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クワトロフォルマッジピザを作りました。
モッツァレラ、チェダー、ゴルゴンゾーラ、クリームチーズの４種類のチーズを使いました。
トッピングはピンクペッパーとはちみつ！
ここ数か月おうちピザに絶賛ハマり中。
ピザをつくるときは１種類は必ずクワトロフォルマッジにするくらい好きなピザ。
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★レシピの補足など★
粉物って本当に難しいですよね。
以前どこかで「粉を使ったレシピは形のないところから固形物を作るから難易度が高い」というのを読んだことがあるのですが、まさにそのとおりだと思います。
できれば一発で完成させたいのですが、焼き上がるまでどうなるか分からないので実はハラハラしています。
今回は3回目の生地が想像以上に美味しかったので、リトライして良かったです。
失敗してしまったふたつについては、もっと薄くすればよかったのでは？と思っています。特に2つ目の大豆粉を使ったピザに関しては、外側は少しカリカリしていたので、もっとペラペラにすれば違った結果になっていたかもしれません。
あとはチーズをのせる前に1度フライパンなどで焼いてみても良さそうですね。
また、今回作ったクワトロフォルマッジは生地の味も主張されるので、それも失敗の原因ですね。
ケチャップを使った一般的なピザにしていれば、大豆の嫌な香りも消え、美味しいピザになっていたかもしれません。
つまり無駄に凝ったピザを作ろうとした僕のミスですね。ごめんなさい。
クワトロフォルマッジは僕の一番好きなピザで、はちみつをかけて食べます。みなさんもお店で見かけたら注文してみてください。
以前投稿した油揚げを使ったピザ↓
https://youtu.be/9LnvgP02wNU
★動画によく出てくる材料★
・ラカント(https://amzn.to/2QdlAUM)
甘味料です。大容量をAmazonで買いだめしてます。
・おからパウダー(https://amzn.to/2FVennm)
ブームによって値段が3倍になっているため、我が家は在庫切れ中。
・大豆粉(https://amzn.to/2FV8MgY)
おからパウダーの代わりに購入して使っています。クセがなく使いやすいです。
・小麦グルテン(https://amzn.to/2KPQix6)
グルテンが必要なときに追加します。
★ごあいさつ★
はじめまして、デカオ(仮)と申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。そのため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。
・Twitter
https://twitter.com/bakubaku_pan
★よく使用させていただくBGMなど★
フリー音楽素材 H/MIX GALLERY
http://www.hmix.net/
甘茶の音楽工房
http://amachamusic.chagasi.com/
効果音ラボ
https://soundeffect-lab.info/
DOVA-SYNDROME
https://dova-s.jp/
騒音のない世界
http://noiselessworld.net/
比較的手に入りやすいチーズを使ってクアトロフォルマッジを焼きます(ΦωΦ
パルミジャーノ・レッジャーノ
https://amzn.to/2IPvt2T
【材料】
・準強力粉 185g
・塩 4g
・ドライイースト 1g
・水 110g
・シュレッド(ミックスチーズ) 3つかみ程度
・ゴルゴンゾーラ ピカンテ 50g
・モッツァレラ 70g
・パルミジャーノ・レッジャーノ 全体的に
・はちみつ
【作り方】
1. ボウルに準強力粉185g・塩4g・ドライイースト1g・水110gを入れてヘラでぐるぐる混ぜる
2. まとまってきたら手でまとめる
3. 台に取りだしてこねていく
4. 数分～十数分、耳たぶほどのやわらかさになるまでこねる
5. 丸めてボウルに入れ、ラップをして常温で5時間～10時間放置する
6. 温かめのところなら5時間、寒いと10時間、夏で暑すぎるなら冷暗所に置く
7. 見た目ふくらんでいればOK(ラフに行きましょう)
8. 直径27cmほどの円形にのばしてオーブン用シートにのせる
9. チーズを全体的にちらす(大きいものはちぎる)
10. 上段に天板ごと250℃に予熱したオーブンにすべらせて入れ、15分ほど焼く
11. 美味しそうな焼き色がついたら出来上がり
関連記事：http://www.ikashiya.com/entry/quattro-formaggi (2018/1/25 18:32より公開)
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BGM：https://dova-s.jp/
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