關於 カカオバター ホワイトチョコ ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Mr.CHEESECAKEのレシピを低糖質版で作ってみました！

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メモ (memo)
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Mr.CHEESECAKEさんが少し前に公開されたレシピのチーズケーキを、糖質オフにして作ってみました。

トンカ豆やバニラビーンズ、カカオバターなど香りが高いものが入っていて、複雑だけどしっかりまとまった、今までに食べたことのない高級感のある味になりました。うますぎる！！(今も食べてる)

低糖質なホワイトチョコは用意するのが少し大変なので、カカオバター＋生クリーム増量で代用しました。コーンスターチも片栗粉で代用しつつ、量を減らしています。

いやー、これはまた作っちゃうね。

▼参考 No.19 “人生最高のチーズケーキ ”を自宅で堪能。贅沢なおうち時間を味わえる、Mr. CHEESECAKEのレシピを大公開。
https://mr-cheesecake.com/blogs/journal/no19

～わかりやすい作業工程～
00:00 オープニング
00:08 生地A作る
02:26 生地B作る
03:27 生地C作る
05:57 生地Bに生地Cを入れ、生地Dを作る
06:17 生地Aに生地Dを入れ、生地Eを作る
06:46 生地Eを濾し、生地Fとする
07:04 生地Fを型に流し、生地Gに
07:44 生地Gを焼き、生地Hに変化
07:58 生地Hを1日冷やし、生地I化
08:22 生地Iを切り、チーズケーキの完成
08:42 今回はまともな感想です

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材料 (ingredients)
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クリームチーズ 200g
ラカントホワイト 80g
サワークリーム 180g
ギリシャヨーグルト 50g
カカオバター 25g
生クリーム 125ml
卵 2個
片栗粉 6g
レモン汁 9g
トンカ豆 1/2個
バニラビーンズ 1/4本

『　ざっくり糖質量 (rough carbs)　』

上記量全部で約25.6g(1切れあたり2.5g前後)

※上記に記載している糖質量については、間違っていたり抜けている可能性があります。利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。

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今回使った材料や道具
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ラカントホワイト
https://amzn.to/3hE73L7

きくや トンカビーンズ 10g
https://amzn.to/32P2Ik1

バニラビーンズ
https://amzn.to/3hyQwYF

ステンパウンド型用敷紙
https://tomiz.com/item/00674700

ステンかみ合わせパウンド型 / 中1個
https://tomiz.com/item/00675000

他にも気になるものがあったらコメントしてください！

※商品へのリンクはAmazonアソシエイトを使用しています。

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ごあいさつ
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デカオ(仮)と申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。英語は全部自動翻訳です。(笑)

My name is Dekao (tentative). In this video, I'll make what I want to eat. It is not a recommendation for a specific diet or method of making it.
I went on a carbohydrate restriction and lost about 20kg in 8 months. Since I'm still living that life today, I'm sure there will be a lot of diet menus and such. All English is an automatic translation. lol

▼連絡先
[email protected]

お仕事の依頼やその他連絡はこちらまでお願いします。

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#ばくばクック #料理 #チーズケーキ

僕にはまだ早かったようです

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メモ (memo)
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今回はカカオバターからホワイトチョコを作ってみました。

前々回作ったほうじ茶ラテでホワイトチョコっぽいソースが失敗したので、バレンタインってこともあるしやってみるか！ということで挑戦しました。

動画内で話していますが、粉乳は使わずに牛乳から無糖練乳を使用しています。

参考にさせていただいたレシピ↓
https://cookpad.com/recipe/3322547

部屋の温度が寒すぎたり、混ぜ方が悪かったりしたのか、あまりうまくいきませんでした；；

無糖練乳を自作したのもよくなかったですね。まずは基本に忠実に作ればよかったです。

反省＆反省の回でした。チョコレートは難しいですね。ただ、もう少し何かを改善すれば激ウマになりそうな雰囲気は感じました。ミルク感が不足していたような気がするので、やっぱり牛乳(粉乳)の量ですかね…。

今回から連続でチョコレート系の動画を出す予定です！バレンタインまでに間に合うのか！果たして！！！

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材料 (ingredients)
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・カカオバター 65g (cacao butter)
・牛乳 100ml (milk)
・シュガーカットゼロ 15g (sweetener)

以下お好み
・抹茶 (matcha)
・フリーズドライのいちご (freeze dried strawberry)

『　ざっくり糖質量 (rough carbs)　』

上記量全部で約4.8g(ホワイトチョコのみ)

※上記に記載している糖質量については、間違っていたり抜けている可能性があります。エリスリトールは除外した"ロカボ糖質"です。

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今回使った材料や道具
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・シュガーカットゼロ
https://amzn.to/2RPCDvo

・チョコの型
https://amzn.to/31mHO9e


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ごあいさつ
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デカオ(仮)と申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。英語は全部自動翻訳です。(笑)

My name is Decao (provisional).It is a video just to make what you want to eat.It is not a video recommending a particular diet or recipe.
I did a Low-Carb diet and lost about 20kg in 8 months.I think that diet menu etc. will increase because I still continue that life.
All English is automatic translation. lol


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#バレンタイン

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バターサンドといえばこれ！な味になったのでよかったです


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『　　今回のポイントなど　　』

定期的に来るレーズンバターサンド欲を満たすために作ってみました。
クッキー生地はこちらを参考にしました↓
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20190307093042

バタークリームは六花亭のマルセイバターサンドに似たものにしたかったので、ホワイトチョコ＋バター＋レーズンにしました。

ホワイトチョコは低糖質なものを用意するのが難しそうだったので、カカオバターを買って自分でそれっぽくしてみました。

今回はクリーム用にする前提だったので大丈夫でしたが、ホワイトチョコを作る目的だったら失敗していたと思います。完成したホワイトチョコモドキを舐めたらほぼラカントホワイトの味でした。


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『　　ingredients　　』

- cookie -

60g unsalted butter
20g sweetener
80g Low-Carb cake mix
30g almond powder
1/3 tsp baking powder
1/4 tsp cinnamon powder

- butter cream -

30g cocoa butter
30g powdered sweetener
2 tbsp soy milk cream
60g unsalted butter
pinch salt
1 tbsp rum
20g rum raisin


『　　材料　　』

- クッキー生地(7~9個分) -

無塩バター 60g
ラカントホワイト 20g
低糖質 お菓子用ミックス(富澤商店) 80g
アーモンドプードル 30g
ベーキングパウダー 小さじ1/3
シナモンパウダー 小さじ1/4

- バタークリーム(14~18個分) -

カカオバター 30g
ラカントホワイト(粉糖) 30g
豆乳入りホイップ 大さじ2
無塩バター 60g
塩 ひとつまみ
ラム酒 大さじ1
ラムレーズン 20g

『　　ざっくり糖質量　　』

上記量全てで糖質 28.76g

※ただし上記量だとクッキーに対してクリームが2倍になったので、完成したクッキーの分(7個)だけで計算すると糖質は約21g(1個あたり糖質約2.95g)

糖質の半分以上がレーズンなので、レーズン減らせばもっと糖質低くなります :)

※ 間違っていたり抜けている可能性が高いです。細かく出すのが難しいところは大雑把に計算していたりするので、気になる場合はご自身で再度お調べくださいm(_ _)m
※エリスリトールは除外した、ロカボ糖質です。
また、カロリー等は僕自身が気にしていないということもあり、計算していません。


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『　　動画によく出てくる材料　　』

・ラカント(甘味料)
https://amzn.to/2QdlAUM
大容量のものをAmazonでまとめ買いしています。

・おからパウダー
https://amzn.to/2FVennm
お好み焼きやお菓子系に使っています。糖質制限の強い味方！

・大豆粉
https://amzn.to/2FV8MgY
主にお菓子作り用です。

・小麦グルテン
https://amzn.to/2KPQix6
グルテンが必要なときに追加します。

・ふすまパンミックス
https://amzn.to/2CJKOQR
パンだけでなく、お菓子系にも使える万能くん。

・アーモンドプードル
https://amzn.to/2DwwzQZ
アーモンドの粉末です。香ばしさを出したりします。


※商品へのリンクはAmazonアソシエイトを使用しています。
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『　　ごあいさつ　　』

はじめまして、デカオ(仮)と申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。そのため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。


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『　　Twitter　　』

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『　　連絡先　　』

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お仕事の依頼やその他連絡はこちらまでお願いします。


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