腹身側を湯霜し、カルパッチョを作ってみました。 沖縄の方ではタマンと呼ばれている魚です、凄く力が強くショアジギロッドが弓なりになりました。
ハマフエフキ 料理 在 くーねる Youtube 的最讚貼文
6月終わりの海で魚突きをして、獲れた魚を料理して食べました。 今回はハリセンボンを見つけたり、はじめての魚が獲れたりとても新鮮でした。 お刺身もとても美味しく魚のアラの身を茹でてほぐしてネギと一緒に具にした素麺も暑い季節に合って美味しかったです。
イシガキフグを見つけた時、フライと言っているのだけど唐揚げの間違いです。食べた事無いけどなんか唐揚げの方が美味しそうな気がする。
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