關於 カレイ 下処理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

子持ちカレイの煮付けの作り方です。
黄金比を使って誰でも美味しくお店の味に仕上がるように動画にしました。

カレイは独特のクセがあるので、味は濃いめに仕上げています。
お好みで調節してください。

今回の動画では黒カレイを使用しましたが、ナメタカレイ、アサバカレイ、マコカレイなど、カレイには多くの種類がありますのでお好み（手に入りやすい）カレイでお試しください。
また、他の魚でもOKです

材料
子持ちカレイ　６７６g（下処理後）
長ネギ
木の芽（あれば）
青み（ほうれん草などあれば）
プラスしても良い材料
ごぼう、生姜、豆腐

水２００㎖（水は少し多めでもOK）
酒　５０㎖
砂糖２５g（お好みで１５〜２０g）
醤油５０㎖
味醂５０㎖

簡単黄金比
水４：酒１：醤油１：みりん１：砂糖０.４〜０.５
材料の重さ、味の好みで分量が変わりますが今回の動画はこの割合でした

私が使用している（おすすめの）調味料、調理器具の紹介です

おすすめの白だし醤油
https://amzn.to/3czAJJE

美味しいめんつゆ（業務用）
https://amzn.to/2QNK9sl

よく使っているペティーナイフ
https://amzn.to/3pWP3PQ

おすすめフライパン
https://amzn.to/3pYcoR7

３kgまで測れて０.５g単位のキッチンスケール
https://amzn.to/3bk7poz

アラーム付き温度計（私のこれの旧型のようです）
https://amzn.to/3qFP8Zu

おすすめ揚げ物用温度計
https://amzn.to/3rDBghY

美味い揚げ物を作るならこれ！一生物の揚げ鍋
https://amzn.to/2OUG2da

ミートテンダライザー
肉好きには必須！
https://amzn.to/3s4MOva

低温調理器（安くても問題ありません！）
https://amzn.to/3qEgmiY


撮影機材の紹介です
カメラ　コンパクトで使いやすい　ミラーレス一眼
https://amzn.to/3dZfaDf
レンズ　
https://amzn.to/37Xffna
マイク　いい音拾えます！
https://amzn.to/3sIl6F4
三脚　色がカッコいいです
https://amzn.to/3qfgFQ5
三脚追加部品（俯瞰撮影に）
https://amzn.to/3b4wSDB
（アマゾンアソシエイトを使用しています）




#カレイ煮付け#料理#料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場 動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA

また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！

‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
ご覧いただきありがとうございます。
いつも観て下さる方や、コメントが励みとなっています。

不定期配信で、いつもにましてマイペースとなっていますが温かい目で見て頂けたら嬉しいです。
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

0:00　オープニング
0:29　購入した食材＆合計金額
1:08　エコバッグ＆セール品
1:34　ジンジャークッキー
2:17　バター風味クリームクラッカー
3:11　甘エビかき揚げ
4:07　骨取りカレイ
4:24　レモンチーズケーキ
5:17　つるし焼き豚
5:54　グレープシードオイル
6:17　ささみのオイル漬け
8:00　イタリアン粉チーズ
8:24　夕食作り
9:09 エンディング

‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

100均 業務スーパー コストコ好き
食べる事が好きな主婦が作ってるチャンネルです。
インテリアや収納にも興味があります。

主に週に1度のまとめ買い動画をUPしています。
購入品を使った簡単レシピ、下処理、保存方法etc.
自己流ですのでご参考にならない点もあるかと思いますが、少しでも参考になるような動画作りを心がけています。

子育ての合間に撮影、編集しております。
慣れない点もありますが一生懸命頑張りますので

↓↓よかったらチャンネル登録グッドボタン宜しくお願いします↓↓
　https://www.youtube.com/channel/UCRmd-I-7Dvbt7cnpKTV-7PA

‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

＊動画で紹介した商品やお気に入りグッズはこちらから＊
　https://room.rakuten.co.jp/room_0c760d97d7/items

＊Instagram＊フォローお待ちしております
　@arimama_chan
　https://www.instagram.com/arimama_chan
✉お仕事のお問い合わせもインスタからお願いします✉

‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
　
　↓↓人気動画まとめました↓↓

∇業務スーパーまとめ買い再生リスト∇
https://youtu.be/Gtq79QYMJII?list=PLqEQvS3ddI68TP1IdoiPmtzSoSnZgSQbZ

∇100均/再生リスト∇
https://youtu.be/qTU-9yMSebw?list=PLqEQvS3ddI69dyFz75PQEQTTxBa29-Sll

∇コストコ再生リスト∇
https://youtu.be/ggBB0jxmB2E?list=PLqEQvS3ddI6-eXaSV-_HN2QhL33FZwSp2

∇収納見直し∇
https://youtu.be/ByLrzHtt4p4?list=PLqEQvS3ddI68QeSFMi65lKaLhxp5KRUhP

∇食材の保存方法∇
https://youtu.be/DA4tKNYro4c?list=PLqEQvS3ddI693xVj9oKHlD5ZqqpSqAi4q
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

＊主に使用しているBGM効果音サイト＊

∇YouTubeオーディオライブラリ∇
https://www.youtube.com/audiolibrary/music?nv=1

∇Bensound∇
https://www.bensound.com/royalty-free-music

∇DOVA-SYNDROME∇
https://dova-s.jp/

∇効果音ラボ∇
https://soundeffect-lab.info/

‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
＃ありママ＃業務スーパー＃まとめ買い

パーティーキッチンでは「おいしい！たのしい！おもてなし。」をテーマに料理レシピなどを投稿しています🎉
いいね！やコメントをいただけると、すごく嬉しいです😉👍
リクエストもお待ちしてます🍊

チャンネル登録はこちらから！
Please subscribe to my channnel! And if you like it, please thumbs up!
http://ur2.link/KiYz

こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐

きょうは「めぐみ心尽しごはん」より
「ぶり大根」を作りました◎
冬の魚料理の定番といえば、先日公開した「カレイの煮付け」と同じくらい「ぶり大根」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか◎
ぶりの旨味が大根にも染みていて本当に美味しいですよね！
ただ、家庭で作るとなると、「味が染みてない」「生臭い」「身がパサつく」などお悩みも多いのではないでしょうか？
こちらの動画で少しでもお役に立てれば嬉しいです！

🍙ポイント
〜美味しく魚を煮付けるには〜
　①霜降りをする。
　　→味が入りやすく、臭みも残りません。
　②調味料は最初に合わせておく。
　③強めの火、短時間で調理する。
　　→身がふっくらしたまま仕上がります。
　④皮を上にして加熱する。
　　→皮を鍋底にすると皮が剥がれてしまいます。
　⑤生姜を入れて臭みをとる。

🍙ぶりは出世魚の代表格！
ぶりはその大きさによって呼び名が変わる出世魚です。またその呼び名は地方によっても変わるため様々です。
関東では、小さいものからモジャコ→ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリの順で変わり、ブリは80cm以上のものをブリと呼ぶそうです。
お寿司屋さんなどでよく聞く「ハマチ」はぶりの成長過程の呼び名で、関西では20〜30cmのものをそう呼びます。
魚ひとつひとつ調べてみると面白い発見がいっぱいありそうですね！

きょうのごはんは..☁
　・ごはん
　・菜の花とお豆腐のお味噌汁
　・ぶり大根
　・ひじきの煮物

「心尽し」は誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味があります⭐
いつも誰かを思いながら、料理を楽しみたい想いで作っています。
「めぐみんの心尽しごはん」楽しんで頂けたら嬉しいです♡

メインのお料理に汁物や副菜などを付けて定食スタイルにしています。
もしよければ感想などお待ちしています。 byめぐみん

◆量 4人分
◆時間 00：30

▽道具
包丁
まな板（肉・魚用）
まな板
フライパン
鍋

▽ぶり大根の食材
大根(中央部分) 1/3本
ぶり(アラ) 300g
ぶり(身の部分) 200g
ショウガスライス 1かけ分
水 800ml
だし汁用昆布 1枚
お酒 100ml
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ2
濃口醤油 大さじ3
長ネギ 1/2本

▽ぶり大根の手順
1. 水800mlにだし汁用昆布をつけておく
2. 大根は3cmくらいの厚みで輪切りにし皮を少し厚めに剥く。半円になるように半分に切って、面取りをする。
3. 鍋に1の大根とたっぷりの水を入れ、生米(分量外)を大さじ1程加えて強火にかけます。(お米のとぎ汁でも)
4. 竹串がすっと通れば水にさらす。
5. ぶりのアラは、塩をふって10分ほどおき、魚焼きグリル両面焼く。(焼き霜)
6. ぶりの身は、沸騰したお湯に入れて氷水にとる。(霜降り)
7. 鍋に3の大根、下処理後のぶりのアラと身、ショウガスライス、水、お酒を入れて、強火で加熱して浮いてきたアクを取り除く。砂糖とみりんを加えて、落し蓋をして中火で10分煮込む。
8. 濃口醤油を加えて弱火で30分煮込む。
9. 煮汁が1/3くらいになったら、煮汁をかけながら5分ほど煮詰める。
10. 時間があれば、一旦冷まして味を染み込ませる。一晩おくとより煮込まれたぶり大根になる。
11. 長ネギは白髪ねぎにして、ぶり大根を器に盛り、上にのせる。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
http://amzn.to/2DKHyn7
まな板（肉・魚用）
http://amzn.to/2GRWaEm
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
鍋
https://amzn.to/2JzImyK

☆Web
https://partykitchen.jp

☆Instagram
https://www.instagram.com/partykitchen_jpn/
#パーティーキッチン #partykitchen
作ってみたよー！という方は、このハッシュタグで教えてもらえると、うれしいです🍎

☆Facebook
https://www.facebook.com/PartyKitchenJPN

☆LINE@
https://line.me/R/ti/p/%40cgy1724e