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【平成を振り返る】#マンゴープリン
平成も残すところあと4日!
今回は平成17年に流行した「マンゴープリン」のレシピをご紹介!
《レシピの詳細はこちら!》
ココナッツミルクを使い、濃厚な味わいに仕上げました!ミキサーを使って裏ごしをすることで、とろけるような滑らかな口当たりになります。おうちで南国気分を味わってみてはいかがですか?
■材料 (200cc容器4個分)
・マンゴー[冷凍] 250g
・レモン汁 大さじ1
・牛乳 100cc
・砂糖 60g
・ココナッツミルク 150cc
・クコの実 8粒
☆ゼラチン液
・粉ゼラチン 7g
・水 大さじ2
■手順
⑴ 《下準備》耐熱容器に水、粉ゼラチンを入れてふやかす。冷凍マンゴーは解凍する。クコの実は水(分量外:適量)でふやかす。
⑵ ミキサーに解凍したマンゴー、レモン汁を入れて撹拌する。ざるでこす(マンゴーピューレ)。
⑶ 鍋に牛乳、砂糖を入れて弱火で熱し、砂糖を溶かす。ココナッツミルクを加えて混ぜ、火を止める。ふやかしたゼラチンを加え、混ぜて溶かし、粗熱をとる。
⑷ マンゴーピューレを加えて混ぜ、容器に等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。クコの実をのせる。
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一見温泉卵のようなびっくりお菓子♪
醤油に見立てたソースをかけてよりリアルに!
家族や友達をびっくりさせてみては?
■材料(2個分)
・牛乳 250cc
・砂糖 30g
・粉ゼラチン 5g
・水(ゼラチン用) 大さじ2
・黄桃缶(2つ割り) 2個
[☆なんちゃってソース]
・黒砂糖 15g
・水 小さじ1
・熱湯 大さじ2
■手順
(1)水(ゼラチン用)にゼラチンをふり入れてふやかす。
(2)黄桃は卵黄と同じくらいの大きさになるように切る。残りは粗く刻む。
(3)鍋に牛乳、砂糖を入れて沸騰直前にまで熱し、ふやかしたゼラチンを加えて溶けるまで混ぜ、火を止める。
(4)氷水にあててとろっと固まってくるまで混ぜて冷やす。
(5)丸く切った黄桃をクッキングシートをしいた皿に乗せる。(多少深さのある小皿を使ってください。)1/4量を丸く切った黄桃にかける。残りも同様に作る。(スプーンの背で黄桃にも薄くぬりましょう♪)冷蔵庫に入れて固まるまで冷やす。
(6)粗く切った黄桃、ミルクぷりんの1/4の量を器に入れて、冷蔵庫に入れて固まるまで冷やす。残りも同様に作る。(完成したものを入れる小鉢に入れましょう♪)
(7)フライパンに黒砂糖、水を入れて中火にかけて煮立ったら熱湯を入れて混ぜ、とろみがつくまで混ぜながら煮詰める。
(8)6に5を乗せる。ソースをかけて完成。
アプリ・WEBでこのレシピをもっと詳しくチェック!
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